北京
DIY云南餌絲
北大附近最近新開了一家云南餌絲，自開業以來熱度一直不小，小分隊也去看看是什么味道！小店面積不大，主營各種或湯或拌的云南餌絲，還有幾種特色小吃?！景傧愎潞昱蒺D絲】是招牌，第一次到店可以直接點來試一試。
餌絲制作好時只有簡單的餌絲+湯底，調味和小料都需要自己根據喜好調配，很有當地的感覺，儀式感滿滿。加入了百香果的餌絲增加了熱帶水果的香氣，吃起來更加清爽，再加入足足的薄荷葉，很適合夏天。
【清湯牛肉餌絲】，骨湯湯底幾乎沒有多余的味道，全靠小料臺調味，調好后湯的餌絲比干拌的要更入味一些～餌絲沒有想象中的勁道，不是很有韌性。
【小鍋干拌餌絲】加入了肉絲，如果拿捏不好調味的話可以按照墻上的配比，店員也會積極幫助。但是小分隊去的時候感覺供貨還不是很穩定，大概12點薄荷葉就沒有了，店員說也沒有補貨，不知道開業久一點會不會好一些。
還有這些云南特色
北京不常能吃到的【稀豆粉餌絲】，口感濃稠，有種土豆泥的感覺，但是豆香味略淡了一些，還是不及當地。調味時可以多加些辣椒和蔥，餌絲混合著稀豆粉，黏糊糊的口感很特殊。
店里還有幾種小吃可以搭配，鮮花餅、竹筒飯等都可以嘗試一下～
店小，需室外用餐
店內面積很小，用餐區域基本都在室外，對于這個季節的北京來說氣溫和蚊子都是一大挑戰。如果離得不遠的話可以試一試，畢竟diy的云南餌絲在北京也不多見～
作者丨 四喜丸子
攝影丨小陳 設計丨克拉
*文中圖片及文字為小分隊原創
請勿盜用
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值得吃·云南餌絲
地址：海淀區海淀街道地鐵萬泉河橋站
B東北口步行790m
營業時間：11:00-14:00，17:00-20:00
預估人均：22元左右
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