廣東
我們常說的“碳水”是碳水化合物，是為我們身體提供能量的三大營養素之一，正常成年人每天所需能量的50%~65%由其提供。人體缺少碳水會怎么樣？
1、血糖忽高忽低
不吃主食會導致血糖忽高忽低，尤其是在使用降糖藥或胰島素時，會增加低血糖風險，而低血糖后又會反復出現高血糖的情況。
2、腸胃蠕動變慢
粗糧、薯類、雜豆類富含膳食纖維，增加腸道內的菌群數量，能預防便秘，而攝入不足會影響腸胃蠕動。
3、大腦運轉受阻
低碳水會讓人注意力渙散、疲憊嗜睡、記憶力減退、思維能力會下降，女性還可能出現月經紊亂、貧血、渾身乏力。
4、情緒與睡眠紊亂
主食是B族維生素的重要來源，攝入不足會擾亂神經遞質分泌，使人情緒低落、煩躁、失眠，甚至增加抑郁風險。
5、誘發酮癥酸中毒
身體缺少碳水時會大量分解脂肪，脂肪代謝不完全會產生酮體，堆積過多會引發酮癥酸中毒，出現惡心、頭暈、脫水，嚴重時可導致昏迷、大腦缺氧。
日常可以把每日主食里1/3的精米白面，替換成燕麥、糙米、玉米等粗糧，紅薯、胡蘿卜、南瓜等根莖類食材，或是扁豆、黑豆、鷹嘴豆等雜豆。
青少年期，機體和大腦生長發育需要充足能量，每日需保證至少300克（干重）主食；老年人每日碳水攝入量應占總能量的50%~60%，約250克（干重）主食；糖尿病患者每日碳水攝入量應略低于健康人，但不應少于130克，約等于80克全麥吐司、150克熟米飯。
來源：生命時報
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