9款夏季靚湯，消暑祛濕、健脾益氣

夏天出汗多，人也容易上火

隨之而來的可能是

心煩氣燥、肢體困重、脘腹脹滿

胃口也變得越來越差

俗話說

“夏天一碗湯，不用醫(yī)生幫”

廣東人在這個(gè)天氣里

每頓飯都少不了一碗

解暑健脾祛濕的靚湯

今天推薦一些

夏季最啱飲的靚湯方

供大家按需取用

1

黨參黃皮瘦肉湯

黃皮

材料：黨參30克，黃皮果50克，瘦肉500克，生姜3片，鹽適量（2~3人份）

做法：準(zhǔn)備好黃皮，沖洗干凈；瘦肉切大塊，沖洗干凈后焯水。砂鍋煮開水，放入瘦肉，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)左右；加入黃皮，繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右；加鹽調(diào)味，熄火即可食用。

功效：健脾益氣，行氣和胃。適用于夏季脾胃氣虛、食欲不振者。也可用于肺脾氣虛型鼻炎、鼻竇炎朋友緩解期調(diào)理。

2

橄欖陳皮瘦肉湯

青橄欖

材料：青橄欖8顆，陳皮9克，瘦肉500克，生姜3片，蜜棗1枚。

做法：所有材料洗凈切片，入砂鍋加水煮沸，改小火煮40分鐘后調(diào)味即可溫服。橄欖可以不吃。

功效：健脾理氣，化痰止咳。適用于胃口不佳、脘腹脹滿的情況，及鼻炎或咽炎，伴咳嗽痰多者。

3

白瓜眉豆筒骨湯

材料：白瓜500克，眉豆50~100克，豬筒骨500克，生姜3大片（約10克），食鹽適量。

做法：

1??白瓜洗凈，無需去皮（白瓜皮能增強(qiáng)清熱利水之效），切去頭尾，對半切開后挖去瓜瓤，切成滾刀塊；眉豆洗凈、備用；豬筒骨用刀背敲裂、斬塊，洗凈，焯水后撈起備用；生姜切片備用。

2??除白瓜外，其余食材倒入瓦鍋，加入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)；

3??待湯色微白、豬骨香氣溢出時(shí)，加入白瓜塊，繼續(xù)以小火煲30分鐘。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可享用。

功效：健康人群適宜；感覺暑濕（身熱煩渴、頭重如裹、小便黃少者）、脾胃濕困（食欲不振、脘腹脹滿、大便黏膩不爽）、夏季汗出過多、神疲乏力、濕熱體質(zhì)人群適宜。

4

節(jié)瓜瑤柱瘦肉湯

節(jié)瓜

材料：節(jié)瓜1個(gè)，瑤柱15粒，豬瘦肉200克，姜片適量。

做法：瑤柱清洗干凈，撕開方便出味；節(jié)瓜去皮，洗凈后切成大塊；砂鍋中放入所有食材加清水沒過；大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)左右，加入適量調(diào)味即可。

功效：健脾開胃，滋陰補(bǔ)腎。適合一家大小享用，尤其適用于暑熱天出汗過多、胃口不佳的孩子。

5

苦瓜黃豆排骨湯

材料：苦瓜1個(gè)，黃豆50克，排骨300克，陳皮1瓣，生姜3片，鹽適量。

做法：苦瓜去瓤切塊，黃豆洗凈浸泡30分鐘，排骨斬塊先飛水。上料同放鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)左右，以鹽調(diào)味即可。

功效：清熱除煩，健胃清腸。適合于夏季天氣炎熱時(shí)食用，老少咸宜。

6

冬瓜薏米排骨湯

材料：取冬瓜250克，薏米20克，排骨250克，生姜1塊。

做法：

1??排骨洗凈，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝干；薏米用清水浸泡15分鐘；冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊；姜切成2片。

