飛鶴定義“鮮奶粉”：30天鮮活原料入罐，挑戰(zhàn)6個(gè)月貨架期

2026年7月13日，北京人民網(wǎng)演播廳。飛鶴乳業(yè)總裁蔡方良站在臺(tái)上，身后的大屏幕打出一行字：鮮奶粉時(shí)代來(lái)了！飛鶴以“原料鮮+產(chǎn)品鮮，才是真新鮮。”重新定義“鮮奶粉”。

飛鶴乳業(yè)正式對(duì)外公布飛鶴“鮮奶粉戰(zhàn)略”——以“原料鮮+產(chǎn)品鮮”雙重品質(zhì)標(biāo)桿，帶動(dòng)旗下主線產(chǎn)品全面升級(jí)。伴隨這一戰(zhàn)略，“全鏈鮮活守護(hù)六大保障”體系正式亮相，從奶源、原料、配方、產(chǎn)品、溯源、標(biāo)準(zhǔn)六大維度，系統(tǒng)性地筑牢品質(zhì)根基。

這并非一次簡(jiǎn)單的品牌煥新。飛鶴宣布，啟萃、跡萃、卓睿、星飛帆等主線產(chǎn)品，均已升級(jí)使用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料，并實(shí)現(xiàn)新鮮原料可追溯。與之同步，飛鶴還提出了一個(gè)大膽目標(biāo)：挑戰(zhàn)6個(gè)月貨架期。

在消費(fèi)者對(duì)奶粉品質(zhì)要求日益精細(xì)的當(dāng)下，“鮮奶粉”概念的提出，試圖回答一個(gè)核心問(wèn)題：配方奶粉如何無(wú)限接近母乳的鮮活營(yíng)養(yǎng)？

原料鮮+產(chǎn)品鮮，才是真新鮮

“當(dāng)前消費(fèi)者的需求有了深刻的變遷。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋在會(huì)上指出，消費(fèi)需求正從滿足最基本的安全底線，向追求更加精準(zhǔn)、更加營(yíng)養(yǎng)、更鮮活的高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)要求轉(zhuǎn)變。

這一判斷切中了行業(yè)的真實(shí)痛點(diǎn)。一罐嬰幼兒配方奶粉中，乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等核心營(yíng)養(yǎng)原料占比超過(guò)70%，其新鮮度與安全性，直接決定了奶粉品質(zhì)的高低。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，這些關(guān)鍵原料高度依賴進(jìn)口。外采原料從海外生產(chǎn)到進(jìn)入國(guó)內(nèi)工廠，周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年。漫長(zhǎng)的海運(yùn)、溫差變化、濕度波動(dòng)、反復(fù)裝卸，都帶來(lái)難以避免的品質(zhì)流失與不可控風(fēng)險(xiǎn)。

“原料自產(chǎn)是最高級(jí)別的安全與新鮮。”蔡方良在發(fā)布會(huì)上直言，“只有原料鮮+產(chǎn)品鮮，才是真正貼合母乳、守護(hù)寶寶的高品質(zhì)新鮮。”

這正是飛鶴“鮮奶粉”戰(zhàn)略的核心邏輯：把對(duì)品質(zhì)的掌控權(quán)，從依賴外部供應(yīng)鏈，真正收回到自己手中。

六大保障體系：將“鮮活”貫穿全鏈條

為了讓“鮮奶粉”從概念落地為可執(zhí)行、可感知、可驗(yàn)證的系統(tǒng)工程，飛鶴搭建了覆蓋全鏈路的“全鏈鮮活守護(hù)六大保障”體系。

在原料端，依托16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，飛鶴主線產(chǎn)品均采用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料，從源頭避免了長(zhǎng)途儲(chǔ)運(yùn)、長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)的活性成分流失。配方端，基于“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目成果，飛鶴在效果、成分、活性三個(gè)層面追求更接近中國(guó)母乳，免疫蛋白配比力求貼合母乳原生狀態(tài)。產(chǎn)品端，飛鶴挑戰(zhàn)6個(gè)月短貨架期，嚴(yán)控終端成品的新鮮度。溯源端，繼此前鮮萃系列后，卓睿及星飛帆產(chǎn)品重磅升級(jí)新鮮原料溯源系統(tǒng)——消費(fèi)者掃描二維碼，即可追溯奶粉生產(chǎn)全程、新鮮原料生產(chǎn)日期及檢測(cè)報(bào)告。

