河南
今年三伏天將于7月15日正式開啟，時長40天，比去年多10天，屬于長三伏。三伏天為何有長有短？是長三伏的年份多，還是短三伏的年份多？
“夏至三庚便數伏”，每年自夏至日起第三個庚日為初伏、第四個庚日為中伏，立秋日起第一個庚日為末伏，合起來叫“三伏”。庚，就是“干支紀日法”中天干里的庚。含“庚”字的天干日，每10天會出現一次，即為“庚日”。
初伏和末伏的時間固定都是10天，而中伏的時間有時是10天，有時是20天。若夏至日到立秋日之前有四個庚日，中伏就是10天；若有五個庚日，中伏則為20天。這種變化使得三伏天的總時長可能是30天，民間稱“短三伏”；也可能是40天，民間稱“長三伏”。
究竟是長三伏的年份多，還是短三伏的年份多？答案是40天的長三伏更為常見。2001年至2050年統計顯示，長三伏的年份有34年，短三伏的年份有16年。
不論是長三伏還是短三伏，都是一年中氣溫最高、濕度最大的時段。
老話說"頭伏不補，伏天受苦"。三伏天陽氣浮于體表，內里反而虛寒，正是"冬病夏治"、扶陽固本的黃金窗口期，今天就給大家推薦幾種"扶陽菜"！
茴香
很多人只把茴香當餃子餡，卻不知它是伏天難得的溫性食材。平時怕冷、手腳冰涼、一吃涼的就胃疼的人，尤其適合吃茴香。
南北朝醫藥學家陶弘景曾說："煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。"意思是煮有異味的肉時放一點茴香，臭味就消失了，香味回來了，這便是"茴香"名字的另一種由來。
除此之外，茴香里的茴香醚有不錯的殺菌作用，茴香油還能促進腸胃蠕動、幫身體排濕氣。夏天拌涼菜、包餃子、炒雞蛋都好吃，鮮香味足，越吃腸胃越舒服。
蒜苔
鮮嫩的蒜苔就像"溫柔版"的大蒜——有著大蒜的養生好處，卻沒有那么沖的刺激性，能幫身體升發陽氣、補虛調和臟腑，夏天吃正應季。
蒜苔中的大蒜素被稱作"天然青霉素"，夏天氣溫高、細菌易滋生，常吃點蒜苔能幫著殺菌消炎，給腸胃添層保護，對心腦血管也很友好。家常炒肉、炒雞蛋都很下飯，伏天餐桌上可以常備。
洋蔥
洋蔥有"蔬菜皇后"的美譽，是餐桌上的常客。中醫認為它性溫味辛甘，能散寒發汗、健脾和胃，是非常溫和的補陽食材。
洋蔥養護血管的能力很強，含有的前列腺素A能幫助維持血管彈性、延緩血管老化，被很多人稱作"天然的心臟支架"。夏天悶熱氣壓低，血管壓力大，常吃點洋蔥，既能溫補陽氣，又能給血管"做保養"，是伏天的養生佳蔬。
羊肉
很多人只在冬天吃羊肉，其實三伏天也是吃羊肉的好時機，南方部分地區有“伏天吃伏羊”的傳統。入伏后吃羊肉、喝羊湯，以熱逼寒，排出體內寒濕之氣，是流傳千年的養生智慧。
民間一直流傳著"伏羊一碗湯，不用神醫開藥方"的諺語。《本草綱目》記載，羊肉能"暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣"，溫陽補虛的效果非常好。伏天人體陽氣都跑到體表，肚子里反而虛寒，這時候吃點羊肉，可以起到"以熱逼寒"的作用。
羊肉是高蛋白、低脂肪食材，怕長胖的人也可以適量吃。但要注意，實熱證及陰虛內熱患者均不宜食用，肝炎患者過多食用羊肉會加重肝臟負擔，也不推薦。
香菜
很多人只把香菜當提味的配菜，其實它是典型的"扶陽菜"。香菜特殊的香氣能促進腸胃蠕動，夏天沒胃口的時候，菜里撒一把香菜提味，瞬間就能打開食欲。
《本草綱目》中說香菜性味辛溫香竄，"內通心脾，外達四肢"，能把陽氣輸布到全身各處。它就像身體里的"快遞員"，能把陽氣送到四肢末梢，所以手腳冰涼的人可以多吃點香菜。
香菜不宜大量食用，平時總覺得氣虛、渾身沒勁、動不動就出汗的人，更要少吃。
來源：新華社、河南衛視
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