北京
黃米油糕軟糯香甜、蕎面饸饹筋道爽滑、炒小米粒粒噴香、紅面魚魚鮮香入味……在忻州古城小吃街，數十種雜糧小吃帶來獨特的味覺體驗。
雜糧，是晉北人的家鄉味，更是忻州市鄉村振興的“獨門秘籍”。
用好資源稟賦
盛夏忻州，藜麥抽穗揚花，紅蕓豆繁花綴翠、嫩莢初生，正蓄力金秋豐收。
忻州地處山西中北部，東倚五臺山，西臨黃河，光照充足、晝夜溫差大、無霜期短，冷涼干旱的氣候十分適宜雜糧生長。
忻州利用獨特的資源稟賦，大力發展雜糧產業。早在2014年，就被中國糧食行業協會命名為“中國雜糧之都”。
通過規模化布局、標準化提質，忻州已建成穩定的雜糧優勢產區與生產基地，成為山西省雜糧主產地和核心區。
據不完全統計，忻州全市種植的雜糧共有7大類42個作物種類，總面積基本穩定在300萬畝左右，約占山西省的四分之一；總產量60多萬噸，約占山西的三分之一。
強化科技創新
立足得天獨厚的種植優勢，忻州以科技創新為核心驅動力，推動雜糧產業從“適合種植”向“種出效益”跨越。
靜樂藜麥是典型代表。靜樂縣藜麥種植面積達5萬畝，綠色標準化種植基地2萬畝，集聚12家規模以上加工企業。
2011年，南美藜麥首次引入靜樂時，曾出現病蟲害多發等問題。靜樂縣農業產業中心副主任鞏亮軍說，當地聯動山西省農科院等科研機構聯合攻關，組建專項專家服務團隊全程賦能產業發展。如今，成熟的藜麥病蟲害防治技術全面普及，“靜藜號”等自主選育優良品種廣泛推廣。
數據顯示，目前藜麥正常年份畝均純收入約700元，較傳統小雜糧收益翻三倍以上，帶動全縣90余家合作社、2000余戶農戶穩定增收。
科創賦能效應在忻州持續顯現。岢嵐紅蕓豆通過選育良種、推廣旱地標準化栽培技術，品質穩步提升，出口量約占全國三分之一；五寨縣建成現代化甜糯玉米加工基地，其智能化生產線將產品不良品率控制在2%以下。
做強特色品牌
在提升產品品質的基礎上，忻州深耕“忻州雜糧”區域公用品牌建設，推動特色雜糧產業提質升級。
忻州市雜糧產業發展中心相關負責人表示，忻州搭建由山西省雜糧產品質量檢驗中心、忻州雜糧交易平臺、雜糧研究院等構成的全鏈條產業支撐平臺，集科研、展示、交易、檢測、加工、物流功能于一體，護航產業發展。
依托平臺硬支撐與制度軟保障，忻州篩選優質本土經營主體，授權企業使用“忻州雜糧”區域公用品牌，整合藜麥、紅蕓豆、甜糯玉米等特色資源，抱團開拓國內外市場。
“特”“優”農業賦能，產業規模持續壯大。數據顯示，忻州雜糧產業年銷售收入達50億元，培育270余家雜糧相關經營主體，占全市農業經營主體半數以上。其中，市級以上雜糧農業龍頭企業51家(省級40家)，17家企業年產值突破3000萬元。
(據新華社太原電記者李紫薇)
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