從源頭到終端，從原料到配方，從生產(chǎn)到溯源，六大保障環(huán)環(huán)相扣，構(gòu)成一個(gè)完整的“鮮活”閉環(huán)。飛鶴想要傳遞的信號(hào)很清晰：新鮮不再只是一個(gè)抽象概念，而是可以被測(cè)量、被驗(yàn)證、被追溯的硬指標(biāo)。

活性全面超越進(jìn)口，飛鶴自產(chǎn)原料硬實(shí)力

“鮮活”不只是新鮮度的比拼，更是活性營(yíng)養(yǎng)的較量。

母乳是嬰兒配方奶粉設(shè)計(jì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)。飛鶴自2009年起以參與國(guó)家“863計(jì)劃”為契機(jī)，系統(tǒng)性研究中國(guó)母乳，2022年更是作為母乳研究“國(guó)家隊(duì)”承擔(dān)“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，其建立的母子健康隊(duì)列覆蓋全國(guó)12個(gè)飲食文化區(qū)、超過(guò)10000份母乳樣本。

但配方設(shè)計(jì)只是第一步。如何在生產(chǎn)過(guò)程中最大程度保留功能原料的活性，是第二個(gè)關(guān)鍵挑戰(zhàn)。首都醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長(zhǎng)、教授余煥玲在會(huì)上表示：“我們吃的食物要新鮮，寶寶吃的食物也要新鮮。奶粉的生產(chǎn)不僅要成分接近母乳，活性成分、新鮮程度也應(yīng)該達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)。”

飛鶴給出的方案，是“膜分離”和“層析萃取”為核心的“乳蛋白鮮萃活性工藝”。該工藝從鮮奶中直接進(jìn)行低溫、物理一次性提取，以更好地保留乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的天然活性狀態(tài)。

經(jīng)權(quán)威高校和機(jī)構(gòu)研究實(shí)證，飛鶴自產(chǎn)原料在結(jié)構(gòu)保留、吸收活性和功能活性三個(gè)維度上，實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口原料的全面超越。

結(jié)構(gòu)上，飛鶴自產(chǎn)蛋白原料天然構(gòu)象保留更完整。其中，自產(chǎn)乳清蛋白核心成分α-乳白蛋白含量提升33%，結(jié)構(gòu)受損程度降低59%。吸收上，飛鶴將膜分離酪蛋白與水解酪蛋白按4:1黃金比例復(fù)配，形成“雙峰釋放”曲線，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)“緩釋+控釋”二合一，讓優(yōu)質(zhì)蛋白被身體更高效利用。功能上，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白組在免疫細(xì)胞活性和腸道屏障修復(fù)等9大類20個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)中均更優(yōu)；自產(chǎn)乳鐵蛋白抑菌能力提高29%，抗菌力更強(qiáng)。

為了讓這份活性優(yōu)勢(shì)真正被寶寶吸收利用，飛鶴在原料端實(shí)施30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料管控標(biāo)準(zhǔn)。由此帶來(lái)的直接效果是：自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度提升23倍，自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽新鮮度提升23倍，自產(chǎn)乳鐵蛋白新鮮度提升35倍。

16種核心原料自產(chǎn)，飛鶴構(gòu)建世界級(jí)供應(yīng)體系

如果說(shuō)“鮮奶粉戰(zhàn)略”是飛鶴對(duì)外展示的品質(zhì)雄心，那么支撐這一戰(zhàn)略的，是其在乳蛋白深加工領(lǐng)域長(zhǎng)達(dá)十五年的技術(shù)攻堅(jiān)。

