廣東
夏天清熱解毒的東西不少，日常更推薦絲瓜。絲瓜（本文科普的“絲瓜”是無棱的品類，這個品類其他多數地區的叫“絲瓜”，廣東地區叫做“水瓜”）生長力驚人，瓜藤長起來很快，可以一個夏天蔭滿一面墻。
中醫講絲瓜味甘，入肺、肝、胃三條經。入肺經，就是咳嗽、喉嚨有痰的時候吃它管用。入肝經，夏天肝火旺、脾氣暴躁、眼睛發紅，吃點絲瓜能幫你降火氣。入胃經，天熱不想吃飯，絲瓜清爽不油膩，吃了助消化。
絲瓜的功效
絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，潤肌美容等藥用價值。可用來治熱病煩渴、咳嗽痰喘、崩漏、帶下、血淋、疔瘡、乳汁不通、痛腫等癥。
《本草綱目》說：絲瓜老者，筋絡貫串，房隔聯屬。故能通人脈絡臟腑，而去風解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲，及治諸血病也。據《陸川本草》記載：“絲瓜生津止渴，解毒除煩，治熱病口渴，身熱煩躁”。
絲瓜可以這樣吃
1
肉片燒絲瓜
絲瓜兩根，去皮、洗凈、切片；肉片2~3兩；姜末、蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色，放入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味、少放一點白糖，炒熟即可。特點是肉片滑嫩，營養豐富。
2
蒜蓉絲瓜
絲瓜兩根，去皮、洗凈、切片；大蒜一頭，去皮、洗凈、剁成蒜蓉，蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味，最后加入蒜蓉、炒熟即可。特點是蒜香濃郁，爽滑適口。
3
清炒絲瓜
絲瓜兩根，去皮、洗凈、切片；蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味，炒熟即可。特點是清香滑嫩可口。
絲瓜全身都是藥
絲瓜皮
用絲瓜皮煮水泡澡可去痱子、清熱毒。
平時吃絲瓜削下來的皮不要扔掉，放到陽臺晾干收起來。洗澡的時候抓一把，加水放入鍋中煮15分鐘（新鮮的絲瓜皮也可以，煮的時間要更短一些，水開即可），把煮好的絲瓜水混合到水中泡澡就可以了。
絲瓜液
絲瓜水可美白、保濕、祛皺、消炎、鎮靜，古代女性把它當“神仙水”用。
絲瓜肉
絲瓜肉可清熱，潤腸通便，解腸道熱證。如果有血熱便血、痔瘡出血、大腸燥結、大便不暢時，就可以多吃些絲瓜潤腸，清炒或者做湯都不錯。
絲瓜鯽魚湯，就是用絲瓜清濕熱，非常適合濕熱體質的人食用。
注意：絲瓜性涼，腹瀉的人不適合多吃。
絲瓜絡
絲瓜絡就是刷碗用那種老絲瓜絡，功能為疏經絡、通氣血，除風濕，還可以助產婦下奶。
絲瓜絡鯽魚湯：鯽魚處理干凈，下油鍋煎一下；煎過的鯽魚和絲瓜絡10克一起放入砂鍋內，加適量水，大火燒開轉小火，30分鐘后即可。可以疏通氣血，助產婦下奶。
絲瓜絡茶：絲瓜絡10克，桂枝10克，龍眼5顆，煮水代茶飲，痛風病人平時可以喝，痛時絲瓜絡用量可加倍。絲瓜絡利水祛濕，桂枝溫陽化水。有關節炎、痛風的人可用來調理，緩解疼痛效果顯著。
中山市婦聯編輯
來源：南粵女聲綜合中國中醫藥報社
編輯：陳墁珊
一審：陳曉妍
二審：陳穎
三審：王芳芳
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