北京
看過《甄嬛傳》的朋友對花生酪應該不陌生。
花生酪是流傳百年的清宮宮廷甜品，也是當年后宮娘娘常備的養顏小羹。它聽起來像奶制品，其實是以去皮花生搭配少許糯米，研磨熬煮而成的綿密奶白糊，口感比豆漿更醇厚順滑，自帶溫潤花生香。
花生本身富含蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素E，糯米增加飽腹感與順滑度。這一碗養血補血、健脾和胃、美容養顏都有，難怪娘娘們愛不釋手。
古法需要石磨反復搗漿，如今家里一臺普通豆漿機就能輕松搞定，浸泡、投料、一鍵啟動，全程不用看管，省時省力，特別適合當作日常養生早餐、下午茶。
廚友@美食瀠響力
廚友@Grace_廚房記：
“這個搭配真的好好喝，之前看甄嬛傳娘娘們最常喝的就是花生酪，我竟然才喝到”
廚友@huhuhuhulu：
“完美花生酪，再少加一點牛奶更加完美”
廚友@馬卡龍小魔女：
“《甄嬛傳》中有，甄嬛坐在西暖閣里間窗下喝槿汐做的花生酪；酪，其實就是用堅果，果子仁做出的糊狀的食物；花生酪在古代的時候，就是一道很常見的宮廷小吃”
花生酪（豆漿機版）
?食譜作者：Lynn孟琳琳
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·· 用 料 ··
糯米 40克
花生 100克
糖/冰糖 15克
飲用水 500ml
桂花 點綴
·· 做 法 ··
1 | 糯米泡 3 小時及以上
2 | 花生泡 3 小時以上，去掉紅衣
* 廚友@8602_ilvx茉莉：推薦兩種剝皮方法，一、熱水燙幾分鐘，撈出剝皮。二、冰箱冷凍一個小時，拿出迅速搓，大部分皮都掉啦！
3 | 糯米、去皮花生加糖，入豆漿機加 500ml 水，開五谷豆漿模式
* 水也可換成牛奶，糖按個人口味增減，我加了15克，自我感覺不會很甜
4 | 最后撒上桂花點綴就好，濃濃的花生香味
做過的人說
愛吃蛋糕的-Grace：
很濃很香！
不會玩專家：
水800-900ml，機子就是美的豆漿機，按的五谷豆漿模式，冰糖40g，出來像米糊，但是不齁，非常好吃
喵醬-喵醬：
沒去花生皮，有點紫紫的顏色，很好看
城市仆人：
還不錯，按照這個比例配方熟了之后，加糖加半支牛奶，鋪了蔓越莓干
編輯：碗碗
封面來源：@美食瀠響力
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