四川
蓬安縣市場監管管理局
蓬安縣網絡餐飲食品安全典型案例
（第二批）
自網絡餐飲食品安全專項治理行動開展以來，我局持續堅守食品安全“四個最嚴”底線，常態化推進線上線下聯動監管，靶向整治網絡餐飲行業各類突出隱患與違規問題。為持續深化專項治理成效，進一步放大典型案例警示震懾效應，常態化開展以案釋法、以案促改、以案促治，持續規范轄區網絡餐飲經營秩序、壓實經營主體責任，現發布網絡餐飲第二批食品安全典型案例，督促廣大入網餐飲經營者引以為戒、守法經營，切實筑牢食品安全民生防線。
案例一：蓬安縣某煨湯館未按規定實施生產經營過程控制要求案
基本案情：2026年4月2日，我局執法人員對該店進行現場檢查時發現，該店經營場所環境臟、亂、差，冰箱、操作臺油污重，食材生熟混放、天花板有漏洞未封閉，不符合食品加工過程控制要求。
該店上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規定，我局執法人員現場責令該店立即改正違法行為，并對該店作出警告的行政處罰。
典型意義：該案例暴露出部分入網餐飲經營者對生產經營過程控制重視不足，食品經營場所衛生、食材分區存放是食品安全最基礎的管控要求。該店存在環境臟亂、設備積油、生熟混放、設施破損等問題，極易造成食品污染，危害群眾飲食健康。本案及時糾正查處違規行為，從源頭防范食品安全風險，也警示轄區其他入網經營戶嚴格履行食品安全主體責任，主動規范經營行為。
案例二：蓬安縣某香鍋魚店食品經營許可證載明的經營項目許可事項發生變化未按照規定申請變更案
基本案情：2026年4月1日，我局執法人員對該店現場檢查時發現，該店線上線下均制售有涼拌豆干、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜等冷食類食品。現場查驗該店的《食品經營許可證》，發現其經營項目未核準冷食類食品制售。執法人員現場責令該店于2026年4月20日前改正。2026年4月20日，該店完成整改。
該店違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第二十九條的規定，構成了食品經營許可證載明的經營項目許可事項發生變化未按照規定申請變更的違法行為。依據《食品經營許可和備案管理辦法》第五十二條的規定，綜合自由裁量，建議責令該店改正違法行為，不予行政處罰。
典型意義：冷食類食品易滋生有害微生物，冷食類食品制售屬于高風險經營項目。本案中，該店未經許可制售冷食類食品，存在極大食品安全隱患。我局及時介入，排查風險，督促商戶關停不合規經營項目，既守住冷食食品安全管控關口，又依托柔性執法引導行業自律，以精細化監管規范縣域餐飲經營秩序，防范群體性食品安全事故發生。
案例三：蓬安縣某冒菜店經營超過保質期的食品案
基本案情：2026年3月9日，我局執法人員對蓬安縣某冒菜店進行檢查時，發現該店商業冷藏陳列柜內擺放有9瓶啤酒已超過保質期。
該店經營過期食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十七條、《四川省食品安全條例》第一百零四條的規定，蓬安縣市場監督管理局依法責令其改正，并作出警告、沒收過期食品、罰款的行政處罰。
典型意義：本案中，該冒菜店為入網餐飲商戶，兼具線下堂食、線上外賣雙重經營屬性，因其未定期開展店內食材、酒水庫存自查，致使冷藏陳列柜存放過期啤酒在售。過期食品極易滋生有害微生物，通過外賣、堂食流向餐桌，直接危害用餐群眾身體健康，埋下突出食品安全隱患，侵害消費者人身安全與合法權益。同時門店在售酒水未明碼標價，違反價格法相關規定，侵害了消費者的知情權。本案查處以案警示全域入網餐飲經營者，必須嚴格落實進貨查驗、臨期食品定期排查清理制度，從入庫、儲存、上架全鏈條杜絕過期、變質食品上架銷售，壓緊食品安全第一責任人義務。
來源 蓬安縣市場監督管理局
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