40年代的震撼！形形色色的酒吧林立青島街頭

酒吧一詞來自英文的（Bar）的諧音，源于歐洲大陸，原意是指一種出售酒的長條柜臺。其后經無數年發展演變，才有了現代酒吧的雛形。在一份酒吧史話資料中看到，我國酒吧最早出現在20世紀二三十年代的上海、青島、哈爾濱等港口城市，主要服務于當時在中國的西方消費者，一些達官貴族也經常出入這些場所。

新中國成立后，酒吧這一商業經營模式隨之消失，一直到改革開放后，國內陸續上映的歐美電影，才讓很多人知道了酒吧。多年后，酒吧開始再度進入國人的視野，并得到迅猛發展，尤其是受到年輕人的歡迎。

其實，國內酒吧最早出現是要早于這個時期的，作為酒吧業開始最早的城市之一，青島的酒吧歷史更久遠一些，早在德國侵占青島后就陸續出現。西餐、咖啡和酒吧等，也是最早融入這座城市的西方文化。只不過相對于中餐的大眾化基礎，酒吧一直處于一個小眾化的，僅為個別群體參與的社交及娛樂場所。一直到幾十年后，隨著抗戰勝利，美軍的進駐，酒吧行業出現井噴式的發展，形形色色的酒吧林立，令人眼花繚亂，仿佛置身于歐洲街頭。

德占青島初期的酒吧

德占時期青島俱樂部的酒單

20世紀一十年代初，中山路1號的青島國際俱樂部，一樓即開設有餐廳、酒吧間和舞廳，酒品與服務已很有國際化的韻味。

東海飯店的酒吧

30年代，東海飯店開業，內設音樂廳、舞廳、咖啡間、酒吧、露天電影院和健身房等，是中國北方設備最完善、最豪華的假日旅館。30年代開始，青島西餐業開始快速發展，至40年代達到高峰期。主要馬路上，已隨處可見大大小小的西餐店、舞廳、酒吧、咖啡館等。

30年代，中山路與肥城路交界，著名的“U.S Bar”。

浙江路上的酒吧

1945年抗戰勝利后，美國海軍陸戰隊陸續開始進駐青島。從1945年到1949年，美軍盤踞在青島達4年之久。這段時期，妓院、舞廳、酒吧等場所，再次達到一個鼎盛時期，很多地方也被美軍搞得烏煙瘴氣。

40年代的好萊塢飯店外的酒吧招牌（青島老照片館提供）

德縣路與中山路交界處的摩根酒吧

中山路與德縣路交界，南京大飯店的酒吧

酒吧內的美軍

中山路上的青島咖啡飯店、好萊塢飯店、花園飯店等酒吧、舞廳，成了駐青美軍士兵的好去處。中山路77號原新民飯店改為了好萊塢飯店。內設酒吧、舞廳，經營西餐、洋酒、茶點等，成為當時最熱鬧繁華的場所之一。

40年代后期，青島市政府將中山路擬定為百貨、綢緞、食品、雜貨、銀錢、銀樓、古玩、西藥、洋服等重要商業混合區域。為繁榮市容，不影響觀聽，中西餐館、咖啡店、酒吧等次要營業一律不得新設。

1948年5月，青島市西餐業公會呈請青島市社會局開放酒吧營業執照，并獲得批準，政府指定冠縣路、南海路、新疆路、廣西路和曲阜路等五條路為酒吧咖啡館營業區域。至 1947年，僅青島市區就有 酒吧 、咖啡館150多個。 隨著解放戰爭的深入，一些店鋪或轉讓或閉店，在數量上還是規模上，已經減淡了不少。

冠縣路酒吧一條街

冠縣路是老青島最有名的紅燈區，20世紀30年代，冠縣路上的舞廳、酒吧與咖啡店已是相當繁華，成為島城最有名氣的歐洲風情一條街。40年代中后期，更是達到巔峰。

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

冠縣路酒吧一條街

新疆路上的酒吧，右側是著名的中恒飯店。

新疆路上的酒吧，右側是著名的中恒飯店。

廣西路與中山路交界的酒吧

廣西路上的酒吧

廣西路上的酒吧

南海路酒吧一條街

南海路酒吧一條街

40年代，南海路上遍布歐陸風情的各式酒吧、咖啡店，異國情調濃厚。

青島市1948年8月19日舞廳酒吧適用業物價表（源自青島檔案館）

青島街頭的酒吧

青島街頭的酒吧

滄口路上著名的“紐約吧”，當時最受歡迎的酒吧之一。

從歷史角度來看， 酒吧、 咖啡館，是與 城市 和市場經濟的發展聯系在一起的， 已成為大眾，尤其是年輕一代人的休閑消費主流。

新中國成立后，1950年，青島市區尚有酒吧75個，酒吧兼舞廳的3個。1956年，隨著社會主義改造，剩余的酒吧、咖啡館以及西餐館等，除了被合并進公私合營飯店之外，或關門閉店，或改造為其他商業經營。曾經遍布市區形形色色的酒吧，逐漸成為城市發展中的一段特殊歷史。

文中歷史照片源自美國攝影師卡爾·邁當斯、托馬斯·哈恩，以及青島老照片館。

青島城市檔案論壇公眾號、青島城市記憶頭條號編輯整理發布，轉載請注明！