上海
近日，源自寧夏的人氣面食品牌“西竹拌面”正式登陸上海，首店落戶徐匯華涇龍湖天街，將地道寧夏搓面風味帶入魔都街頭，讓上海食客足不出滬就能解鎖正宗西北煙火滋味。作為寧夏本土代表性面食品牌，“西竹拌面”曾獲評寧夏味道百家體驗店，憑借匠心面藝收獲無數(shù)西北食客的青睞。
登陸徐匯華涇龍湖天街的“西竹拌面”
創(chuàng)始人陳濤在餐飲行業(yè)耕耘多年后創(chuàng)立“西竹拌面”品牌。“我就是想做咱們寧夏自己的品牌，并把嚴苛篩選、寧夏出產(chǎn)的黃牛肉、灘羊肉、枸杞芽菜等這些當?shù)靥厣c面完美融合，讓更多的人吃到‘寧夏味道’。”陳濤介紹說，從2016年創(chuàng)立至今，“西竹拌面”品牌在西北地區(qū)已有16家門店，憑借對品質(zhì)的堅守與口碑的積累，品牌逐漸在西北大地站穩(wěn)腳跟，如今他將這份承載著家鄉(xiāng)記憶的味道帶到上海，“我想將最純正的寧夏風味帶給大家，也希望有更多人能品嘗這個西北必吃地標美食。”
明廚亮灶讓人看著舒心、吃得安心
走進門店，簡約干凈的裝修風格清爽舒適，明廚亮灶的設計一目了然。后廚全程開放式操作，揉面、扯面、炒制澆頭一氣呵成，煙火氣十足，讓食客看著舒心、吃得安心。據(jù)陳濤介紹，面條甄選優(yōu)質(zhì)高筋面粉制作，融合寧夏傳統(tǒng)搓面工藝，每一根面條粗細均勻，口感勁道爽滑、久煮不坨，自帶麥香；區(qū)別于普通拌面，“西竹拌面”最大的特色是澆頭堅持“一碗一炒”的原則，拒絕預制澆頭，保證每一碗面都鍋氣滿滿。店內(nèi)招牌菜品各具特色，爆炒黃牛肉拌面肉質(zhì)鮮嫩、醬汁濃郁，均勻包裹每根面條；蔥爆灘羊肉拌面選用寧夏地區(qū)的優(yōu)質(zhì)灘羊肉，肉質(zhì)細嫩、多汁、無膻味，搭配秘制醬料爆炒，口感鮮美醇厚。除此之外，堪稱一絕的蔥香爆牛肚絲拌面、酸甜開胃的番茄醬雞蛋拌面、創(chuàng)新融合推出的蟲草花雞湯面等適配大眾口味，滿足不同食客需求。
“西竹拌面”為食客免費提供寧夏酸棗茶和牛骨湯
貼心的是，門店延續(xù)品牌特色，免費提供寧夏酸棗茶和牛骨湯，讓每位堂食的顧客都能品嘗到寧夏風味湯和飲品；同時還提供免費加面服務，性價比十足，完美適配上班族、學生的飽腹需求。開業(yè)以來，地道的西北風味、實惠的價格與優(yōu)質(zhì)的服務，讓新店迅速收獲周邊食客的認可，成為徐匯新晉面食打卡好去處。據(jù)悉，軍人、教師消費可享88折優(yōu)惠，試營業(yè)期間收藏打卡可獲贈特色飲品1瓶。未來，陳濤表示計劃繼續(xù)拓展版圖，讓“西竹拌面”成為連接南北飲食文化的橋梁，讓更多食客透過一碗面，品味到西北的豪邁與溫情。
主廚推薦的小炒黃牛肉拌面
“西竹拌面”這一西北特色餐飲品牌順利落地徐匯，離不開華涇鎮(zhèn)政府在營商環(huán)境方面的支撐與全方位配套服務。一直以來，華涇鎮(zhèn)深耕現(xiàn)代商貿(mào)產(chǎn)業(yè)培育，持續(xù)優(yōu)化市場化、法治化營商環(huán)境，落實精細化企業(yè)服務機制，以“一企一策”精準服務轄區(qū)入駐商戶，全力助力各地特色品牌扎根發(fā)展。針對外來特色餐飲品牌落地經(jīng)營的各類需求，華涇鎮(zhèn)相關部門以及龍湖天街運營部門主動靠前服務，提前做好政策對接、場地適配、開業(yè)合規(guī)指導等全流程保障，高效協(xié)助品牌完成落地籌備、門店合規(guī)經(jīng)營等相關手續(xù)，極大縮短了新店落地開業(yè)周期。
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記者：殷志軍、陸翔
編輯：耿潔玉
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