廣東
平日里小朋友和大人都愛(ài)吃的一些口感Q彈的肉丸子、肉餅或者是肉腸，外面買(mǎi)的不是很放心，所以平常我會(huì)選擇親自買(mǎi)肉，自己來(lái)做。
三伏天就適合多吃蒸菜，今天做的這道蒸肉卷非常簡(jiǎn)單好操作。卷一卷，蒸一蒸，切一切就上桌。關(guān)鍵無(wú)油煙，香軟筋道，營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)上火。吃起來(lái)的味道比豬肉丸和肉腸還豐富。一次多做點(diǎn)，蒸、煎、燉吃著都美味。
如果您對(duì)今天的這道家常蒸肉卷也感興趣的話，可以參考參考，跟著禾光小廚一起來(lái)試一試！
【豆皮肉卷】
準(zhǔn)備食材：豆皮數(shù)張，貴妃肉1塊，五花肉1塊，豬腿肉1塊，大蒜1粒，木薯淀粉2勺，冰塊適量，食鹽少許，白胡椒粉1點(diǎn)
【烹飪步驟】
第1步：貴妃肉1塊，五花肉1塊，豬腿肉1塊沖洗一下切片放進(jìn)攪拌機(jī)（預(yù)留一點(diǎn)肥肉和腿肉切成小粒備用）。加入木薯淀粉2勺、6小塊冰塊，食鹽少許、白胡椒粉1點(diǎn)和大蒜1粒（注：大蒜片煎過(guò)，味道更香）
第2步：接著把肉餡攪碎后，繼續(xù)加入6小塊冰塊再將肉餡攪拌20秒左右。另外加入準(zhǔn)備好的肥肉粒和瘦肉粒用筷子拌一下均勻。（注：加入顆粒肉是為了增加口感，大家也可以放點(diǎn)馬蹄粒或者是玉米粒）
第3步：案板上鋪上豆皮，加入適量的肉餡，用勺子將其攤平。
第4步：緊接著重復(fù)以上操作，將豆皮肉卷全包好。
第5步：后面鍋中水燒開(kāi)將豆皮肉卷下鍋，大火蒸16分鐘，即可出鍋。晾涼一下就可以切片擺盤(pán)上桌了。
【禾光小廚說(shuō)重要小貼士】
關(guān)于這道家常蒸菜的相關(guān)注意事項(xiàng)如下
1、對(duì)豆皮會(huì)過(guò)敏的朋友，請(qǐng)勿食用。因?yàn)槲也幌矚g姜味，所以放的大蒜是為了去腥的同時(shí)還可以增香。
2、大家鋪肉餡的時(shí)候，可別鋪太厚。因?yàn)樘袢菀妆W，而且不容易蒸熟。邊緣留出一些空隙以方便收口。
3、豬肉里加冰塊和木薯淀粉（或者紅薯淀粉）都是為了讓肉餡吃起來(lái)，口感更彈更嫩，這步驟不要省掉。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小廚，以上就是我今日給大家分享的【豆皮肉卷】的詳細(xì)做法介紹以及相關(guān)事項(xiàng)。感謝您的閱讀與關(guān)注，咱們下期美食見(jiàn)！
本圖文為美食作者禾光小廚的原創(chuàng)作品，本文內(nèi)容僅供大家參考！
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