老廣口中的“雞有雞味”，到底是種什么味？

對于一年要吃掉20億只的廣東人來說，對一只“靚雞”的執著，屬于刻進DNA級別的。

如果你問一個廣東人：什么最好吃？

答案一定是有“雞味”的雞。他可能會把雞的108種吃法講一遍，順便把方圓三十公里的雞全部點評一輪。再挑出他心目中最有“雞味”那只。

如果老廣把“ 冇（mǎo）雞味 ”三個字說出口，那相當于給這只這已經煮好的雞，再判一次死刑。

打邊爐、白切、豉油、鹽焗、蔥油、沙姜、桑拿、隔水蒸、銅盤蒸、藥材煲、花雕醉、砂鍋啫啫、霸氣雞煲……選擇恰好的食材、烹飪方式煮好一只靚雞給你吃，那無疑是對你的至高禮遇。

雞皮不夠爽？雞肉發柴？湯不夠鮮？通通淘汰。

那么問題來了：到底是什么雞，能讓廣東人集體點頭？

——還得是清遠雞。最近跟掌柜一起直播的湛江人、惠州人、云浮人、廣州人……聽說我要去播清遠雞，都羨慕的眼淚從嘴角流了下來。

來不及解釋了，我們的直播團隊還有一天抵達清遠“雞場”，帶大家一起爬山上樹，去抓幾只正宗的清遠跑步雞！

馬上預約

果殼尋味原產地

走！一起去抓

日行18000步能上樹的清遠雞

【7月6日中午】直達天農清遠雞的養雞場，帶大家一起現場直播上樹抓雞！揭秘為啥正宗清遠雞這么好吃~

【7月6日晚場】回到“雞”博物館，全雞宴開播咱們邊吃邊聊，老廣跟你分享不同年齡的清遠整雞、雞塊、雞肉條、雞蛋……到底怎么煮，還有調味好的鹽焗雞，完全不會做飯的小白，也能零幀起手做出驚艷全家的好雞！

今天的清遠雞已然成為馳名中外的“國宴雞”，然而老廣對它愛，要始于公元1129年，宋代《清遠縣志》就有它的記載。廚師界給它專有外號“文武雞”，蒸燜燉炒烤，十八班武藝它全接得住。

