快入伏了，中老年別舍不得，多吃“2肉3菜”，營(yíng)養(yǎng)好消化，身體棒

俗話說“小暑至，伏天來”，小暑過后，三伏天也就一天天臨近了。這是夏日里最為特殊的一段時(shí)間，氣壓低，溫度高，濕氣重，人們經(jīng)常流汗，體力消耗快，心力也容易損耗，對(duì)于中老年人來說更是一場(chǎng)考驗(yàn)。所以這段時(shí)間，要注重身體的養(yǎng)護(hù)，以增強(qiáng)體質(zhì)。起居中盡量早點(diǎn)睡，晚點(diǎn)晚點(diǎn)起，睡夠覺來蓄養(yǎng)精力。生活中也別太節(jié)儉，空調(diào)就要用，不能硬扛，以免中暑。

當(dāng)然飲食影響著我們的內(nèi)在狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候也要舍得吃，在三餐中多搭配些清補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物，把體質(zhì)養(yǎng)好。下面就來跟大家分享“2肉3菜”，中老年別舍不得，多吃一些，營(yíng)養(yǎng)好消化，腿腳有勁，不疲不累，安穩(wěn)過伏天。

【2肉】

魚肉，其是非常適合中老年人的食材，營(yíng)養(yǎng)密度高，且細(xì)膩鮮嫩，吃著開胃，而且便于消化吸收，且可以補(bǔ)充氨基酸，維B，鋅，磷，硒，鐵等多種有益元素，幫助我們健脾養(yǎng)胃，保護(hù)心血管，健腦護(hù)腦，延緩衰老等。天熱蒸著吃，簡(jiǎn)單又健康。

1、海魚刺少，吃著方便，這里做的是鯧魚，中等個(gè)頭的選一條，里里外外都收拾到了，肉質(zhì)比較厚，表面劃上兩三下。

2、先往里邊加點(diǎn)姜片，并且在魚腹中和外邊都淋上一點(diǎn)花雕酒，腌幾分鐘。

3、其放到蒸鍋里邊，高溫加熱十五分鐘，令肉質(zhì)熟透了，關(guān)火后立即端出來，把水擦掉。

4、往里邊撒上一些蔥絲和青椒絲，淋上一圈涼拌生抽，最后一定別忘了燒點(diǎn)熱油淋進(jìn)去，這樣吃起來才香。

鴨肉，適合盛夏時(shí)節(jié)的肉，因?yàn)轼喿悠綍r(shí)也經(jīng)常在水中活動(dòng)，其肉質(zhì)也比較清涼，天熱吃著不顯得燥膩。而且它經(jīng)?；顒?dòng)，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩好嚼。且脂肪少，高質(zhì)量蛋白比例高，且富含維A，維B，鐵，鈣等，有益于補(bǔ)虛損，護(hù)心腦，增免疫等。

1、將其切成小塊，這里往里邊倒些面粉，逐一去搓搓，再用清水沖掉，這樣清理后，不用焯水也很干凈，將其控干。

2、先起鍋放一點(diǎn)油，往里邊加些姜片，炒一炒，質(zhì)地焦黃時(shí)盛出來，鴨肉倒進(jìn)去，迅速地炒一會(huì)兒，直到肉質(zhì)變色，呈現(xiàn)焦黃的狀態(tài)。

3、往里邊加點(diǎn)醬油，米酒，再撒點(diǎn)老冰糖，迅速地將其炒上色，添上熱水開始燜燉。

4、四十分鐘左右，其熟透，屆時(shí)大火來炒一會(huì)兒，收緊湯汁，并且調(diào)好味道，最后撒點(diǎn)小米椒，扒拉勻后出鍋裝盤。

【3菜】

萵筍，其是非常古老的蔬菜，素有“千金菜”之稱，現(xiàn)在正當(dāng)時(shí)令，其有著淡淡的苦味，而且非常多汁，可以幫助我們打開味蕾，同時(shí)其富含葉酸，維C，維A，鉀，磷等，幫助我們保護(hù)眼睛，健脾潤(rùn)肺，清熱降火等。夏天涼拌特下飯。

1、其外皮層層削掉，留下清脆多汁的筍肉，繼續(xù)切成絲。

2、在鍋里燒一些水，其倒進(jìn)去，半分鐘就撈起來，馬上放涼水里邊。

3、接著撈起來，把水控掉，置于大碗里邊，加點(diǎn)蒜蓉，生抽，芝麻油，醋，拌勻入味即可。

海帶，擁有著特殊的香味兒，在夏天有助于增進(jìn)食欲的效果。同時(shí)其富含纖維素，多糖，以及各種微量元素，幫助我們健胃消食，清熱排毒，改善體質(zhì)，保護(hù)心血管等。天熱用它來煮湯，非常滋潤(rùn)，補(bǔ)水又去火。

1、一些海帶結(jié)，先放到清水里邊泡泡，而后多換幾次水來清洗。

2、搭配了嫩豆腐，掰成小塊。再波點(diǎn)蝦仁，要將其清理干凈了。

3、起鍋放油，先把蝦倒進(jìn)去，迅速炒炒，成型后盛出來。鍋里加蔥姜，少許生抽，然后添上熱水燒開。

4、豆腐和海帶放里邊，煮五六分鐘，再將蝦仁倒回去，補(bǔ)充些許鹽，即可關(guān)火。

羊肚菌，夏天消耗多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求大，菌類也要安排上，比如羊肚菌，其鮮嫩可口，氨基酸有十多種，且富含維A，維E，多糖類，硒，鉀，鋅等，幫助我們保護(hù)血管，調(diào)理腸胃，養(yǎng)護(hù)元?dú)?，增?qiáng)抵抗力等。

1、這里先將其用清水洗洗，而后剪開，把水分控掉。

2、碗中打三個(gè)雞蛋，補(bǔ)充100毫升的白開水，多攪拌一會(huì)兒，再用濾篩過兩遍。

3、接著把羊肚菌擺到里邊，并且蓋上保鮮膜。

4、其放到蒸鍋里邊，中大火加熱，十五分鐘左右，徹底熟透后即可出鍋。撒些香蔥，往里邊淋上一點(diǎn)生抽，就完成了。

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