周四晚連關三店，Seesaw破產

導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

雷俊丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關的事

上周，國內門店持續拓展，區域性拓店與收縮同步進行。

瑞幸咖啡拓店最猛，一周新增382家門店；太犇牛手作茶鋪10店同開；椿田熟成茶行開出臺州、重慶首店；星巴克安徽首家高鐵站店、合肥南站2F出發層店開業；喜茶上海迪士尼小鎮DP店煥新開業；檸檬向右新鮮零食店于6月4日正式營業。

也有一些門店正在籌備中。麒麟大口茶計劃進入上海；東方墨蘭80余家新店正在企劃中；茶顏悅色將正式進軍安徽合肥，至少有一家店將于8月初開業。

海外門店也持續拓展，茉酸奶在洛杉磯爾灣新開1家門店；茶百道在韓國開出全州首家門店瑞幸咖啡在美國連開2家、在馬來西亞連開9店。

然而，并非所有品牌都處于擴張狀態。近日，周四晚在溫州關閉濱江萬象城店，在南京連關三家門店，包括南京首店城北萬象匯店、萬象天地店和景楓中心店。目前，南京僅剩JLC金陵中環店和雨花萬象天地店。

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與產品有關的事

六月初，茶咖行業新品集中在特調產品和果茶，營銷聚焦世界杯。

茶飲方面，茶百道回歸青提茉莉，并推出葡萄冰漿新品；古茗上新桃桃系列，包含桃桃烏龍冰和超A芝士桃桃；茉莉奶白上新蜜桃系列飲品，包含針王蜜桃果奶、觀音奶油蜜桃與蜜桃黃皮冰茶。

咖啡方面，小咖咖啡推出傳奇莓果氣泡美式和傳奇莓果馬黛茶；庫迪咖啡上新金獎深烘美式和楊枝甘露。

特調方面，喜茶推出輕酵黃皮康普茶；霸王茶姬推出搖搖沙系列；LAVAZZA上新KAFA清甜凍梨凍梨系列，包含KAFA凍梨氣泡美式、KAFA凍梨拿鐵、KAFA凍梨流沙美式。

也有特別的新品出現。廣西茶飲品牌梁小糖上新螺吸粉奶茶，原料除泰奶外，添加小米辣和椒鹽，目前僅在部分門店出售。

除了這些特色新品，有產品表現亮眼。瑞幸咖啡Hello蘋果茉莉首周銷量破875萬杯；書亦燒仙草的西瓜系列上新3天含預售銷量突破200萬杯，帶動全國門店營業額環比提升75%，超過1600家門店營業額漲幅超100%。同時，一只酸奶牛借鑒貴州白酸湯工藝，推出糯米發酵解渴有機酸系列三款飲品，上市兩周躋身新會員點單前三，單店單日最高售出200余杯。

消費者的自發創造，正在被品牌快速捕捉。瑞幸的全冰黑巧美式搭配蜜雪冰城的薄荷冰淇淋，最初只是網友的“暗黑組合”，意外走紅后，蜜雪冰城迅速在菜單欄新增“雪頂天團”板塊，允許10款飲品加雪頂（原味或薄荷味），不分冷熱飲。這是用戶UGC反哺產品線的一個典型樣本。

原料升級也在持續。幸運咖自5月以來加快悅鮮活鮮奶、鮮豆等核心原料的煥新，目前已覆蓋山東、江蘇、上海、安徽、河南、廣東六省市。值得注意的是，其雪球幸運冰系列由伊利冷飲共創，雙方宣稱攻克了冰淇淋球易塌、融合不佳等四大挑戰。

營銷端，世界杯成為絕對主線。壹覽商業數據顯示，截至2026年6月8日，國內已有至少8家茶咖品牌落地世界杯主題營銷動作。瑞幸咖啡贊助西班牙隊和葡萄牙隊；庫迪咖啡贊助阿根廷隊；小咖咖啡官宣巴西前職業足球運動員卡卡為品牌代言人。

另外，挪瓦咖啡推出能量系列新品，且多家門店24小時營業；快樂番薯杯身包裝更換為足球主題杯；茉莉奶白在英國區上新抹茶系列，并推出足球周邊；爺爺不泡茶推出周邊好蘋友世界杯開瓶器冰箱貼；霸王茶姬推搖搖沙系列，并推出周邊冰箱貼和主題福貼。

不過，并非所有的新聞都讓消費者開心。有消費者反應，瑞幸咖啡下單一杯超大杯拿鐵并選擇“去冰”后，到手飲品僅勉強過半杯。面對質疑，門店給出的解釋是去冰后液體不會補滿。后續有記者詢問北京西城區多家門店，得到回復是去冰都是滿杯的，拿鐵會用牛奶補全。

供應鏈層面，咖啡豆產量有望創歷史新高。巴西國家糧食供應公司CONAB最新調研數據顯示，預估咖啡豆總產量6670萬袋/每袋60公斤，較上一季增產18%。如若最終落地，該產量將超越2020年6308萬袋的歷史峰值，成為CONAB 統計史上最高年產量。

外賣新規上周正式落地，明確了兩條紅線：第一，無堂食的外賣商家必須在主頁面顯著位置設置“無堂食”標識，且網店名稱必須與實體招牌一致；第二，商戶必須使用統一食安封簽，禁用膠帶、訂書釘替代，消費者發現無封簽或封簽破損可當場拒收。這對大量純外賣模式的茶咖小店將產生實質性影響。

此外，奈雪的茶因擅用labubu形象，被北京市朝陽區人民法院一審判決賠償泡泡瑪特32萬元。

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與錢有關的事

資本層面的變動，可能比產品上新更影響行業格局。

6月2日，通用磨坊宣布將中國內地哈根達斯門店業務授權給包含檸季在內的投資者集團，后者獲得獨家許可使用哈根達斯品牌經營冰淇淋店及禮品業務，但通用磨坊仍保留零售和餐飲業務。這意味著檸季獲得了哈根達斯在中國內地的線下門店的運營權，以及未來繼續開店的權利。

另一邊，精品咖啡品牌Seesaw的運營主體新增破產審查案件，兩家申請人以公司不能清償到期債務為由申請破產清算。2025年以來，Seesaw及其創始人吳曉梅已多次被限制高消費。Seesaw曾是本土精品咖啡的先行者，一度被譽為“精品咖啡黃埔軍校”。在資本助推下，Seesaw先后完成三輪融資，估值一度達到10億元。

但從2023年下半年開始，Seesaw急轉直下，閉店近三分之一，隨后又被曝拖欠供應商貨款，有供應商稱被拖欠7-9個月貨款，雖經協商后收到部分款項，但后續仍未履約。