“乳清蛋白類原料就是‘乳業(yè)芯片’。”中國(guó)飛鶴副總裁、研究院院長(zhǎng)張旭光一語(yǔ)道破關(guān)鍵。他坦言，海外供應(yīng)商的漲價(jià)和斷供風(fēng)險(xiǎn)永遠(yuǎn)存在，依賴進(jìn)口就永遠(yuǎn)受制于人。

這不是危言聳聽(tīng)。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2026年1至4月，進(jìn)口乳清類產(chǎn)品價(jià)格漲幅達(dá)17%，濃縮乳清蛋白（WPC80）歐洲基準(zhǔn)價(jià)近一年漲幅約120%至150%。價(jià)格劇烈波動(dòng)的背后，是國(guó)內(nèi)乳企供應(yīng)鏈安全面臨的真實(shí)考驗(yàn)。

為筑牢國(guó)產(chǎn)嬰配粉品質(zhì)與口糧安全的根基，飛鶴自2011年起全面布局乳蛋白深加工技術(shù)。十五年潛心攻堅(jiān)、數(shù)千次技術(shù)試驗(yàn)，依托“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)支持，飛鶴最終獨(dú)創(chuàng)鮮奶直提乳蛋白鮮萃活性工藝，在核心原料品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)“換道超車”。

一系列里程碑清晰記錄了這段歷程：2022年，建成中國(guó)第一條乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線；今年，又建成中國(guó)首條高純度α-乳白蛋白智能化生產(chǎn)線，純度較行業(yè)平均水平提升一倍，為配方奶粉精準(zhǔn)模擬母乳營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)提供了關(guān)鍵原料保障。

截至目前，飛鶴已實(shí)現(xiàn)16種核心原料100%自研自產(chǎn)自控能力，并擁有12種原料技術(shù)儲(chǔ)備，建成5大國(guó)內(nèi)首創(chuàng)規(guī)模化生產(chǎn)線，覆蓋乳鐵蛋白、脫鹽乳清、水解乳蛋白、酪蛋白、牛初乳等核心原料。在產(chǎn)業(yè)布局上，黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏三大乳蛋白深加工基地已經(jīng)形成，日處理鮮奶能力達(dá)3000噸，一個(gè)世界級(jí)乳蛋白原料供應(yīng)體系初具規(guī)模。

鮮奶粉，飛鶴定義新標(biāo)準(zhǔn)

“在飛鶴人心里，嬰兒奶粉是母親的事業(yè)、良心的事業(yè)、民族的事業(yè)。”蔡方良用這句話收束了整場(chǎng)發(fā)布會(huì)的核心情感邏輯，“我們要做的，就是把安全和新鮮裝進(jìn)奶瓶，讓寶寶喝到的每一口奶，都更鮮活、更有營(yíng)養(yǎng)、更好吸收。”

從更宏觀的視角觀察，飛鶴此舉的意義不止于一家企業(yè)的戰(zhàn)略升級(jí)。當(dāng)國(guó)內(nèi)嬰配粉行業(yè)經(jīng)歷了安全達(dá)標(biāo)、配方優(yōu)化、奶源競(jìng)爭(zhēng)等多個(gè)發(fā)展階段后，“鮮奶粉”概念的提出，意味著競(jìng)爭(zhēng)維度正在向“活性”和“新鮮度”等更深層次遷徙。

這場(chǎng)以“鮮活”為旗幟的品質(zhì)革命，將原料自產(chǎn)能力推到了舞臺(tái)中央。從一顆乳蛋白分子出發(fā)，到一罐能被追溯每一個(gè)原料日期的配方奶粉，中國(guó)乳企正在試圖定義屬于這個(gè)時(shí)代的品質(zhì)新標(biāo)準(zhǔn)。