2010年，正式入選國家地理標志保護產品。它是《中國家禽品種志》27個地方良種之一，更是“中國十大名雞之一”。

但這里有一個扎心的事實，你在市面上見到的大多數“清遠雞”，跟真正的清遠麻雞相去甚遠。

真正的清遠麻雞有三個硬核鑒別標準：一楔、二細、三麻身（體型呈楔形、頭細腳細、背羽麻點）。

我們這次選的雞來自鼎鼎大名的廣東天農食品，專注純種清遠雞23年，只能說：這只雞的履歷，是真的厲害！

國家清遠麻雞保種單位，國家地理標志專用標識。

供港冰鮮雞注冊企業（供港是什么標準？香港食環署駐場監督）。

巴拿馬春晚博覽會金獎、連續6年“廣東名雞”。

? HACCP、FSSC22000、有機食品等9大國家質量體系認證。

我們平時在超市買到的大部分雞，大多是大約40-60天的速生雞。這種速生雞的致命問題是：

? 長得太快，肉還沒來得及長味道。

? 有的可能內源性激素紊亂、雞味寡淡、肉質松散。

只有讓雞仔們按自然的節奏慢慢長，才是真正能讓它們好吃的原因（對不起）。

天農清遠雞怎么養的？

散養山林，雞均活動面積大到離譜，每天約等于跑18000步。

吃蟲草、五谷，喝山泉水，博士團隊專門配飼料。

130天以上自然成熟才出欄，催熟？不存在的，注水？不存在的。

土壤、水源每批檢測，藥殘每批檢測，全程無激素。

液氮鎖鮮+全程冷鏈，從雞場到你手上，新鮮度和現宰幾乎沒有區別。

真正懂吃雞的廣東人會告訴你：吃過正宗的清遠雞，會顛覆你對雞的認知！

好的食材，只需要簡單的烹飪方式，這句話在清遠雞身上體現的恰到好處！！

8分鐘，僅放鹽，就可出爐一鍋鮮美雞湯？！！

可以，清遠雞真的可以做到！！！唯有折服！

不用那些多余的調料，蔥姜這些去腥的調料在清遠雞燉的湯中，只能是多余的！

廚房小白也可以解鎖一鍋鮮美雞湯！當然，不止是煲湯！你還可以施展十八班廚藝，做白切雞、蒸雞、燜雞、烤雞、炒雞、雞煲......只要你想，清遠雞準會給你驚喜！

吃過的朋友們都一水地給出好評！給全家人的廚房多了不少滋味！

馬上預約

果殼尋味原產地

走！一起去抓

日行18000步能上樹的清遠雞

【7月6日中午】直達天農清遠雞的養殖基地，今天帶給大家的下飯直播就是，一起現場直播上樹抓雞！

01

天農清遠雞

/ 煲湯白切都好吃 /

既然來到的清遠，那咱們對清遠雞就不能客氣了！為啥清遠的最好吃，咱們拉上“養雞專家”一次嘮個明白。

一只優秀的清遠雞，可以說是占盡了“天時地利人和”。

先說天時地利，清遠地處北江流域中下游，北回歸線南穿而過，山清水秀，又稱嶺南綠都。

冬無嚴寒、夏無酷暑，年平均氣溫21.5℃，是土雞生長更好的溫度范圍。獨特自然環境孕育了清遠麻雞，清遠是中國三鳥之鄉！

再說人和，除了好的種源，飼養它也很嚴苛。從小在山間放養，讓雞在山地跑足130天，每天跑足18000步。

以五谷，青草，蟲蟻為主食，東北五谷+富硒食材+益生菌+凈化山泉水，自然生長，不催熟。

自有飼料廠，博士研究團隊，根據雞的不同生長階段研究出不同的谷物配比。不使用防腐劑！不添加動物蛋白！

這樣雞肉質更加緊實有嚼勁，肉纖維細膩，雞味濃郁，而且沒有腥味，僅清水煮就很香！

養殖過程中，不使用激素，不使用違禁藥物，嚴格遵循休藥期。活禽上市，批批藥殘檢測。

而且，雞場每天音樂播放，有個放松愉悅的環境，雞仔們才能長得更好！！

雞皮金黃透亮，煮熟后夾起一片，皮是脆的，帶一點恰到好處的彈韌，不是那種軟塌塌黏糊糊的口感。

雞肉潔白細嫩，入口輕輕一抿就化開，肉汁在齒間爆出來，不柴不塞牙。

更夸張的是，啃到骨頭，骨縫里都有鮮味！

如果你今天只想選一款來嘗嘗鮮，建議大家直接選這個入門款清遠雞，我們給大家挑選了不同月齡、不同重量但同樣美味的正宗清遠雞，快來直播間里選。吃完你就會明白廣東人對清遠雞的執著，讓你重新定義什么叫“鮮到頂”的那只雞！

馬上預約

果殼尋味原產地

了解更多清遠雞的吃法

來直播間聽聽老廣怎么說

除了不同月齡的整雞，考慮到大家廚藝水平參差，我們這次特意給大家選了不同形態的清遠雞上架，無論你想燙一下就能吃到雞香濃郁的美味，還是準備大展拳腳挑戰經典老廣吃法，我們都給你安排的明明白白！

懶人不吃我會難過的

脆香無骨清遠雞肉條

如果你正在經歷“苦夏”，一想到悶熱的廚房就什么都不想做、什么都不想吃，那一定要試試這款，質價比絕了。

別人把這款歸為“其他”，但在懶人眼中看到的就是，怎么能有這么懂事的雞產品！沒有骨頭，還切成了寬窄恰到好處的肉條！毫不費力就能吃滿口彈潤的正宗清遠雞味。

日常囤貨，休閑追劇、聚會備一點。用來打邊爐5秒即食，皮的脆韌和肉的嫩滑同時在口腔里打架。

皮脆肉嫩。用來 桑拿雞更是恰到好處，燜熟開蓋那一下，雞肉的原汁原味被鎖得死死的。

囤四袋在冰箱，想吃了隨手一包，怎么折騰都好吃。

0廚藝也能驚艷全家

林澗散養清遠雞切塊

有多少人買菜時的內心戲是這樣的：“整雞好是好，回去要剁、要焯、要處理……算了，點外賣吧。”