2??排骨放進(jìn)煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

3??2小時(shí)后，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。放鹽調(diào)味即可。

功效：清熱祛濕。尤其適合夏日感暑人群，常表現(xiàn)為頭暈、手足心熱、心煩易怒、口干、自覺疲倦體重等。

7

雞骨草煲豬橫脷

雞骨草

材料：豬橫脷1條，雞骨草30克，赤小豆15克，扁豆15克，陳皮1瓣，生姜3片，大棗5枚，食鹽適量。

做法：豬橫脷洗凈，刮去油脂，切塊、焯水；先把鍋內(nèi)的水燒開，放入所有材料，大火煮開后改小火煲1小時(shí)，調(diào)味享用即可。

功效：雞骨草有清熱利濕、舒肝止痛、活血散瘀的功效，對于具有典型濕熱癥狀的朋友最是合適，也很適合悶熱潮濕的嶺南地區(qū)服用。豬橫脷即豬胰，能健脾胃、助消化，搭配雞骨草能清熱祛濕之余又能固護(hù)脾胃。適合平素兩脅不適、胃脘脹悶、食欲不佳、口苦口黏、大便秘結(jié)、小便黃赤的濕熱體質(zhì)人群飲用。

8

陳腎陳皮湯

菜干

材料：臘鴨腎3個(gè)，陳皮3/1瓣，菜干50克，瘦肉或脊骨250克，姜3片。

做法：瘦肉或脊骨切塊、過水備用，將臘鴨腎切成小塊，菜干泡開；加凈水適量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)后調(diào)味即可。

功效：開胃解暑。適合于夏季食滯人群，表現(xiàn)為自覺飽滯，胃口不佳，大便偏硬等，易消化不良，噯氣打嗝。

9

烏梅三豆飲

烏梅

材料：藥用烏梅5~10枚，黑豆、黃豆、綠豆各30g，白糖/冰糖適量。

做法：黑豆、黃豆、綠豆提前浸泡，將烏梅與豆子一起倒入鍋中，加約2000毫升的水，大火燒開，改成小火繼續(xù)熬煮2小時(shí)以上，以白糖/冰糖調(diào)味食用。

功效：健脾祛濕，清熱生津。

夏季食欲不振要做好五件事

中醫(yī)認(rèn)為，夏季出現(xiàn)食欲不振主要有兩個(gè)原因：

一是因?yàn)槿藗兲鞖庋谉岫^食生冷，導(dǎo)致脾胃受傷，影響脾胃的受納運(yùn)化功能；

二是因?yàn)榇罅砍龊故贵w內(nèi)水分不足，影響脾胃的消化吸收功能。

如果夏季食欲不佳，在飲食上該如何調(diào)理呢？主要是以下五方面：

1.注意補(bǔ)水

平時(shí)注意多飲溫開水，但要注意飲水方式，宜小口慢飲，一可祛暑，二則補(bǔ)充津液。

冬瓜、絲瓜、水瓜、節(jié)瓜等瓜類含水量高，在容易大量出汗的夏季都是不錯(cuò)的選擇。

明代李時(shí)珍認(rèn)為粥是夏季最佳飲食。可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等清心祛暑之品加入粳米中煮粥，涼后食用可健脾胃，祛暑熱。

2.清淡飲食

在飲食上以清淡為主，盡量不要吃油炸的、肥膩的食物，這會讓你的腸胃毫無食欲。

夏季飲食應(yīng)少葷多素，宜多食蔬果谷物類。在果蔬中尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、西瓜、香瓜等。

3. 忌生冷

吃東西應(yīng)該溫吃，切忌生冷。

4.補(bǔ)充維生素B1

注意補(bǔ)充充足的維生素B1，它有促進(jìn)食欲和消化的作用，如小米、燕麥、綠豆等。

西瓜、哈密瓜、木瓜，都富含B族維生素，生津解暑而且不傷脾胃，是比較適合夏天的時(shí)令水果。

5.適當(dāng)多吃生津食物

可選擇一些甘潤生津的蔬果進(jìn)行涼拌，比如涼拌西紅柿、拍青瓜等，這類應(yīng)節(jié)蔬菜不僅可以幫助解暑熱、瀉火排毒，還有利于生津止渴刺激食欲，對腸胃也有好處。

吃一些提高食欲的食物，如山楂、陳皮、生姜等。酸性食物有助于生津，也能幫助你打開胃口。

來源：健康有約、廣東省中醫(yī)院、廣東省第二中醫(yī)院、廣州日報(bào)等