明日入伏，老傳統(tǒng)“貼伏膘”，有錢沒(méi)錢多吃4寶，攢足營(yíng)養(yǎng)少受苦

如今熟悉的蟬鳴聲又響起了，其如同夏日的琴弦一般，演奏出炎炎夏日的悠長(zhǎng)樂(lè)章。池塘里的荷花依然綻放，時(shí)不時(shí)還有蜻蜓駐足，盛夏的氛圍拉滿，三伏天也如期而至。早在公元前676年的秦代，秦德公二年，因當(dāng)時(shí)氣候炎熱，為了攘解熱毒，避免人們因酷暑生病，便設(shè)立了伏日，而后又結(jié)合干支歷以及節(jié)氣，逐漸形成了三伏天的計(jì)算方式，一直延續(xù)至今。

這是整個(gè)夏季里的“重頭戲”，自古以來(lái)便深受重視，在古時(shí)三伏天來(lái)臨之際講究歇伏，并且在漢代時(shí)期還流行著放假，以度過(guò)暑熱時(shí)期。其實(shí)除了歇伏之外，民間還流行著貼伏膘的傳統(tǒng)。由于這段時(shí)間氣候炎熱，身體代謝快，為了避免體力上“入不敷出”，人們便會(huì)吃些營(yíng)養(yǎng)的食物，為身體攢下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，以便順利度過(guò)漫長(zhǎng)的三伏天。

“貼伏膘”是老輩人留給我們的智慧，其幫助我們更好地適應(yīng)三伏天里的氣候，值得延續(xù)。下面就來(lái)跟大家分享4種營(yíng)養(yǎng)食物，從現(xiàn)在起，有錢沒(méi)錢多吃些，攢足營(yíng)養(yǎng)，伏天少受苦，來(lái)看看吧~

一、鴨肉

其屬于一種特殊的禽類，經(jīng)常在水里活動(dòng)，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，且脂肪少，熱量低，營(yíng)養(yǎng)密度更高，蘊(yùn)含著豐富的氨基酸，亞油酸，B類維生素以及鋅，硒，磷等，有助于補(bǔ)虛損，健脾利濕，營(yíng)養(yǎng)不燥膩。入伏之后可以作為重要的肉類食材，燉煮清蒸都美味。

1、將其清理好了，剁開(kāi)，分成小一些的塊，仔細(xì)搓搓，而后放到鍋里，添上水，要將其沒(méi)過(guò)，煮十幾分鐘，肉質(zhì)煮透了撈出來(lái)。

2、有泡好的梅子的話，可以準(zhǔn)備一些出來(lái)，切碎些，其搭配鴨肉一起燉特別解膩。

3、起鍋放油，先在里邊炒一些生姜，待質(zhì)地焦黃時(shí)鴨肉倒里邊去，與之繼續(xù)炒炒，肉中的水分散掉，把梅子倒里邊，淋上一點(diǎn)醬油，炒勻之后加點(diǎn)熱水燜煮。

4、一個(gè)小時(shí)左右就熟透了，適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)鹽，再用大火炒炒，收收汁，即可裝盤。

二、雞蛋

自古以來(lái)，其都被人們視為滋補(bǔ)品，如今更是家家必備?？此瞥Ｒ?jiàn)，事實(shí)上其中蘊(yùn)含著我們所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們緩解虛乏，保護(hù)心腦，呵護(hù)眼睛，提神免疫等。三伏天里最好每天都吃上1-2個(gè)，水煮或是清蒸更健康。

1、夏天吃涼拌菜可以搭配水煮蛋來(lái)做，先將其煮透了，去皮后切成塊。

2、一條黃瓜，掰成小塊，放到碗里，另外切點(diǎn)洋蔥塊放進(jìn)去。

3、來(lái)準(zhǔn)備個(gè)料汁，蒜蓉姜米，其中淋上生抽，芝麻油以及醋，而后拌勻。

4、接著把幾樣食物都放在一起，將料汁淋上去，簡(jiǎn)單拌一拌就好了。

三、蟶子

伏天里氣候悶熱，人們的食欲往往會(huì)差一些，所以做飯時(shí)要選一些比較開(kāi)胃可口的食材。蟶子屬于小海鮮，夏日里又鮮又肥美，且屬于高營(yíng)養(yǎng)密度的食材，幫助我們平衡營(yíng)養(yǎng)，抗炎增免疫，對(duì)心腦也大有益處。天熱可以做成蒜蓉清蒸的形式，簡(jiǎn)單又開(kāi)胃。

1、放到水里，加一勺鹽，并且補(bǔ)充一點(diǎn)香油，靜置兩小時(shí)左右，使之自然將沙吐出來(lái)，然后仔細(xì)地洗洗。

2、綠豆粉絲先放溫水中，十幾分鐘后變軟，將其用剪刀剪一剪，擺入盤中。

3、來(lái)多切點(diǎn)蒜蓉，鍋里放油，一半下鍋，在加熱的過(guò)程中，微微變黃就關(guān)火，放入另一半，并且調(diào)諧生抽進(jìn)去。

4、蟶子擺到盤中，逐一掰開(kāi)，這里也可以先用開(kāi)水煮開(kāi)口。然后把蒜蓉淋上去。

5、端到蒸鍋中，十五分鐘徹底蒸熟，接著撒些香蔥，小米椒，另外燒一點(diǎn)熱油淋上去就好。

四、豆腐

炎炎夏日，進(jìn)補(bǔ)要以清潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)的食材為主，豆腐清涼可口，且富含高質(zhì)量蛋白，鐵，鉀，鈣等，營(yíng)養(yǎng)足好消化，開(kāi)胃爽口不上火。每周可以吃兩三次，可以做涼拌菜，煮湯，熱炒也很美味下飯。

1、鹵水豆腐半斤左右，改成小塊。番茄一顆，洗過(guò)后切小丁。另外剝一些玉米粒來(lái)搭配。

2、鮮蝦半斤，一一剝出來(lái)，并且清理好控干。起鍋放油，先將其放里邊，炒到成型時(shí)出鍋。

3、底油中補(bǔ)充蒜蓉和姜，番茄倒里邊，炒一會(huì)兒，加點(diǎn)醬油，鹽，少許熱水，繼而把玉米粒和豆腐倒進(jìn)去。

4、燜五六分鐘，蝦仁再次倒進(jìn)去，輕輕炒一炒，入味后即可裝盤。

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