男子吃豆角中毒，3天瘦了8斤！評(píng)論區(qū)都在求“減肥教程”？醫(yī)生提醒

近日，安徽一男子發(fā)視頻分享稱(chēng)，自己吃了沒(méi)熟透的豆角中毒，3天瘦了8斤。這原本是一條警示視頻，評(píng)論區(qū)卻徹底跑偏，大家紛紛打聽(tīng)豆角要幾分熟、吃了才有這樣的減肥效果。還有瘦身博主把這種方法總結(jié)為“中毒減肥法”，帶頭吃生豆角，引發(fā)不少網(wǎng)友跟風(fēng)嘗試。

資料圖由AI生成

沒(méi)熟透的豆角會(huì)產(chǎn)生什么樣的有毒物質(zhì)？效仿這種依靠嘔吐、腹瀉的極端偏方減肥，又會(huì)誘發(fā)哪些健康問(wèn)題？

視頻當(dāng)事人本想通過(guò)親身經(jīng)歷提醒吃?shī)A生豆角所存在的風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)想到內(nèi)容發(fā)布后，網(wǎng)友關(guān)注點(diǎn)卻是如何“3天瘦8斤”。在評(píng)論區(qū)里，網(wǎng)友們?cè)炎穯?wèn)豆角品種、生熟程度。有人更是調(diào)侃稱(chēng)生吃減重效果更佳。

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，不少博主專(zhuān)門(mén)拍攝試吃?shī)A生豆角甚至是生豆角的打卡視頻，將食物中毒說(shuō)成是“高效瘦身方法”，刻意淡化嘔吐、腹瀉、身體虛脫等不適癥狀。

在博主的帶動(dòng)下，不少減脂心切的網(wǎng)友紛紛跟風(fēng)嘗試“豆角減肥法”，甚至解鎖出更多離譜極端的減肥方式。

記者了解到，豆角一般是對(duì)市場(chǎng)上一大部分豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱(chēng)，我們常吃的四季豆、豇豆、扁豆，這些都可以稱(chēng)之為豆角。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、內(nèi)分泌科主任醫(yī)師金暉介紹，夾生豆角含有皂苷和紅細(xì)胞凝集素兩種毒素，這是引起患者腸胃反應(yīng)的原因。

金暉：皂苷其實(shí)會(huì)強(qiáng)烈地刺激消化道黏膜，會(huì)引起惡心、嘔吐這些癥狀。而植物的凝集素毒素阻礙腸道，它也會(huì)破壞腸道的上皮細(xì)胞，所以這兩種毒素的話(huà)，其實(shí)直接對(duì)消化道會(huì)產(chǎn)生重要的影響。

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院急診科副主任、中毒與職業(yè)病科主任菅向東表示，靠食物中毒來(lái)減重的想法并不可取，容易引起并發(fā)癥，造成嚴(yán)重后果。

菅向東：利用這個(gè)減肥很危險(xiǎn)。你如果大量的脫水，容易引起一些并發(fā)癥，嚴(yán)重的電解質(zhì)的紊亂。有引起橫紋肌溶解癥，還有臟器損害的這樣的病例。

北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事顧中一提醒，豆角務(wù)必徹底燒熟煮透才能食用。

顧中一：去除的方法，一般情況下的熱處理，比如說(shuō)水煮20分鐘的話(huà)就可以完全去除了，或者是炒的話(huà)，也得保證溫度更高一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)一些。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、內(nèi)分泌科主任醫(yī)師金暉表示：

• 豆角中毒3天瘦8斤，減的是水分也不是脂肪。體重的快速下降，首先流失的是我們的水分和腸道內(nèi)容物，恢復(fù)正常飲食或者進(jìn)水、吃飯以后，水分流失很快就會(huì)糾正了。

• 除了吃?shī)A生豆角，網(wǎng)上流傳的催吐、濫用瀉藥甚至喝開(kāi)塞露等極端嘗試，都是企圖通過(guò)嘔吐腹瀉來(lái)減肥，此類(lèi)方式長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)引發(fā)多重健康問(wèn)題。要通過(guò)科學(xué)方式減肥，切勿拿健康換體重。

• 頻繁腹瀉會(huì)破壞腸道的屏障，包括腸道菌群失調(diào)，也會(huì)引起慢性的腹瀉。反復(fù)的嘔吐也會(huì)撕裂食道下端的括約肌，會(huì)形成賁門(mén)的永久松弛，形成反酸、惡心、燒心，成為永久的變化。頑固性腹瀉或者嘔吐催吐以后，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的低鉀，甚至于會(huì)引起心臟功能的受損，包括心臟驟停的風(fēng)險(xiǎn)也是存在的。

來(lái)源 | 中國(guó)青年報(bào)、江蘇新聞、南國(guó)早報(bào)

編輯 | 胡啟亮