湖北
夏天的廚房，跟蒸桑拿沒什么兩樣。
以前也試著跟著網(wǎng)上學(xué)做涼面，結(jié)果燒水煮面、過涼水、切配菜、調(diào)醬汁，一套流程下來滿頭大汗，灶臺上擺滿了碗碟。這時候才想起角落里那包康師傅——燒壺水，泡三分鐘，搞定。但吃膩了湯面，總想換換花樣。
后來發(fā)現(xiàn)，一碗康師傅換個做法，能吃到完全不一樣的感覺。
酸辣拌面：幾分鐘搞定開胃面
夏天沒胃口的時候，一碗酸辣拌面比什么都管用。
調(diào)個酸辣汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋一勺熱油滋出香味，再加兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油攪勻。康師傅紅燒牛肉面的面餅單獨煮到散開就撈出來，過一遍涼水，面條會更筋道。直接倒進調(diào)好的酸辣汁里，撒點香菜和花生米，拌開就能吃。
面條筋道爽滑，酸辣汁裹得均勻，每一口都有味道。吃完再配一瓶冰飲料，夏天胃口不好這件事，這碗面能治好一半。
火腿雞蛋炒泡面：十分鐘搞定路邊攤同款
有天晚上刷到路邊攤炒泡面的視頻，看得直流口水。打開冰箱只有雞蛋、小油菜和火腿腸，試著復(fù)刻了一下。康師傅香辣牛肉面煮到八分熟就撈出來，過涼水瀝干，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺辣椒面拌勻。雞蛋炒熟備用，火腿腸切片炒香，再把面和小油菜倒進去一起翻炒，撒上蔥花就能出鍋。
全程不到十分鐘，面條裹滿了醬香和辣香，吃起來比路邊攤還過癮。出鍋趁熱吃，面條帶著微微的焦香，火腿腸的邊緣煎到微微卷起——這大概就是夏天深夜最踏實的快樂。
神仙吃法：一碗康師傅能有多少種打開方式
網(wǎng)上關(guān)于泡面的神仙吃法真的很多。挑幾個試過的說說。
最驚艷的是雪碧拌面。用康師傅紅燒牛肉拌面打底，煮好過涼水，淋上調(diào)好的酸辣汁，再倒上雪碧，撒上黃瓜絲、花生米、香菜。雪碧的氣泡和微甜撞上酸辣汁，入口先是涼絲絲的，然后是辣和酸依次散開，清爽又解膩。
還有一個更“碳水炸彈”的做法——泡面炒飯。康師傅紅燒牛肉面煮散就撈起切成小段，加入火腿腸、雞蛋和冷米飯一起下鍋翻炒。面彈牙、飯粒粒分明，裹著同一層紅燒醬汁，口感意外地搭。
泡面的快樂在于它不挑剔。牛奶、芝士、溏心蛋，或者只是簡單地拌個酸辣汁、炒個雞蛋火腿，都能讓它變成一頓正經(jīng)飯。不管你用的是哪種方法，最后端上桌的那碗面，都是自己說了算的。這個夏天，換換口味，換換吃法，用自己最舒服的方式，吃掉那碗康師傅。
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