飛鶴聯手中標院定義“鮮活”新標準：奶粉“生日”從原料算起

一罐嬰幼兒配方奶粉的“新鮮”，究竟由什么決定？

長久以來，答案似乎很直觀——包裝上印著的生產日期。日期越近，奶粉就越新鮮。這不僅是消費者的直覺，也是行業默認的溝通語言。

但一個被普遍忽略的事實是：一罐奶粉中，生牛乳的占比僅約20%，而乳清類原料的占比超過50%。這些核心原料，很大程度上依賴進口。從海外牧場到國內工廠，它們經歷長途海運、長期倉儲、多級流轉，當最終被投入生產線時，距離其“出生”可能已經過去了數月甚至更久。

這意味著，消費者手中那罐“昨天剛出廠”的奶粉，其核心原料可能早已不再“新鮮”。而那些對溫度和時效極為敏感的活性營養成分，很可能在這一漫長的旅程中悄然流失。

2026年5月28日，中國乳制品工業協會第三十二次年會在成都召開。會上，飛鶴聯合中國標準化研究院發布了一項全新的標準——《乳源原料鮮活質量管理標準》。這項標準首次將“鮮活”的評判維度從成品端前移至原料端，圍繞核心原料的使用周期、活性保留、追溯信息提出了細化要求。

這并不是一個簡單的企業標準升級。它觸及了一個長期存在卻少被正視的行業盲區，也試圖回答一個越來越迫切的問題：當消費者愿意為“新鮮”買單時，企業究竟應該交付什么？

消費升級的“最后一公里”：從安全到鮮活

過去十年，中國乳業經歷了一場艱難而徹底的信任重建。從奶源建設到質量監管，整個行業用近乎嚴苛的標準，將“安全”二字刻入了產品的底線。

但消費需求的進化從未停止。《2025年中國乳制品消費者洞察報告》顯示，在消費者對乳品品質的關注維度中，“新鮮度”以28%的占比位居首位，超過了“營養成分”和“口感味道”。換句話說，當安全成為默認配置，消費者開始追問更高階的價值——這罐奶粉里的營養，到底有多“鮮活”？

這個追問并非沒有道理。中國疾病預防控制中心營養與健康所原所長丁鋼強指出，母乳的核心價值體現在兩個方面：一是營養素的黃金配比，二是乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分。后者正是母乳喂養兒免疫力優勢的重要來源。

東北農業大學副校長姜毓君則更直白地指出了問題的關鍵：“如果奶粉原料不新鮮，活性營養流失、結構破壞，寶寶吃進去的營養就沒有吸收利用的價值。”

也就是說，原料的鮮活度，決定了營養是僅僅“被吃進去”，還是真正“被身體利用”。這個看似細微的差別，指向的是一個根本性的品質命題：一罐奶粉的價值，究竟應該以什么為標準來衡量？

長期以來，行業的答案是配方、指標、保質期。而飛鶴此次發布的標準，試圖給出一個新的答案：從原料開始。

鮮活標準的三塊基石：工藝、時效、追溯

如果說“原料鮮活”是一個目標，那么如何落地才是真正的考驗。飛鶴此次發布的標準，從三個維度構建了一套可量化、可驗證的管控體系。

工藝上，強調低溫溫和。標準要求乳清蛋白采用膜過濾工藝從生牛乳中直接分離，運行溫度不超過20℃；乳鐵蛋白使用層析工藝，純度大于97%。這些技術參數并非憑空而來，而是基于飛鶴行業首創的“鮮萃活性工藝”。目前，飛鶴已實現11種核心原料的自研自產，建成了中國第一條乳鐵蛋白生產線。

時效上，追求極致周轉。標準規定，乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料從生產到使用不超過30天，新鮮生牛乳2小時內一次成粉。依托從擠奶到加工的“2小時生態圈”，飛鶴自產乳清蛋白的新鮮度較傳統原料提升了23倍，自產酪蛋白磷酸肽的新鮮度達到了傳統原料的47倍。

