山東
今天是農歷六月十一日，民間老一輩人傳說今天是井神誕，井神是家宅六神之一，家宅六神分別指門神、戶神、井神、灶神、土地神和廁神。有井必有水，有水則代表著風雨之氣。每逢井神誕之時，古人會在井前擺上糕餅果品，祈福家宅平安、風調雨順，四季始終有井水供應的保障。今天農歷六月十一日，記得“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，風調雨順家平安！
一、吃三樣
1. 苦瓜
民俗寓意：吃苦體察民間暑天疾苦，讓井神體恤百姓，降下雨水；同時清熱解暑，適合三伏天。按照民間老人們傳統說法，農歷六月十一日這天要吃素食、吃苦味，以表達對“井泉水神”的敬重，吃苦味也是為了讓“水神”知道民間的疾苦，確保風調雨順。農歷六月天氣異常炎熱，人們胃口不是很好，飲食上應多吃消暑清熱的食材，不僅要多吃綠豆、黃瓜等涼性消暑的食材，也別忘記夏天的蔬菜苦瓜。最簡單的方法做了一盤，沒想到連孩子都喜歡吃，喜歡就趕緊試試吧！
食材：苦瓜、香蕉、枸杞、白糖、淀粉、鹽、油、水
做法：1、苦瓜洗凈切段，用勺子挖出瓜馕。2、鍋中放水燒開后，加鹽、油，可以保持苦瓜翠綠， 加入苦瓜煮3分鐘左右，撈出過一下涼水。3、把香蕉去皮，慢慢地推進苦瓜里面。4、把苦瓜稍微切厚一點，香蕉就不會脫落了，全部切好擺入盤中。5、鍋中加入一小碗水，加50克白糖，把白糖熬至融化，加入枸杞，繼續熬30秒，加入水淀粉勾芡，攪拌均勻，把湯汁熬成粘稠狀就可以了。6、把熬好的湯汁淋在苦瓜上面，簡單好吃的苦瓜釀香蕉就做好了。
2、吃鮮魚
魚諧音 “余”，寓意年年有余、家宅富足。燉煮魚湯供奉井神后全家分食，老話 “六月十一吃鯉魚，一夏少病痛”。今天就用鮮梭魚配豆腐做一道湯菜，味道鮮美，營養好吃。
材料：梭魚3條，豆腐1塊，大蒜少許，蔥，姜，鹽，雞精，香菜，花生油。
做法：1、梭魚去除魚鱗，魚鰓，內臟清洗干凈。2、把蔥，姜改刀，大蒜去皮。3、熱鍋涼油，把梭魚放入到鍋里，煎至兩面發黃，這一步是魚湯白如牛奶關鍵。4、把煎好的梭魚放到砂鍋里，倒入開水，放入蔥，姜，大蒜，大火燒開，改成中火繼續燉。5、燉到魚湯發白，把內脂豆腐切成塊放入，加入鹽調味，繼續燉5分鐘，就可以關火了。6、燉好的魚湯，加入蔥末和香菜末調味，喜歡雞精的味道也可以適量的放上一點。7、出鍋每人一大碗，魚肉細嫩，豆腐入口即化好吃又鮮美。
3、吃糕
農歷六月十一日“井神誕”這一日，各種糕點是必須有的，糕點寓意的是步步高升，也寓意著對于老傳統的重視，了解老傳統，尊重老傳統。
食材：紅棗、雞蛋、牛奶、紅糖、蜂蜜、面粉、泡打粉、玉米油、白芝麻
做法：1、紅棗洗干凈去核、剪碎，放入鍋中加入40克紅糖、250克牛奶。2、中小火煮開，時不時攪拌一下，防止糊底。2、煮到牛奶全部吸收后不停的翻炒，盡量把紅棗炒爛一點就可以了。3、盛出放涼，加入20克蜂蜜拌勻。 蜜蜂也可以換成20克紅糖，但是加蜂蜜會更好吃。 每個人的喜好不同，喜歡特別甜的多加10克糖。4、放涼的棗泥打入6個雞蛋，打發到原來體積的3倍大就可以了。5、篩入低筋面粉、泡打粉，翻切拌勻，加入玉米油，再次翻拌均勻。6、倒八鋪好油紙的八寸方盤模具中，表面撒上白芝麻裝飾。7、放入提前預熱好的烤箱中，上下火150度中下層，烤40分鐘左右，根據自己的烤箱溫度調整時間，時間到后可以用牙簽插入蛋糕撥出沒有粘黏物就表示熟了。8、香甜松軟，濃濃的棗香，太好吃了。
二、做一事：祭井神
農歷六月十一日是“井泉水神”的誕辰，人們便在這天祭拜井泉求雨。以前的農耕時代都是靠天吃飯，不但祈愿井水不干涸，同時也會祈禱風調雨順，保證五谷豐登。古代沒有灌溉設施，干旱問題嚴重，為此祭天祈雨就成了一種祈雨文化。如果天氣持續干旱，人們會在六月十一日祭祀井泉水神，就會有求必應，吉祥如意。
三、忌一事：忌糟蹋水源
忌在井邊洗衣服、倒臟水、扔雜物；不浪費自來水，不向溝渠傾倒垃圾污水，冒犯井神會被認為全年缺水、運勢不順。忌井口周邊動土，不挖井、不修水管、不在水井附近挖土開鑿，怕驚擾水神。
看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
