老話“男怕入伏”, 明日入伏, 牢記: 1要吃，2要躲，3要去, 4不碰

明日入伏，提醒男人：1要吃，2要躲，3要去，4不碰，平安度過40天

老話說“男怕入伏”。這話不是瞎傳的。伏天一到，暑氣濕氣一塊兒夾攻。男人在外頭打拼，汗出得多，體力消耗大，心臟負(fù)擔(dān)也重。這時(shí)候再不注意，身子骨就容易虧空。

明天就入伏了。四十天的高溫高濕，對男人來說是個(gè)坎。今兒就按老輩人的講究，給大伙兒捋一捋：1要吃，2要躲，3要去，4不碰。把這些記心上，平平安安把這最難熬的日子過了。

先嘮“要吃”。伏天消耗大，光吃素頂不住。得吃幾樣實(shí)在的，把虧掉的精氣神填回來。

頭一道，綠豆蓮子百合湯。

有人一咧嘴，綠豆不是寒涼嗎，男人喝它干啥。你錯(cuò)啦。男人伏天在外頭跑，汗出得多，心里煩躁，嗓子冒煙。這時(shí)候光灌涼水不管用，得來碗綠豆湯清清暑熱。配上蓮子和百合，蓮子的澀勁兒把綠豆的寒涼給收住了，百合潤肺安神。三樣搭一塊兒，解暑不傷胃，喝完身上不燥。

1、綠豆提前泡一兩個(gè)小時(shí)。蓮子去芯，百合掰開洗干凈。蓮子芯發(fā)苦，不去掉整鍋湯都苦。

2、綠豆和蓮子先下鍋，加足量水。大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢咕嘟。煮到綠豆開花，蓮子粉糯。

3、百合倒進(jìn)去，再煮十來分鐘。百合容易熟，煮久了就爛了。

4、加幾塊冰糖，攪化了關(guān)火。放涼了喝，別冰鎮(zhèn)。

湯色清亮，綠豆沙沙的，蓮子綿軟。喝一口，清甜順著嗓子眼往下淌，心里那股煩躁勁一下就散了。 男人在外頭曬了一天，回家喝一碗，比啥冰鎮(zhèn)飲料都舒坦。

消暑不傷胃，伏天當(dāng)家湯。

第二道，玉米蓮藕炒蝦仁。

這道菜清淡，但營養(yǎng)一點(diǎn)不差。蓮藕這時(shí)候正嫩，清熱涼血。玉米甜甜的，高纖維，能幫著腸子蠕動。蝦仁蛋白高脂肪低，好吸收。三樣?xùn)|西都是清補(bǔ)的，不油不膩。男人伏天沒胃口，炒這么一盤，配碗米飯，舒舒服服就是一頓。

1、蓮藕刮皮切薄片，馬上放涼水里泡著，倒點(diǎn)白醋進(jìn)去，藕片不會變黑。玉米剝粒。蝦仁開背去蝦線，加鹽、料酒、淀粉抓勻腌十分鐘。

2、鍋里燒水，水開把藕片和玉米粒倒進(jìn)去焯燙一分鐘，撈出來過涼水控干。

3、鍋燒熱倒油，油熱下蝦仁，大火快滑，蝦仁變紅卷曲就盛出來。

4、鍋里留底油，下姜片蒜末爆香。藕片和玉米粒倒進(jìn)去，大火翻炒。蝦仁倒回去，加鹽、白胡椒粉、蠔油調(diào)味。快速翻炒均勻就出鍋。

藕片白，玉米黃，蝦仁紅。夾一筷子，藕片脆生生的，玉米甜甜的，蝦仁彈牙。 清爽不膩，吃完胃里舒坦。伏天吃它，清補(bǔ)不燥。

真鮮。

第三道，姜母鴨。

這道是伏天扶陽的硬菜。男人在外奔波，看著壯實(shí)，其實(shí)伏天陽氣都浮在皮上，里頭是虛的。姜母鴨用芝麻油煸老姜，把姜的燥辣氣煸走，變成醇厚的暖香。鴨肉涼，姜暖，涼熱一中和，整道菜溫潤滋補(bǔ)，吃完不上火，只覺渾身通泰。

