曲阜小菌菇撐起鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)

走進(jìn)曲阜市防山鎮(zhèn)貓兒山智能菇房，一排排兩米多高的立體支架映入眼簾，菌包整齊“列隊(duì)”，一朵朵色澤金黃、肉質(zhì)肥厚的金耳飽滿綻放，長勢喜人。工人們正采摘成熟金耳，經(jīng)過精細(xì)篩選、剔除殘次、稱重分揀后封裝裝箱，一箱箱品相絕佳的新鮮金耳整裝待發(fā)，一派豐收繁忙、產(chǎn)銷兩旺的喜人景象。

作為原產(chǎn)于云南、貴州高海拔地區(qū)的珍稀食用菌，金耳素有“菌菇珍品，菇中燕窩”的美譽(yù)。如今，借助貓兒山智慧菇房項(xiàng)目，這一“高原珍品”成功在曲阜市防山鎮(zhèn)“安家落戶”。27座全封閉白色菇房依山而建，外觀酷似“產(chǎn)業(yè)集裝箱”，艙門小屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)的溫度、濕度、二氧化碳濃度數(shù)據(jù)，如同為金耳量身定制的“生長節(jié)拍器”，精準(zhǔn)調(diào)控著每一寸生長空間。

貓兒山智能菇房項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王靈延看著剛采收的金耳，喜悅藏不住，她表示：“我們單月每倉可投放近4000個(gè)菌包，通過數(shù)字化管理體系，全程監(jiān)控金耳生長狀態(tài)，僅需25天左右就能完成培育采收，一年能種10-12茬。”

依托優(yōu)質(zhì)金耳種植基底，貓兒山還創(chuàng)新探索三產(chǎn)融合發(fā)展新模式，發(fā)展訂單種植、精深加工、文旅研學(xué)等，構(gòu)建起“金耳種植+精深加工+主題研學(xué)”的完整產(chǎn)業(yè)體系，打造集標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化加工、品牌化運(yùn)營、體驗(yàn)化研學(xué)于一體的珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了從田間農(nóng)產(chǎn)品、終端消費(fèi)品到特色文化IP的全方位升級。

“智能化種植讓食用菌產(chǎn)業(yè)擺脫了‘靠天吃飯’的局限，三產(chǎn)融合模式更是讓小菌菇跳出了單一種植的短板，真正變成了富民興村的大產(chǎn)業(yè)。”王靈延介紹道。據(jù)測算，建成后食用菌種植板塊年產(chǎn)量可達(dá)4000噸，產(chǎn)值8000萬元；研學(xué)培訓(xùn)板塊年接待量超20萬人次，產(chǎn)值6000萬元，雙重產(chǎn)業(yè)賦能讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁十足。同時(shí)，項(xiàng)目每年可為村集體增收50萬元，帶動(dòng)周邊村民就近就業(yè)，切實(shí)激活鄉(xiāng)村發(fā)展活力。

在曲阜，智能化、多元化的食用菌產(chǎn)業(yè)正多點(diǎn)開花、蓬勃發(fā)展。

位于吳村鎮(zhèn)的山東同康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，深耕有機(jī)高分子多糖銀耳全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域，以全自動(dòng)環(huán)境控制系統(tǒng)精準(zhǔn)適配銀耳生長需求，最大程度保留銀耳的營養(yǎng)與品質(zhì)。

2019年公司成立之后，雖然前幾年市場低迷，但公司秉持“科技興銀耳，良心鑄品質(zhì)”的初心，注重技術(shù)提升，加大科學(xué)研發(fā)，通過“基地+農(nóng)戶+公司”模式，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，先后獲評濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)。

“目前我們建成40間菇房，實(shí)行循環(huán)生產(chǎn)模式，每隔幾天即可投產(chǎn)一批，保障月月新鮮采收，2026年上半年已產(chǎn)出銀耳18噸左右，市場銷路持續(xù)走俏。”同康公司負(fù)責(zé)人楊建衛(wèi)介紹道。

據(jù)了解，曲阜市正持續(xù)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效項(xiàng)目，一方面統(tǒng)籌整合全市食用菌種植資源，搭建菌種研發(fā)、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動(dòng)菌種本土化培育、種植標(biāo)準(zhǔn)化升級；另一方面重點(diǎn)扶持精深加工企業(yè)開發(fā)金耳羹、銀耳多糖提取物等高附加值產(chǎn)品，打通線上線下銷售渠道，構(gòu)建“從菌種到餐桌”的全鏈條質(zhì)量追溯體系。

目前，曲阜金耳、銀耳、平菇、羊肚菌、雞樅菌等品種多點(diǎn)開花。小小的菌菇，依托科技賦能、三產(chǎn)融合與產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效項(xiàng)目的持續(xù)發(fā)力，成長為推動(dòng)曲阜鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)，持續(xù)書寫著農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

（通訊員 包娟 孫亮）