上海
題圖 | Pixabay
撰文 | 宋文法
維生素C，作為人體必需的營養素，對健康至關重要。由于人類無法自身合成維生素C，必須通過飲食攝取，柑橘類水果、漿果、番茄、綠葉蔬菜等都是優質食物來源。
在大腦健康中，維生素C是大腦中關鍵的抗氧化劑，參與多種腦部生物功能，包括作為酶促反應的輔因子、神經調節因子、調節某些肽類激素等。人體研究顯示，維生素C在腦脊液中濃度是血漿的2倍以上，凸顯了其在大腦中的重要地位。
此前流行病學證據顯示，較高的維生素C攝入與AD相對風險降低18%相關。然而，目前大多數研究聚焦于維生素C攝入量，尚不清楚血漿維生素C水平與腦結構之間的關聯。
2026年6月10日，弘前大學研究團隊在"PLOS ONE"期刊上發表了一篇題為" Plasma vitamin C levels are associated with brain structural networks on MRI：A large cohort study "的研究論文。
研究顯示，血漿維生素C水平較高的人，其大腦灰質、白質體積更大，且腦結構網絡更年輕，表明長期保持充足的維生素C攝入，或有助于延緩大腦衰老。
圖源：論文截圖
大腦默認模式網絡（DMN），是大腦在靜息狀態下活躍的核心網絡，參與記憶、思維推演、自我認知等多項認知功能，其異常與認知障礙、AD、抑郁癥等多種疾病密切相關。
在這項研究中，研究團隊橫向分析了日本2044名老年參與者，所有參與者均接受MRI腦部掃描，并通過血液樣本檢測血漿維生素C水平，分析了血漿維生素C水平與大腦體積、默認模式網絡結構完整性之間的關聯。
結果發現，在調整了年齡、性別等混雜因素后，血漿維生素C水平較高的人，其大腦灰質、白質體積明顯更大，血漿維生素C水平每升高一個標準差，灰質與顱內總體積比增加0.076個標準差，白質體積比增加0.074個標準差。
血漿維生素C水平與灰質、白質體積關聯（圖源：論文截圖）
對默認模式網絡（DMN）腦結構進一步分析發現，血漿維生素C水平對DMN三大子網絡呈現出「雙向調節」作用：
對于前DMN、后DMN-I網絡，隨著年齡的增長，前DMN、后DMN-I會自然衰退，而血漿維生素C水平顯示出保護性正相關；
而對于后DMN-II網絡，其會隨年齡增長異常增強，血漿維生素C水平顯示出抑制性負相關。
研究人員表示，這意味著，維生素C可能具有雙重保護作用，既能防止正常網絡過早衰退，又能抑制異常網絡過度發展。
血漿維生素C與DMN關聯（圖源：論文截圖）
基于體素形態學分析進一步證實，血漿維生素C水平與后扣帶回皮層等DMN核心區域的灰質體積關聯最為顯著，從解剖學證明了維生素C對大腦關鍵區域的保護效果。
盡管如此，研究團隊強調，由于這是一項橫斷面研究，尚不能確定因果關系，但其結果為未來開展維生素C補充干預研究提供了科學依據。
綜上，結果表明，較高的血漿維生素C水平與腦體積更大、腦結構更年輕有關，提示長期保持充足的維生素C攝入，或是中老年人維護大腦健康、延緩大腦衰老簡單可行的方式。
參考文獻：
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0348504
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