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花甲是一種非常受歡迎的小海鮮，它不僅能讓我們嘗到海鮮的味道，而且價(jià)格也比較便宜，算是大眾消費(fèi)型的海鮮代表了，它的做法有很多，雖然都各有特色，但是在炎熱的夏天，我覺得只有這一種吃法是最適合也是最好吃最爽口的，它就是今天的主角—撈汁花甲！
你別看它價(jià)格便宜，但它真的是口感鮮美，營養(yǎng)豐富，花甲是一種低熱量，高蛋白，富含各種微量元素的海產(chǎn)品，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┗?，可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)！
撈汁花甲是近年來比較火爆的一種花甲新吃法，它以獨(dú)特的口感和味道吸引了無數(shù)的美食愛好者。如果你也喜歡吃花甲，可以跟著我一起來制作這道撈汁花甲，以后夏天想吃花甲就可以這樣做給家人吃了！
1.準(zhǔn)備食材，新鮮花甲適量，二荊條和小米辣各適量，小蔥兩根，香菜適量，生姜幾片就好，大蒜頭一把，檸檬一個(gè)！
2.買回來的花甲清洗干凈，放入盆中加適量鹽和食用油，適量清水淹沒花甲，攪拌均勻浸泡半小時(shí)左右，這樣可以使花甲快速的吐沙，吃起來體驗(yàn)更好哦！
3.所有食材都清洗干凈，小米辣和二荊條切成圈，小蔥把蔥白切成段，蔥葉切成蔥花，檸檬切片，香菜切段！
4.開始制作，首先起鍋燒水，倒入花甲，加姜片和小蔥，適量料酒去腥增香，煮至花甲的殼張開即可撈出控水，用冰水或者涼水使花甲快速降溫，這樣口感更好哦！
5.這時(shí)我們來調(diào)料汁，碗中加蒜泥，辣椒面，白芝麻，淋上熱油激發(fā)出香味，繼續(xù)加生抽，陳醋，蠔油，雞精味精白糖，魚露，放入小米辣和二荊條，蔥花香菜段，檸檬片，攪拌均勻之后即可！
6.花甲放涼之后用手掰掉沒有肉的那一半殼，只要有肉的那一邊，然后放入盆中，淋上調(diào)好的料汁，攪拌均勻蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右，這樣的花甲跟夏天更配噢！
這樣的撈汁花甲你們喜歡嗎？喜歡的小伙伴記得幫我點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注和小紅心支持一下，想了解更多美食點(diǎn)我的頭像，主頁里面有很多圖文和視頻教程在等著你哦，總有一道喚醒你味蕾的美食！
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