湖南
“蛋白吃得多，病就生得少”，這句話可不是隨便說說的。蛋白質是生命的基石，人體的肌肉、骨骼、血液、免疫細胞，都離不開蛋白質。中老年人到了三伏天，出汗多、消耗大，體內的蛋白質流失也快。如果蛋白質攝入不足，就會出現(xiàn)肌肉松弛、免疫力下降、傷口愈合慢等問題。
很多中老年人到了夏天，胃口不好，就湊合著吃點粥和咸菜，這樣蛋白質攝入遠遠不夠。今天給大家推薦3種高蛋白食物，都是這個時節(jié)最該吃的，中老年人常吃一些，身體好了，病就生得少了。
一，蝦肉
蝦肉是高蛋白低脂肪的優(yōu)質食材，每100克蝦肉中含有20克左右的蛋白質，而且蝦肉中的蛋白質容易被人體吸收。蝦肉還富含鈣、鎂、鋅等礦物質，對骨骼健康和免疫力都有好處。三伏天里適當吃點蝦肉，可以幫助補充體力，增強抵抗力。
推薦菜譜：蝦仁豆腐抱蛋
1、蝦仁去除蝦線，加入料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。豆腐切成厚片，擺入盤中。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和溫水攪散，溫水的量是雞蛋液的1.5倍，這樣蒸出來的蛋羹更加嫩滑。
2、把切好的豆腐片擺入深盤中，倒入調好的蛋液，放入蒸鍋中，大火燒開后轉中火蒸8分鐘。
3、蒸到蛋液表面凝固的時候，打開鍋蓋，把腌好的蝦仁擺在蛋羹上，繼續(xù)蒸3分鐘，蒸到蝦仁變色熟透。
4、出鍋后淋入少許生抽和香油，撒上蔥花即可。這道菜蛋羹嫩滑，豆腐軟嫩，蝦仁鮮嫩，三種食材搭配在一起，口感豐富，蛋白質含量高，中老年人常吃一些，腿腳有勁，精神頭也足了。
二，魚肉
魚肉是優(yōu)質蛋白的重要來源，每100克魚肉中含有18克左右的蛋白質，而且魚肉中的蛋白質結構松軟，容易被人體消化吸收。魚肉還富含不飽和脂肪酸，對心腦血管健康有好處。三伏天里適當吃點魚肉，可以幫助補充營養(yǎng)，又不會給腸胃增加負擔。
推薦菜譜：蒜蓉黑魚片
1、黑魚一條宰殺干凈，去骨取肉，片成薄片。魚片中加入料酒、鹽、胡椒粉和淀粉抓勻腌制10分鐘。大蒜拍碎后切成蒜末，量要大一些。
2、鍋中燒水，水開后下入腌好的魚片，焯燙30秒，看到魚片變白卷曲后立刻撈出，瀝干水分擺入盤中。焯燙的時間不能長，否則魚片就老了。
3、鍋中倒油，油熱后下入蒜末，小火煸炒出香味，炒到蒜末微微發(fā)黃的時候，加入生抽、蠔油和少許白糖，攪拌均勻調成蒜蓉醬汁。
4、把炒好的蒜蓉醬汁澆在魚片上，撒上蔥花和紅椒丁即可。這道菜魚片鮮嫩滑潤，蒜香濃郁，做法簡單，幾分鐘就能搞定。三伏天里來上一盤，清淡鮮美，蛋白質補得足足的。
三，雞肉
雞肉是性價比很高的蛋白質來源，每100克雞肉中含有20克左右的蛋白質，而且雞肉的脂肪含量低，特別是雞胸肉，幾乎不含脂肪。雞肉性溫而不燥，三伏天里適當吃點雞肉，可以幫助補充體力，增強免疫力。
推薦菜譜：黃瓜炒雞丁
1、雞胸肉洗凈后切成小丁，加入料酒、鹽、生抽和淀粉抓勻腌制10分鐘。黃瓜洗凈后切成小丁，大小跟雞肉丁差不多就行。
2、鍋中倒油，油熱后下入腌好的雞肉丁，大火快速翻炒，炒到雞肉變色熟透后盛出。
3、鍋中留底油，下入蒜末爆香，然后下入黃瓜丁大火翻炒幾下，炒到黃瓜丁略微變軟、顏色變得更加翠綠時，下入炒好的雞肉丁。
4、加入鹽、蠔油和少許白糖調味，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾個薄芡，出鍋前滴幾滴香油即可。這道菜雞肉鮮嫩，黃瓜脆爽，顏色搭配也好看，三伏天里來上一盤，清爽又下飯，蛋白質也補得足足的。
“蛋白吃得多，病就生得少”，中老年人三伏天里一定要注意補充蛋白質。蝦仁豆腐抱蛋嫩滑可口，蒜蓉黑魚片清淡鮮美，黃瓜炒雞丁清爽下飯，這三道菜換著花樣做給家人吃，身體好了，病就生得少了！
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