江蘇
倫敦的Maiden Lane是一條著名老街，連接著貝德福德街（Bedford Street）和南安普頓街（Southampton Street），Rules餐廳就位于34號。鮮艷的紅色遮陽篷，閃亮的鑲嵌著金色招牌Rules，自豪地宣稱自己是倫敦最古老的餐廳。
餐廳還有著名的“雙人桌”典故。威爾士親王（后來的國王愛德華七世）與他最鐘愛的情人——女演員莉莉·朗特里（Lillie Langtry）幽會時最喜歡的那個專座。現如今的菜單上也保留了皇室的印記，雞尾酒中有一款名為“劍橋公爵夫人”，以奧德穆斯粉紅胡椒金酒作為基酒，混合法國利萊開胃酒、灰雁伏特加、柑橘、干燥玫瑰花瓣粉和紫羅蘭粉。
這家餐廳已有近230年的歷史，最初由托馬斯·魯爾在1798年開設為牡蠣酒吧，接待過來自世界各地的名人。跨越幾個世紀的顧客名單里有，文學巨匠查爾斯·狄更斯，流行音樂女王麥當娜，還包括伊麗莎白二世女王。
一進入餐廳，若你覺得內部裝潢很熟悉，那可能是因為你在屏幕上見過。因為Rules餐廳出現在幾十部影視劇中，例如2015年的邦德電影《幽靈黨》中，當時M就是獨自一人在這里用餐，隨后Q和曼尼潘尼加入。這里也是《唐頓莊園》的常用拍攝背景，制片人幾乎不用改動里面的古風裝潢。
坐在餐廳里，仿佛穿越到另一個時代。每一寸墻面都掛滿了復古圖畫、雕像，素描。例如勞倫斯·奧利維爾、巴斯特·基頓、克拉克·蓋博和查理·卓別林這樣的著名老顧客的肖像畫。目前的老板瑞奇·麥克梅內米已經接手 Rules 37 年了，這些年他對待Rules就像自己的孩子。在1993年他接手這家餐廳時，花費數十萬美元才讓衰退中的餐廳重新煥發生命力。花了好幾年，將食物、服務和裝潢重新打造，包括老舊的廚房也拆掉重修，整整花了50萬英鎊，吸引了更優秀的廚師，整個團隊一直在穩步、仔細的升級。
柔軟的紅色皮質長椅圍繞著鋪著簡潔白桌布的桌子，而頭頂上掛著的數十只鹿角則暗示了這家餐廳的烹飪特色：野味。在二戰期間，由于戰時餐食強制配給制，Rules午餐時間只營業兩個小時，但由于餐廳巧妙提供了當時不算高級料理的野味（野生松雞、獐子、野雞和野兔），巧妙避開了供應限制，從而廣受歡迎。如今，與野味商人Andy Dent的獨家合作，Rules賣出的野味比英國任何其他餐廳都多。
Rules的菜單就像是一封獻給不列顛群島的情書。開胃菜有新鮮的多賽特蟹沙拉、小蝦罐頭配吐司，以及來自蘇格蘭劉易斯島Uig Lodge的熏三文魚。主菜方面，有牛排和牛腰子布丁，還有供兩人分享的烤牛肋排配約克郡布丁，以及各種美味的咸味派。招牌菜是牛排和牛腰子派，配有一壺濃郁肉汁，一份配菜土豆泥和一小罐英式芥末。還可以點蒸制的牛油布丁版，如果要更奢侈，可以加生蠔。
飲品方面，食客可以點一杯黑絲絨雞尾酒，搭配香檳和健力士啤酒搭在一起，或者波爾多紅酒。這里的環境兼顧低調又老派的魅力，沒有現代化的干擾比如音樂。不過這里有著裝要求——穿短褲的人是進不去的。
歷史上，這家餐廳并非一直受美食家青睞。1975年的《美食指南》抱怨說服務員心不在焉，而另一位評論者認為蔬菜“像從1798年就開始腌制一樣”。當然那個年代，英國食物還是全球的笑柄。而如今，倫敦被廣泛認為是世界上最棒的美食城市之一，而 Rules 自信地跟上了時代的步伐，同時保持了自己的根本特色。甜點依舊輝煌而倔強地保持著老派風格。澆滿蛋奶醬的大黃奶酥、金黃糖漿海綿布丁和太妃糖布丁。
這家餐館歷久彌新的魅力讓當地人幾十年來一直成為回頭客。有人每個月從倫敦郊區過來在這里用餐，而且總是要求同一個位置：204 號桌，因為這個位置可以俯瞰整個餐廳。
在這個全球餐飲行業面臨利潤緊張和頻繁更替的時代，Rules 能夠在三個不同世紀里持續營業——而且只換過五位老板——真是了不起。對于Rules餐廳來說，最終的獎勵不是米其林星星或行業排名，而是讓不斷光顧的顧客們感到滿意和尊貴。
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