古越龍山“7.9”節，正打開黃酒邊界

• 黃酒T8圓桌會議明確了“新場景·新供給·新消費”的發展方向。古越龍山的年輕化探索，恰好踩在了這一轉換的節點上。本屆“7.9”節要做的，是用一杯可以調、可以玩、可以共鳴的“無高低”，為黃酒打開一扇通往年輕世界的新門。

文｜梁曉潔

7月17日，紹興天地戶外小廣場，因天氣影響延期的第四屆古越龍山“7.9”節正式拉開帷幕。

期間，古越龍山正式發布“無高低”升級款產品。世界雞尾酒調酒冠軍詹潮潤空降現場，用這款新品調制出“萬物平衡”雞尾酒，并發布專屬神秘酒單。

這杯酒，是一個值得關注的信號。

從2024年8月推出至今，“無高低”系列累計銷量已突破490萬瓶。而本屆“7.9”節要回答的，是一個比銷量更深遠的問題：黃酒能不能成為調酒師手中的基酒？

當“無高低”成為一種表達

黃酒困在溫飲的認知里太久了。

提起黃酒的飲用方式，多數人的認知都很固化：溫飲、佐餐、冬季。這種模式延續了千年，把黃酒困在了單一的、狹小的空間里。

“無高低”的出現，試圖從產品端打破這一困局，其升級款更是帶來了無限可能。

此次亮相的升級款產品有三大核心特性——玩法升級：可冰飲、可調酒，玩法無極限；口感升級：入口更友好，充滿高級感；體驗升級：20°、低糖、飲后低負擔。

可見，這是一款既適合純飲的高度黃酒，也適合調酒的優質基酒。

在功能價值之外，“無高低”這三個字也被賦予了獨特的情感內涵。我們可以從三個維度來理解：

“人生本無高低，未來唯有拼搏”，它是一杯酒，也是一種態度；“經歷過高低，更懂無高低”，它陪伴過起伏，也懂得沉淀的分量；“拒絕內卷，我的人生我做主，無高低又何妨”，表達了一種不被定義的姿態。

喝的是風味，共鳴的是心境。

▎詹潮潤

正是因為“無高低”既好喝、又好玩、還有情緒價值，引來了消費者自發的調配。據消費者反饋，“無高低”直接加冰口感鮮爽純正，采用雞尾酒調制方法加入果汁或風味飲料后，風味更加多元。

當消費者在“無高低”身上發現了調酒的樂趣，品牌要做的就是為這種自發行為提供專業背書和場景載體。

而這正是本屆“7.9”節要做的事：用一杯可以調、可以玩、可以共鳴的“無高低”，為黃酒打開一扇通往年輕世界的新門。

黃酒的“基酒資格認證”

邀請世界雞尾酒調酒冠軍為產品研發專屬酒單，在黃酒行業還是首次。

“7.9”節現場發布的這杯以“無高低”為基底的花式特調雞尾酒，呈現出一種既東方又時尚的味覺體驗。

在詹潮潤看來，黃酒是極具開發價值的優質基酒。其依托純糧食自然發酵，擁有濃郁純正的糯米糧香，口感溫潤細膩，酒性溫和，沒有蒸餾烈酒的辛辣刺激感，風味包容度極高。

而且，黃酒調酒不是簡單的混搭，而是平衡。

詹潮潤的創作原則是“堅守本味、適度創新”，所有創新以保留黃酒核心糧香為基礎，放大溫潤清甜的優勢。不同于西式雞尾酒的濃烈奔放，黃酒特調主打溫潤平衡、綿長雅致，低負擔、醒酒快，適合更多人和更多場景。

透過這杯“萬物平衡”，我們可以看到，黃酒正在建立一套新的基酒話語體系。

目前，調酒多以威士忌、金酒等洋酒為核心基酒，很少甚至不會用到黃酒。當世界雞尾酒調酒冠軍用黃酒打造出專屬酒單，就意味著黃酒也被納入到了調酒體系之中，打破了品類認知壁壘。

古越龍山總經理馬川曾將公司戰略概括為“雙向突圍”，以向下破圈與向上突圍來重塑黃酒價值坐標。

其中，向下破圈就是要抓住Z世代對“微醺”和“國潮”的追捧，讓黃酒成為年輕人“第一口酒”的選擇。黃酒雞尾酒特調，便是最直接、最有效的路徑之一，用年輕人熟悉的語言，講述黃酒的故事。

古越龍山的年輕化棋局

用“無高低”做基酒調雞尾酒，只是古越龍山年輕化布局的一角。

近幾年，企業已圍繞年輕消費群體布下了一張覆蓋產品創新、場景拓展與渠道變革的系統性棋局。

產品端，古越龍山圍繞微醺、低度、國潮構建的年輕化產品矩陣已初步成型。

除了“無高低”之外，企業還推出了果味米酒系列、咖啡黃酒、青檸黃酒等低度潮飲產品，精準匹配年輕群體“微醺、健康、場景化”的飲酒需求。2025年11月，“越小啤”正式上市，包含“青梅氣泡島”和“陳皮柚子鋪”兩款口味。上市一個多月，線上線下提貨超2萬箱。

場景端，企業通過舉辦“7.9”節、參與音樂節和體育賽事、開設品鑒館和“慢酒館”等方式，不斷拓展黃酒的即飲消費場景。以“7.9”節為例，其本身已從一場品牌活動沉淀為一個聯結年輕群體的文化場景。

借助新產品的場景拓展，夏季黃酒銷量占比已從不足20%提升至近30%。黃酒正在從“冬季專屬”走向“四季可飲”，這是品類生命力的根本性提升。

渠道端，古越龍山積極布局直播電商與內容種草，2025年線上板塊實現營收近3.1億元，同比增長16.10%。此次“7.9”節，企業還開啟了“萬物平衡”潮飲挑戰賽，鼓勵年輕人在抖音、小紅書、視頻號上用黃酒調出屬于自己的雞尾酒。

2026年，黃酒產業正處于新舊動能轉換的關鍵期。

黃酒T8圓桌會議明確了“新場景·新供給·新消費”的發展方向。古越龍山的年輕化探索，恰好踩在了這一轉換的節點上。“無高低”正是這三“新”的集中體現——新場景（夜市、露營、音樂節）、新供給（技術創新，智能釀造，5A工廠）、新消費（年輕人、微醺、悅己）。

7月17日晚，紹興天地那杯由世界冠軍調制的“萬物平衡”雞尾酒里，或許正孕育著黃酒下一個五年最大的變量。