助農(nóng)直播｜頂著高反跑4000公里，只為給你們找到更好的

誰(shuí)能想到，一輩子吃的最多的苦，是在玉樹(shù)。

來(lái)之前我其實(shí)做了各種心理準(zhǔn)備，臺(tái)風(fēng)、航班取消、山路顛簸…

但真正到玉樹(shù)的第一天，還是被結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)按在地上摩擦：

我高反，太陽(yáng)穴到天靈蓋疼到炸裂，還吐了三次

不過(guò)大家不用擔(dān)心，我現(xiàn)在已經(jīng)緩過(guò)勁兒來(lái)了。

說(shuō)實(shí)話，吐過(guò)、暈過(guò)后，我更懂了，我大老遠(yuǎn)跑這一趟，到底是為了啥。

我這次來(lái)玉樹(shù)，是受了玉樹(shù)文旅局所托，做那個(gè)把大山推向遠(yuǎn)方的“擺渡人”。

沒(méi)有商業(yè)邏輯，只是0傭金的純粹助農(nóng)。

我的任務(wù)就一個(gè)，助農(nóng)。

幫當(dāng)?shù)氐哪撩窈秃献魃?/strong>，把他們這一季最好的高原產(chǎn)物，賣(mài)出去。

所謂助農(nóng)，不只是幫忙，更是幫大家“去偽存真”。

我在這里看到的每一根蟲(chóng)草、每一朵松茸，都是牧民靠著雙腳丈量出來(lái)的山脊。

而我呢，就是云閨蜜與牧民的“中間連接者”。

把原本屬于他們的勞動(dòng)尊嚴(yán)，通過(guò)你們的一次購(gòu)買(mǎi)，真正落回他們手里。

你們想想，超市買(mǎi)的松茸、菌菇、木耳、牛肉干，到你手里之前，已經(jīng)走了多少手？

還有平時(shí)吃的牛肉干，又有多少是拼接貨？

但這次真不一樣。

你們看到的這些，都是雜多縣牧民自己上山采、自己鋪開(kāi)曬的。

我吐過(guò)幾次，翻過(guò)幾座山，這些都不重要。

重要的是，當(dāng)你拆開(kāi)快遞，聞到那股屬于高原的草木香氣時(shí)，你會(huì)明白：

真正的助農(nóng)，就是讓最好的土地產(chǎn)物，以它原本的姿態(tài)，遇見(jiàn)懂它的那個(gè)人。

我就在玉樹(shù)，把來(lái)自高原的陽(yáng)光和祝福，親手送給你們。

想給全家這份“天地精華”的，咱們一會(huì)兒10:30直播間見(jiàn)！

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來(lái)這里之前，我們對(duì)“綠色”“有機(jī)”的理解，大多來(lái)自于超市貨架上貼著的綠色標(biāo)簽，或者是昂貴的價(jià)格。

但來(lái)到這邊，我才真正感受到了，“自然生態(tài)”這四個(gè)字的千鈞分量。

這里的牦牛，喝雪山融水，吃無(wú)污染的高原植被，漫山遍野自由散步，那份松弛，我這個(gè)城里的“牛馬”，可太羨慕了！！！

還有那些煲湯極鮮的蟲(chóng)草、珍珠菇、蟲(chóng)草花、野生松茸..……

就靜靜長(zhǎng)在海拔4300米的草甸上，吸收著高原的日光，飽含著最原始的生命力。

昨天我們自己搜羅了這些高原的天地精華，直接在海拔4300多米的地方，來(lái)了一場(chǎng)就地吃播！

前幾天內(nèi)耗的心力、高反的疲憊，一口熱湯下去全補(bǔ)回來(lái)了，連胃里都暖融融的。

要不總說(shuō)，一份好的食材，勝過(guò)十份補(bǔ)品。

我知道，大家來(lái)一趟高原太難了，要高反、要折騰行程、要頭疼吐上好幾回。

那這一次，我替你們上來(lái)。

把這片被神山圣水滋養(yǎng)出來(lái)的“天地精華”，替你們直接打包，送到你們和家人的餐桌上。

? 深山野菌群

這一桌，煮進(jìn)火鍋，清水即鮮。

它們不是工業(yè)流水線催出來(lái)的，而是青岡樹(shù)、雪山水、強(qiáng)紫外線共同打磨出來(lái)的“軟黃金”。

? 高原風(fēng)干牦牛肉

它不僅是零食，更是“高山散養(yǎng)”的代名詞。

不用高溫烘烤，在寒風(fēng)中自然脫水。撕開(kāi)的一絲絲肉纖維里，藏著高原的陽(yáng)光與奔跑的自由。

? 雜多野生蟲(chóng)草

它們，是長(zhǎng)在海拔4700米以上瀾滄江源的“生命奇跡”。

一根的長(zhǎng)出，需要4~6年。

這里，沒(méi)有中間商賺差價(jià)，沒(méi)有冷庫(kù)里的陳年貨。

有的就是牧民剛曬好的、帶著高原陽(yáng)光味道的好東西。

因?yàn)槿?strong>當(dāng)季野生手挖的，產(chǎn)量真的非常少，錯(cuò)過(guò)就得再等一年了。

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01

菌菇類(lèi)

