甘肅
來源：奔流新聞
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7月8日，蘭州大學(xué)與甘肅省科學(xué)院合作共建漿水研究院簽約暨新品發(fā)布會在蘭州舉行，雙方深化科研產(chǎn)業(yè)合作，現(xiàn)場推出三款漿水益生菌新品，推動甘肅傳統(tǒng)漿水發(fā)酵資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
發(fā)布會上，蘭州大學(xué)與甘肅省科學(xué)院完成校院合作簽約。雙方以漿水研究院為合作平臺，整合科創(chuàng)資源，構(gòu)建優(yōu)勢互補、聯(lián)合科研攻關(guān)、成果共享轉(zhuǎn)化的長效創(chuàng)新機(jī)制，深挖甘肅特色生物資源，加速技術(shù)更新迭代，打通科研成果落地通道，夯實特色發(fā)酵產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展基礎(chǔ)。
蘭州大學(xué)環(huán)境微生物課題組李祥鍇教授發(fā)布的專題報告中稱，其科研團(tuán)隊運用微生物組學(xué)、代謝組學(xué)技術(shù)，剖析漿水自然發(fā)酵過程里微生物群落結(jié)構(gòu)以及作用機(jī)理，挖掘本土漿水益生菌價值，探明其應(yīng)用前景，為功能性新產(chǎn)品研發(fā)改良提供完整科學(xué)依據(jù)與技術(shù)支撐。
本次亮相的三款創(chuàng)新產(chǎn)品跨界食品與護(hù)膚領(lǐng)域。漿水酸奶3.0降塑版，留存活性菌株GR?13，該菌株能夠降低人體納米塑料堆積，同時調(diào)理腸道菌群，升級健康功效；企鵝酸奶搭載取自南極企鵝腸道的降磷益生菌JD01，高效分解磷元素，擴(kuò)充功能性酸奶品類；全新推出的漿水面膜，則打破漿水只做食材的局限，萃取漿水益生菌GR?9發(fā)酵大豆濾液，修護(hù)肌膚微生態(tài)、抵抗氧化，拓展甘肅傳統(tǒng)發(fā)酵資源的應(yīng)用領(lǐng)域。
據(jù)了解，李祥鍇教授團(tuán)隊從2021年開始專注漿水益生菌開發(fā)，針對痛風(fēng)、高尿酸、腸道炎癥、結(jié)石、肺部炎癥等健康難題，研發(fā)各類功能性食品以及保健產(chǎn)品，一批科研成果陸續(xù)走向市場。2021年初代漿水酸奶上市，2024年漿水啤酒、漿酒面世，2025年漿水咖啡推向市場。目前，另有新品“漿紅”正在籌備上市。
編輯 | 岳青、楊晶宇
責(zé)編 | 丁守敏
主編 | 狄春華、肖波
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