北京
本報記者 郭凱倩 文/圖
過去，人們到廣西是“看山水”；如今，越來越多的人專程為沉浸式體驗而來。面對龐大的客流，如何讓流量轉化為實在的消費增量？咖啡，正以“旅途伴侶”的身份，為這一問題提供全新解題思路。從崇左大新的喀斯特溶洞，到桂林穿山的千年月巖；從東興國門旁的越式滴漏，到南寧城郊的廢棄農房……一杯咖啡，正以輕量化玩法，將山水與鄉村變為可停留、可傳播的文化體驗產品，為縣域文旅注入全新活力。
咖啡成了連接人與山水的媒介
在崇左市大新縣碩龍鎮中越界河之畔，藍洞跨國瀑布咖啡（簡稱“藍洞咖啡”）正成為游客爭相打卡的網紅目的地。這里并非傳統意義上的咖啡館，而是一個景區。依托獨特的水域與崖壁景觀，藍洞咖啡將吧臺直接搬進了大自然。游客花費68元換一杯咖啡，便可沿著叢林棧道前行，穿越喀斯特溶洞，沿著歸春河抵達中越最窄界河等多處打卡點。在這里，游客或躺或坐，水聲、鳥鳴與咖啡香交織，構筑了一個極具情緒價值的療愈場。
在桂林穿山公園，咖啡與溶洞的結合，創造了另一種沉浸式的空間美學。鐘乳石林立、光影交錯的溶洞深處，洞境咖啡讓習慣了都市寫字樓里手沖咖啡的游客，體驗到一種時空交錯的奇妙感。北京游客林曉端著印有鐘乳石圖案的紙杯，一邊品嘗咖啡一邊納涼：“這種體驗太獨特了，仿佛自然和我之間不再有距離，咖啡成了連接人與山水的媒介。”
咖啡與自然的結合，正在產生奇妙的化學反應。正如藍洞咖啡項目總經理王化所說：“這不是簡單買一杯飲料，而是購買一段可停留、可沉浸、可社交的山水時光。”用一杯咖啡的時間，讓游客停下來、坐下來，將瞬間的視覺震撼轉化為綿長的感官體驗，賦予自然景觀全新的消費活力。
“過路客”變成“體驗客”
在流量景區，咖啡正成為最有“后勁”的產品。跟著流量而來的游客為咖啡帶來了客源，而咖啡自帶的休閑屬性也為景區留住了游客。在中越邊境的東興國門景區，一家名為“西貢咖啡”的越式咖啡館已在此經營了10年。坐在二樓，界河北侖河風光盡收眼底，中越兩國風情一覽無余。
“許多游客來東興，原本只是為了看一眼界碑，但一杯滴漏咖啡的時光，讓他們愿意在這里多停留兩三個小時。”東興西貢咖啡的主理人陸紹媛說。2024年，咖啡館內建成了咖啡博物館，各色咖啡壺、一米高的老式咖啡機、咖啡農戶住的茅草屋……各類展陳讓游客深入了解咖啡文化，咖啡館也成了景區文化展示的延伸窗口，成功將邊境游的“過路客”變成了“體驗客”。
“慢享村咖圈”盤活閑置資源
咖啡進入鄉村，盤活了閑置資源。在南寧市江南區高嶺村，許院1001咖啡莊園成為年輕人的周末新寵。而它的前身卻是一片荒地，房屋年久失修，雜草叢生。
莊園主理人陳皮最初的想法很簡單，就是想給自己找個地方“躺平”。他將一處水泥磚房改造成了咖啡屋，法式浪漫風情的樹懶咖啡、野性自在的躺營營地、中式典雅的一廂晴院……充滿自由與隨性的場景，戳中了年輕人的心，令客流源源不斷。莊園還開展咖啡社交，引入音樂派對、文化沙龍等多元業態，如今平均每日人流量約900人。
據悉，江南區依靠“一杯咖啡”，已逐步形成半小時“慢享村咖圈”。在這里，閑置農房被盤活，多家風格迥異的鄉村咖啡館串珠成鏈，形成了一條集騎行、采摘、咖啡品鑒于一體的微旅游線路。“村咖圈”不僅帶動了當地鄉村旅游和農產品銷售，更豐富了鄉土生活的文化內涵。
從山水之間到流量景區，從閑置農房到鄉村田野，“一杯咖啡”正在重新定義廣西文旅的“留客”邏輯。它留下的，是游客的腳步、是消費的溫度、是鄉村的新貌，更是一種可復制的文旅融合發展新范式。
在藍洞跨國瀑布咖啡，游客換取咖啡后沿叢林棧道欣賞喀斯特美景。
轉自： 中國文化報
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