昨天在海拔4000米的草原上，牧民直接給我們煮了一鍋菌菇火鍋。

什么調(diào)料都沒(méi)放，就清水煮。

珍珠菇、羊肚菌、鹿茸菇、蟲(chóng)草花、亞?wèn)|黑木耳…全是野生的干菇下鍋。

*在海拔3800米高原，吃山珍火鍋

煮開(kāi)那一瞬間，我高反到生無(wú)可戀的人，喝了一口湯，整個(gè)人活過(guò)來(lái)了。

真的，鮮到眉毛掉下來(lái)的那種！

之前在大理也吃過(guò)不少山珍火鍋，但你要吃到真正野生的菌子，才會(huì)理解，為什么山珍海味，山珍是排在海味前面。

我當(dāng)時(shí)特別好奇：同樣是菌菇，為什么這里的就這么鮮？

牧民告訴我一句話，我記到現(xiàn)在：“我們這里的菌子，是老天爺親手種的。”

*大家圍坐在一起，聽(tīng)牧民講草原上的事兒~

海拔4000米以上的原始森林，是它們的家。

須扎在20年以上的青岡樹(shù)上，吸著負(fù)氧離子，喝的是雪山融水，曬的是能把細(xì)菌殺死的強(qiáng)紫外線。

它們是真正能吃的的雪域“軟黃金”。

有的是極高的蛋白質(zhì)、超多維生素、維生素和K氧等等物質(zhì)；

沒(méi)有的是人工化培養(yǎng)基、化肥農(nóng)藥和催化劑。

當(dāng)然，先和你們說(shuō)下哦，野生的長(zhǎng)的丑丑的，不像人工培育的那么規(guī)整，個(gè)頭也不那么大的。

這些東西，都是當(dāng)季的，采多少算多少。

一年能采的時(shí)間不多，賣(mài)完這一批，可能就要再等一整年。

? 野生珍珠菇

只有玉樹(shù)才有，網(wǎng)上見(jiàn)不到，因?yàn)?strong>一年只有十幾天才能采到。

一斤干的，竟然需要10斤的鮮的！

量也極少，都是這邊的阿媽阿婆趴在上山一點(diǎn)點(diǎn)用小鏟子鏟出來(lái)的。

越小越貴，生聞?dòng)懈韶惖孽r味，只有這里的野生的，才能做成涼拌。

抓一把做涼拌，或是燉雞湯，加上蟲(chóng)草花和蟲(chóng)草更提鮮。

也可以珍珠菇炒肉，本地人經(jīng)常這么做。

? 蟲(chóng)草花

冬蟲(chóng)夏草的同門(mén)師弟，真菌家族的精華全部濃縮在這一株里，價(jià)格卻平價(jià)非常多！

你拿沸水泡個(gè)10分鐘，焯一下水直接涼拌，那個(gè)脆生生的鮮嫩感，人工培育的永遠(yuǎn)做不出來(lái)。

煲湯就更不用說(shuō)了，扔一把進(jìn)去，湯色金黃透亮，鮮味一下子就被吊出來(lái)了。

我強(qiáng)烈推薦你們試試涼拌，脆、鮮、嫩，夏天沒(méi)胃口的時(shí)候，這一盤(pán)就能把你吃開(kāi)胃了。

? 亞?wèn)|黑木耳

這個(gè)我也超級(jí)推薦你們?cè)囋嚕浅Ｏ∮校荒曛挥袃杉荆L(zhǎng)得特別小，像黑珍珠一樣，所以它還有個(gè)名字是，喜馬拉雅山南麓的“黑珍珠”。

別看它小，各種蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素它都有。

不過(guò)二三十斤濕貨才能曬出1斤，所以大家也是先到先得了。

泡發(fā)之后不是那種軟爛的口感，而是脆的、彈的、有肉感的，咬下去咯吱咯吱的。哪怕拿來(lái)最簡(jiǎn)單的涼拌洋蔥，那個(gè)脆爽勁兒，能多下一碗飯。