追溯上，實現透明可查。消費者可以同時查詢原料生產日期與奶粉生產日期。飛鶴上線了全球首個新鮮原料溯源系統，掃碼即可查看生牛乳、乳清蛋白等核心原料的生產日期、工藝路線與檢測報告。

這三個維度，構成了一個從源頭到終端的完整閉環。它不再是概念層面的倡導，而是有據可依的技術規范。

中國工程院院士朱蓓薇對此評價道：“行業對奶粉品質的評價大多集中在配方構成、終端指標和保質期限三個維度。飛鶴此次將標準對準產業鏈起點‘原料端’，填補了行業在原料鮮活評價上的長期空白。”

厚積薄發：全產業鏈的二十年筑基

一項標準的發布，看似是一個節點，實則是一條漫長路徑的終點。

飛鶴為此準備了將近二十年。2006年，當大多數乳企還在依賴散收奶源時，飛鶴率先自建牧場，逐步形成了從農場、牧場到工廠的全產業鏈布局。2011年，飛鶴開始攻堅乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的自主生產技術。此后，它陸續在黑龍江、寧夏、內蒙古布局了三大乳蛋白深加工基地，全部投產后日處理鮮奶能力將達到3000噸。

2018年，飛鶴聯合中國標準化研究院制定了行業首個新鮮奶粉標準體系，推動“新鮮生牛乳一次成粉”成為行業共識。此后，該體系經過兩次升級，形成了涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運、智能制造、產品、消費者服務等全環節的“6+1+1”新鮮奶粉標準體系。

可以說，此次“鮮活原料標準”的發布，并非一次突然的“創新”，而是飛鶴多年技術積淀和實踐經驗的系統性輸出。

正如中國標準化研究院農業與生物技術研究所所長付強所說：“飛鶴鮮活標準體系不是憑空產生，而是飛鶴多年以來技術積淀和實踐基礎的總結。”

一場關于“新鮮”的認知革命

一項企業標準的發布，能否撬動整個行業的變革？

從歷史經驗看，并非沒有可能。2018年飛鶴推出新鮮奶粉標準體系后，“新鮮生牛乳一次成粉”逐漸成為行業共識，多家乳企跟進布局奶源和工廠。這一次，當飛鶴將標準前移至原料端，它觸及的是一個更深層、也更難被看見的問題——核心原料的自主可控與鮮活保障。

國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利認為，這種全鏈條的鮮活管控模式“國內領先、國際少見”。中國奶業協會原副秘書長張智山則直言：“原料可溯、過程可查、鮮活可驗不應只是飛鶴的標準，更應成為全行業的品質共識。”

這或許才是這項標準更深遠的意義所在。它不僅僅是為飛鶴自己樹立了一個更高的品質門檻，更是為整個行業提供了一個可供參照的坐標系。在這個坐標系里，“新鮮”不再是一個模糊的營銷詞匯，而是一組可檢測、可比較、可驗證的客觀指標。

對于消費者而言，這意味著他們終于可以不再依賴單一的“生產日期”來判斷一罐奶粉的好壞。掃碼、查看原料溯源信息、比對生產與使用周期——這些動作讓“鮮活”從概念變成了可感知的數據。

對于行業而言，這場關于“新鮮”的認知革命才剛剛開始。當一家企業選擇把標準公開、把工藝透明、把原料的“生日”亮給消費者看，其他玩家將不得不思考同一個問題：我的原料，夠新鮮嗎？

飛鶴董事長冷友斌的表述很樸素，但指向明確：“原料新鮮等于營養活性，營養活性就意味著好吸收。”

而從建設自有牧場、打造從擠奶到加工的2小時生態圈，到實現11種核心原料自研自產，實現自產新鮮原料透明可追溯，飛鶴通過全產業鏈的系統能力突破，把“鮮活”的標準落實到了產業鏈的每一個環節。

對于行業而言，這場關于“新鮮”的認知革命才剛剛開始。