這款清遠雞切塊是專為“愛吃但怕麻煩”星人設計的寶藏款。

半只正宗清遠雞，去頭去尾，切塊分裝。你拆開袋子，雞塊大小均勻，解凍之后直接下鍋。

特別適合煲湯。雞塊下冷水，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火。

8分鐘，只放鹽，一鍋金黃透亮、雞香撲鼻的湯就出來了。

湯底鮮甜醇厚，不是靠味精和濃湯寶堆出來的假鮮，是雞肉在慢養130天后自然析出的氨基酸帶來的真實鮮味。喝一口，喉嚨是潤的，嘴里是回甘的。

很多雞湯的雞，湯好喝但雞肉撈出來又柴又寡淡，天農這個不存在的。

燉完湯的雞塊撈出來，湯渣也是肉質緊實細嫩，雞皮Q彈不爛。

就是外面排隊三小時那家網紅雞煲的同款配置。

還額外給大家配好了湯料包，零門檻復刻好喝又健康的雞煲！

五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、紅棗……天農給你搭配好的湯料包扔進去，一鍋雞煲1小時搞定。

湯底金黃透亮，飄著草本清香，雞肉吸飽湯汁，咬下去汁水在嘴里炸開。

日常嘗鮮、周末家人圍爐打邊爐，無論是廚房新人、上班族，還是想給家人煲湯但沒時間處理食材的爹媽，任何覺得“好吃但做起來麻煩”的人，買這款清遠雞切塊就對了！

02

天農清遠小公雞

/ 有嚼勁、皮脆肉彈 /

如果你是喜歡有嚼勁、皮脆肉彈的肉質，小公雞就是給吃過一次之后嘴巴變刁的人量身打造的款。

天農清遠小公雞，這個是被譽為 “清遠雞中的戰斗雞”，漫山遍野撒歡跑上90天，吃的是科學配比的谷物精糧！

天然放養讓雞肉自帶鮮甜，滿滿的好蛋白。

肉質處于一個微妙的平衡點——比老母雞嫩，但不軟爛；比速生雞有嚼勁，但不老柴。

清遠雞祖傳的 “皮爽肉勁”在它身上拉到了滿格。

皮更脆，肉更彈，雞味更集中！

小公雞的皮下脂肪比成年雞更薄，雞皮緊致度更高，煮熟后皮是真正意義上的“脆”。

肉質緊實彈牙，咀嚼過程中雞味一層一層地釋放， 先是肉的鮮，再是汁的甜，再到骨子里的濃香，越嚼越有。

不像普通仔雞那種“咬兩口就沒味了”，吃起來也不是死板一塊的“嫩”，而是有層次、有筋道、有回彈的“活嫩”。連雞胸肉都不會柴！

03

懶人吃雞還可以選這些

鹽焗清遠雞（熟食）600g×2

經典廣府古法鹽焗，用傳統粗海鹽慢焗入味，鹽香一絲絲滲進雞皮的每一層紋理。

拆袋加熱，鹽焗的焦香先沖進鼻子，焗過之后緊致彈韌，帶著海鹽的礦物質咸香，雞肉水嫩不干柴，撕開雞腿，熱氣裹著鹽香和雞汁噴出來，肉絲分明但一抿就斷。不會死咸，是剛好讓你想喝一口酒的咸度。

復購率高的熟食款，買過的都想回來買下一次。

蒸香清遠雞（預調生制品）800g×2

想自己動手但不想太麻煩，這款匠心配方已經配好，免洗免腌。

你要做的：隔水蒸30分鐘。開鍋的瞬間，蒸汽裹著濃郁的雞味撲面而來，整間屋子都是那個“好雞才有的味道”。

除了上面介紹的，這次我們把天農清遠雞的不同款產品給大家挑了一整個專場，還有更多可挑選！價格都給大家談到了難得粉絲特惠價！全場39.9元起！

散養的清遠雞，精心飼養的品質，趕上活動快去專場多囤一些，給全家人換換口味！

馬上預約

果殼尋味原產地

走！一起去抓

日行18000步能上樹的清遠雞

【7月6日中午】直達天農清遠雞的養雞場，帶大家一起現場直播上樹抓雞！揭秘為啥正宗清遠雞這么好吃~

【7月6日晚場】回到“雞”博物館，全雞宴開播咱們邊吃邊聊，老廣跟你講不同清遠雞到底應該怎么煮~