? 松茸果

海拔不一樣，味道就是不一樣。

我在云南吃的松茸，是刺身的那種脆嫩鮮甜。

但這里的不一樣，它長(zhǎng)在接近雪線的地方，海拔太高了，所以它的香氣和鮮味，是一種更沉、更野、更復(fù)合的“菌香”。

一年也只有這一季，錯(cuò)過(guò)了就是明年的事。

你拿來(lái)煲湯、炒飯，甚至只是煎一下，那個(gè)香味一出來(lái)，不夸張的說(shuō)，你的味蕾就立馬覺(jué)醒！

? 人參果

蒸糯米飯配五色葡萄干，或者酸奶、蜂蜜堆一堆，孩子當(dāng)零食吃很合適。

? 野生平角菇

燉雞湯加它，或是清燉、炒土雞蛋都行，懶人晚飯的救星。

? 鹿茸菇菌

清燉，或是干鍋牦牛肉、炒肉片，廚房小白都能做好。

? 野生羊肚菌

蒸蛋羹，或是燉湯（配牛肉粒或雞都可以），羊肚菌煎蛋也是本地做法；

它們都是干貨，好保存，平時(shí)煮湯、燉雞、炒菜，扔一把進(jìn)去，立刻不一樣。

不需要你會(huì)做飯，只要你會(huì)扔進(jìn)鍋里就行。

02

高原風(fēng)干牦牛肉干

你們逛過(guò)古鎮(zhèn)吧？

那種“手撕牦牛肉干”，包裝挺好看，買(mǎi)回去一吃全是調(diào)料味，吃完了口渴到懷疑人生。

那不是真正的牦牛肉干。

這款風(fēng)干牦牛肉干，就是健康零食大救星，更是可以嚼的高原能量塊。

它是真正的“高山散養(yǎng)牦牛”。

孩子愛(ài)吃零食，大人嘴饞怕胖，怕添加劑多，經(jīng)常露營(yíng)、戶外或者運(yùn)動(dòng)健身的搭子都看過(guò)來(lái)。

我昨天來(lái)到玉樹(shù)，看著滿山遍野的牦牛，我問(wèn)牧民：你們牦牛這么多，為什么不賣(mài)牦牛換錢(qián)？一頭牦牛能頂多少根蟲(chóng)草啊？