1、鴨肉剁塊，冷水下鍋加姜片料酒焯水。水開煮兩分鐘，撈出來溫水沖凈。老姜切厚片，皮留著，姜皮能中和姜肉的熱。

2、鍋里倒芝麻油，油熱下姜片。小火慢慢煸，煸到姜片邊緣卷起、顏色變深，滿屋焦香。姜片撈出來，油留鍋里。

3、鴨塊倒進(jìn)姜油里大火煸炒。炒到鴨皮緊縮、表面焦黃。加生抽、老抽、蠔油、幾粒冰糖，翻炒上色。

4、煸好的姜片倒回去，加開水沒過鴨肉。大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜一個(gè)半小時(shí)。中間翻一兩次。

5、時(shí)間到開大火收汁，收到湯汁濃稠掛在鴨肉上。撒一把蔥花。

鴨肉酥爛，筷子一夾就散。姜片吸飽了湯汁，嚼著粉糯糯的，辛甜交錯(cuò)。 吃兩塊肉再來片姜，胃里暖烘烘，后背微微冒汗。那股熱氣從肚子往四肢散，渾身舒坦。

扶陽暖身，男人伏天就該吃它。

說完了吃，再嘮“要躲”。

一躲酷暑。 中午那陣子太陽最毒，別在戶外硬扛。工地上能歇就歇，跑業(yè)務(wù)的把中午空出來。實(shí)在得出門，帽子、涼袖都招呼上。正午的太陽是老虎，不跟它較勁。

二躲寒涼。 從外頭回來一身汗，別對著空調(diào)猛吹，別抓起冰啤就灌。毛孔正張著散熱，涼氣呼啦一下鉆進(jìn)去，輕的感冒頭疼，重的寒氣入骨。進(jìn)門先把汗擦干，喝口溫水，歇一刻鐘再開空調(diào)。溫度也別打太低，二十七八度正好。

三躲逞強(qiáng)。 伏天別跟身體過不去。扛重物、跑長路、熬夜加班，這些事悠著點(diǎn)。覺得胸悶氣短就趕緊歇著，不丟人。身體是自個(gè)兒的，累垮了沒人替。

再說“要去”。

傍晚去水邊坐坐，去樹蔭通風(fēng)處放空。

伏天不光身子累，心里也燥。下班回家別老窩在沙發(fā)上刷手機(jī)。吃了晚飯出去走一圈。去河邊、湖邊、公園樹蔭底下坐一坐。小風(fēng)一吹，樹葉嘩啦啦響，心里的煩躁慢慢就靜下來了。不用干啥，發(fā)呆就行。坐半小時(shí)，回去沖個(gè)溫水澡，睡得比哪天都香。

最后嘮“不碰”。

一不碰重油煙的廚房。 伏天廚房跟蒸籠一樣，男人下廚不是受罪嗎。做飯?jiān)胶唵卧胶茫瑳霭琛⑶逭簟⒖斐矗倨鹩湾仭Ｓ蜔熚嗔松ぷ影l(fā)干，對肺也不好。

二不碰熬夜貪涼。 熬夜打牌、刷手機(jī)，再灌兩瓶冰啤酒。看著舒坦，其實(shí)最傷陽氣。晚上睡不好，白天沒精神，惡性循環(huán)。伏天養(yǎng)陽氣，早睡早起比啥補(bǔ)藥都管用。十一點(diǎn)前上床，空調(diào)定時(shí)關(guān)，肚子上搭條薄毯。

明天就入伏了。男人是家里的頂梁柱，身體垮了啥都扛不住。這“1要吃，2要躲，3要去，4不碰”，條條都是老輩人傳下來的實(shí)在話。把它們記心上，四十天的伏天不難熬。對自己好一點(diǎn)，比啥都強(qiáng)。