安徽
五月下旬，氣溫漸升，正是夏季時(shí)令蔬菜陸續(xù)登臺(tái)的時(shí)節(jié)。在丹陽(yáng)鎮(zhèn)潤(rùn)州村張五四的茭白種植基地里，綠意盎然的茭白田一望無(wú)垠，隨風(fēng)掀起層層綠浪。種植大戶張師傅正帶領(lǐng)工人們搶抓農(nóng)時(shí)，緊鑼密鼓地開(kāi)采今年的頭茬茭白，田間地頭一派繁忙的豐收景象。
“今年氣候適宜，管理到位，茭白長(zhǎng)勢(shì)特別好！”張師傅一邊熟練地用特制刀具割下一個(gè)個(gè)飽滿的茭白，一邊高興地介紹。他種植的品種名為“美人茭”，據(jù)張師傅說(shuō)，這個(gè)品種最大的特點(diǎn)就是外觀出眾、品質(zhì)優(yōu)良。
談到“美人茭”的優(yōu)點(diǎn)，張師傅如數(shù)家珍。首先，其外形修長(zhǎng)勻稱，表皮潔白光滑，略帶光澤，宛如玉雕，賣(mài)相極佳，剝開(kāi)外層后，肉質(zhì)嫩白如玉，幾乎沒(méi)有多余的纖維。其次，該品種生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，在當(dāng)?shù)氐乃翖l件下，結(jié)出的茭白肉質(zhì)更為緊密，出肉率高，商品性非常好。
在口感方面，“美人茭”更是獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。與普通茭白相比，它生吃時(shí)清甜爽脆，水分充足，有一股淡淡的天然水生植物清香；熟食則口感鮮嫩糯滑，無(wú)論是清炒、油燜，還是作為紅燒肉的配菜，都能保持其獨(dú)特的脆嫩度，久煮不爛，入口回甘。張師傅自信地說(shuō)：“吃過(guò)我家茭白的客戶都成了回頭客，大家都說(shuō)這比一般的茭白更甜、更嫩。”
得益于優(yōu)良的品質(zhì)，張師傅的茭白在市場(chǎng)上十分搶手。據(jù)他透露，目前“美人茭”的田間收購(gòu)價(jià)穩(wěn)定在每斤3元左右。隨著開(kāi)采量的逐步增加，現(xiàn)在每天有近千斤新鮮茭白從這里運(yùn)出。
這些帶著晨露的新鮮茭白，主要銷(xiāo)往南京眾彩農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。張師傅與這兩個(gè)市場(chǎng)的多位蔬菜批發(fā)商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保當(dāng)日上午采摘的茭白，下午就能出現(xiàn)在南京市民的餐桌上。
“只要品質(zhì)好，價(jià)格合理，市場(chǎng)就認(rèn)可。”張師傅樸實(shí)的話語(yǔ)中透著對(duì)市場(chǎng)的信心。眼下，他正組織人手，一邊搶收成熟茭白，一邊做好田間后續(xù)管理，爭(zhēng)取讓這批“美人茭”持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)市場(chǎng)，既豐富市民的“菜籃子”，也鼓足自己的“錢(qián)袋子”。
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博望
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