牧民又搖頭：牦牛是山神賜予的伙伴，不是商品。家里有幾百頭牦牛，那是家的底氣，非必要不賣(mài)。

我才明白，這是他們對(duì)生命的敬畏。

這些牦牛在海拔4000米以上的青藏高原上，不圈養(yǎng)、不打激素，每天在高原上奔跑，全身腱子肉。

喝的雪山融水，吃的是純天然的高山牧草（甚至經(jīng)常能吃到蟲(chóng)草、紅景天附近的牧草）。

自然脫水的肉干，整整一長(zhǎng)條，用手一撕，能看到一條一條的肌肉纖維。

那種高原陽(yáng)光和原始肉香，就會(huì)在嘴里慢慢化開(kāi)，越嚼越香，根本停不下來(lái)！

? 風(fēng)干牦牛肉干

沒(méi)有高溫烘烤去破壞肉質(zhì)，你拿到手撕開(kāi)一根，那個(gè)肉絲是一縷一縷、能分明看清的。

吃第一口你可能覺(jué)得“有點(diǎn)硬”，但越嚼越香，超解壓。

不想費(fèi)勁嚼，你也可以蒸著吃，一個(gè)字，香！

? 半干牦牛肉干

不費(fèi)牙，孩子也能吃，我吃得停不下來(lái)哈哈

還有牦牛肉粒，五香口味，軟軟的，直接當(dāng)零食。

03

雜多野生冬蟲(chóng)夏草

說(shuō)實(shí)話，一提到蟲(chóng)草，大家第一反應(yīng)是不是：“貴，水太深，買(mǎi)不起，也怕買(mǎi)到假貨”？

是啊，可以這么說(shuō)，市面上99.9%的蟲(chóng)草都是人工培育的。

這次我來(lái)的玉樹(shù)雜多縣，可是國(guó)務(wù)院授牌、公認(rèn)的“中國(guó)冬蟲(chóng)夏草之鄉(xiāng)”。

位于海拔4200米以上的瀾滄江源，生態(tài)純凈得沒(méi)有一絲污染。

全國(guó)80%的野生蟲(chóng)草來(lái)自這里。

每一根都是在大自然里風(fēng)吹日曬、足足長(zhǎng)了4到6年才熬出來(lái)的一根“生命奇跡”。

我親眼看著牧民挖蟲(chóng)草，他們小心翼翼地把草皮掀開(kāi)，取出蟲(chóng)草，再把草皮蓋回去，拍拍實(shí)。

我當(dāng)時(shí)想，你們這么費(fèi)勁干嘛？直接挖完走人不就行了？

牧民告訴我：你今年怎么對(duì)這片土地，明年這片土地就怎么對(duì)你。

他后來(lái)又說(shuō)，這片土地長(zhǎng)出來(lái)的東西，大小形狀不一，都得整批一起走。

挑走了好的，把次的扔給別人，那叫“不厚道”。

我當(dāng)時(shí)一愣。

我們好像習(xí)慣了什么都要“最好”的——最好的品相、最高的效率、最大的利潤(rùn)。

可在這海拔4700米的地方，我忽然發(fā)現(xiàn)，“最好”在某些時(shí)刻是那么蒼白。

他們心里的秤跟我不一樣，那頭是“取”，這頭是“還”。

他們相信，你今年怎么對(duì)這片土地，明年這片土地就怎么對(duì)你。

他們賣(mài)的各種野生山珍，就是天生天養(yǎng)，老天給的東西，無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化。

他們追求的不是利益最大化，他們追求的是“公平”——對(duì)買(mǎi)蟲(chóng)草的人公平，對(duì)自己心里的那份公道也公平。

牧民們這份對(duì)天賜凈土的信仰，讓我更堅(jiān)信，這次的直播非常值得！

價(jià)格會(huì)比你們想象中低，先透露一丟丟，一根只要一杯咖啡的價(jià)格哦。

別擔(dān)心，因?yàn)檫@次是從源頭直采，所以你們放心入。

蟲(chóng)草要怎么挑呢？教你兩招：

1、看 “頭”

野生蟲(chóng)草的草頭由粗到細(xì)，有弧度；人工養(yǎng)殖的草頭短小又僵直。

2、看 “足”

野生的腹部足朝上；人工的腹部足朝下。

那怎么吃呢？

平時(shí)在家，隔水和排骨、老鴨燉個(gè)1.5到2小時(shí)，全家一起喝湯。

或者洗干凈了，直接用溫水反復(fù)沖泡，最后把蟲(chóng)草嚼碎咽下去，最簡(jiǎn)單。

跟前面提到的菌菇一起燉，也完全沒(méi)問(wèn)題，家里備一份，能用上大半年。

04

超純凈的高原零食

被你們催著上的牦牛奶制品，這次也給大家安排上。

你們都看過(guò)那種藍(lán)色包裝的牦牛奶粉嗎？

牧民看到那個(gè)包裝就來(lái)氣，那是仿冒他們的，里面根本不是真正的無(wú)添加牦牛奶粉。

真正的牦牛奶粉，配料表只有一行字：100%生牦牛奶。

熱水一沖，奶皮子浮起來(lái)，清甜清甜的牛乳味，不是那種加了香精的齁甜。

還有曲克安達(dá)，藏族小朋友從小吃的“營(yíng)養(yǎng)素”。

用牦牛乳清、酥油、紅糖，非遺工藝熬成棒棒糖的樣子。

第一口酸酸的，后面回甘，很開(kāi)胃，孩子不愛(ài)吃飯的，可以試試。

奶酪也是，零蔗糖零添加，純手工做。

來(lái)之前，我是想著助農(nóng)幫扶。

但來(lái)了之后我才發(fā)現(xiàn)，真正被上一課的，其實(shí)是我自己。

我們每天都在算，怎么用最少的時(shí)間賺最多的錢(qián)，怎么用最快的速度把孩子催熟，怎么買(mǎi)性價(jià)比最高的東西。

我們把自己繃得像一根隨時(shí)會(huì)斷的弦，焦慮、內(nèi)耗、氣不夠用。

可是在海拔4700米的地方；

看著堅(jiān)持要把土地贈(zèng)予“整批帶走”的牧民；

看著在風(fēng)里自然脫水、養(yǎng)了四到六年才出欄的牦牛；

我突然就被治愈了。大自然有它自己的節(jié)奏，好東西，就是需要時(shí)間去熬、去等。

這次助農(nóng)，我要把這些在海拔4300米之上、被神山圣水和時(shí)間慢慢打磨出來(lái)的“天地精華”，送上你們的餐桌。

這不僅僅是一份食物，更是來(lái)自高原最純粹的、治愈內(nèi)耗的能量。

坐在家里，泡上一杯帶著奶皮子的牦牛奶，燉上一鍋熱氣騰騰的松茸菌菇湯，在咕嘟咕嘟的蒸汽里，把那些城市的煩惱先放一放。

我們一起，溫和地幫身體和內(nèi)心，把底子補(bǔ)起來(lái)??

早上10:30我在玉樹(shù)，把高原的陽(yáng)光和祝福，親手送給你們。

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