入伏倒計時！中老年多吃這3道“扶陽菜”，扶陽祛濕，安穩過伏天

入伏倒計時！中老年多吃這3道"扶陽菜"，補足陽氣，安穩過伏天

老話說"陽氣不足，百病纏身"，人上了歲數以后陽氣一年比一年弱，偏偏夏天空調冷飲輪著來，陽氣往外跑得更快。出汗多了人發虛，手腳沒勁，后背發涼，吃飯也不香了。

入伏前這段日子正是補陽氣的好窗口，趁天還沒熱到頂，把陽氣往上提一提，伏天來了才扛得住。今天給你分享三樣扶陽菜，有葷有素有茶飲，做法都不難。

【紅燒荔枝雞】

荔枝夏天正當季，大家都拿它當水果吃，其實拿來做菜更有意思。荔枝在中醫里頭叫"純陽之果"，性子溫，入菜以后果香滲進肉里，補陽氣的路子比直接啃荔枝溫和多了，不容易上火。雞肉溫中補脾，兩樣搭一塊，補而不燥，中老年人吃了脾胃舒坦。

準備食材

雞腿兩個去骨切成小塊，新鮮荔枝十來顆去皮去核，沒有鮮荔枝用罐頭荔枝也行，少放兩顆就夠了。生姜切片，大蒜兩瓣拍碎。料酒一勺，生抽一勺，老抽小半勺，冰糖四五粒，鹽適量。

開始烹飪

1、雞塊放大碗里，加半勺料酒、小半勺生抽、一點點鹽抓勻，腌十分鐘。腌過的雞肉更入味，炒的時候也不容易老。

2、鍋里倒油，比平時炒菜多放一點，雞塊皮朝下擺進去，中火慢慢煎。別急著翻面，等皮那面煎到金黃了再翻，兩面都煎到微焦。

3、放姜片蒜瓣爆香，加一勺料酒沿著鍋邊淋下去，去腥提香。再加一勺生抽、小半勺老抽翻炒上色。

4、加小半碗熱水，放冰糖，蓋上蓋子中小火燜八分鐘。雞肉嫩不嫩就看這一步，火別太大，慢慢收汁。

5、湯汁快干的時候把荔枝放進去，輕輕翻幾下，讓果肉裹上醬汁，再燜一分鐘就出鍋。荔枝別放太早，煮久了果肉散了就沒口感了。

雞塊外皮微焦，咬開里頭嫩得很，荔枝裹著醬汁帶著果香，咸甜交錯，一點不膩。湯汁拌飯是一絕。

【紅燒紫蘇魚塊】

紫蘇這東西南方人用得多，北方人可能不太熟。它是藥食同源的寶貝，性溫味辛，歸肺和脾兩條經，散寒理氣是一把好手。夏天受了涼風肚子脹、胃口悶，紫蘇一下去就舒坦了。配上魚肉這種高蛋白低脂肪的食材，補身子不增肥，中老年人吃著沒負擔。

準備食材

草魚中段一塊，切成兩指寬的魚塊。新鮮紫蘇葉一把，沒有鮮的用干的也行，用量減半。生姜切片，大蒜切片，小米椒兩個切段，不吃辣就不放。鹽、料酒、生抽、老抽、白糖少許。

開始烹飪

1、魚塊洗凈瀝干，加半勺鹽、一勺料酒抓勻腌二十分鐘。腌過的魚肉緊實，煎的時候不容易碎。

2、鍋里倒油燒熱，撒一點點鹽在油里，魚塊皮朝下放進去，小火慢煎。這一步別用鏟子去翻，等底面煎定型了晃動鍋子魚能自己動了再翻面，兩面都煎到金黃盛出來。

3、鍋里留底油，放姜片蒜片小米椒爆香，加一勺生抽、小半勺老抽、小半勺白糖，倒半碗清水燒開。

4、煎好的魚塊放進去，蓋上蓋子中小火燜五分鐘，中間把湯汁舀起來往魚身上澆兩三次，魚肉入味更均勻。

5、紫蘇葉放進去，蓋上蓋子再燜一分鐘，讓紫蘇的香氣滲進湯汁里。開蓋大火收汁，湯汁濃稠了就關火。

魚塊外皮焦香內里嫩滑，紫蘇的香氣獨特又勾人，湯汁咸鮮微甜，拿來泡飯能多吃一碗。

【姜棗茶】

入伏前喝姜棗茶，老輩人的經驗了。夏天外面熱，身子骨里反而寒，空調冷飲冰西瓜一天幾輪，體內的寒氣攢得比冬天還多。早上起來喝一碗熱乎乎的姜棗茶，把一夜攢的寒氣往外趕，胃里暖了吃東西才舒服，人也有精神。

準備食材（一人份）

老姜一塊，帶皮切四五片薄片。這里說個事，扶陽用老姜比嫩姜好，老姜辣味重，驅寒的勁更足。紅棗五六顆，洗干凈去核，用刀背拍一下更容易出味。紅糖一小塊，血糖高的不放也行。

開始烹飪

1、姜片和紅棗放進小砂鍋里，加兩碗清水。砂鍋煮姜棗茶比鐵鍋好，鐵鍋煮出來湯發黑，味道也不正。

2、大火燒開后轉最小火，蓋子留條縫，慢慢煮十五分鐘。別蓋嚴實了，姜的辛辣味散不出去，喝起來太嗆。

3、關火前兩分鐘把紅糖放進去攪化，蓋上蓋子再燜五分鐘，讓姜的辣味和棗的甜味融在一起。

4、倒出來趁熱喝，微微出點汗最好，說明寒氣往外走了。

湯色紅亮，喝進去先是姜的辛辣沖一下，緊跟著紅棗的甜味上來，辣和甜攪在一起，從嗓子暖到胃里。一碗下去身上暖洋洋的，早起那種黏糊糊的困勁兒一下子就散了。

【小貼士】

有三件事得說在前頭。

第一，荔枝糖分極高，空腹大量吃可能引發低血糖，就是常說的"荔枝病"，糖尿病人尤其要管住嘴。做荔枝雞的時候荔枝別貪多，十來顆調味就夠了，主要是借果香不是當水果吃。

第二，姜棗茶和紫蘇都偏溫性，陰虛火旺的人，就是那種手心腳心發熱、口干舌燥、晚上盜汗的，喝了容易上火，這類人補陽的路子得換一換，別硬來。

第三，姜棗茶最好早上喝，中午之前喝完。老話說"早上吃姜賽參湯，晚上吃姜如砒霜"，下午和晚上別喝，影響睡眠。

入伏前你家有什么補陽氣的吃法？來評論區嘮嘮唄。覺得有用的話順手轉給家里怕吹空調的那個人，入伏前趕緊安排上。