北京
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百年老字號 首辦“烤肉節(jié)”
今天要說的這家店，起源于清末時(shí)期的北京。1900年至今，有著足足126年的歷史，是一家妥妥的“北京老字號”。他家不僅在北京家喻戶曉，連鎖店也早已“走出京門”，開到了深圳、上海。猜到了嗎~？就是咱們有著“一紙腌肉方，非遺傳四代”之說的【烤肉劉】！
作為北京人認(rèn)可度頗高的Top級炙子烤肉品牌，烤肉劉扛起行業(yè)大旗，舉辦了2026年北京首屆“烤肉節(jié)”！愛吃炙子烤肉的朋友們有福了：整個(gè)7月！在全北京烤肉劉的連鎖門店！都可享受“吃烤肉就送羊肉”的活動(dòng) ↓
「 2026首屆北京烤肉節(jié) 」
2026.7.1- 7.31
北京烤肉劉全門店參與
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)期間到店用餐消費(fèi)后
可領(lǐng)取“羊肉券”一張
該券僅可用于下次到店消費(fèi)
羊肉券可免費(fèi)兌換店內(nèi)
價(jià)值58元的大份【炙烤鮮羊肉】一盤！
*更多活動(dòng)詳情可咨詢店內(nèi)工作人員
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7月，陷入“烤肉循環(huán)”
咱們?nèi)サ昀锵M(fèi)一次，就能換一張“羊肉券”，下次再去吃，兌換完上次這張，還能再兌一張新的！整個(gè)7月，吃幾次就能兌幾張，不限次數(shù)（送完為止）~
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一紙腌肉方 非遺傳四代
*圖為烤肉劉傳承人劉老爺子出席烤肉節(jié)~
由于烤肉劉在這126年內(nèi)不間斷經(jīng)營，如今已經(jīng)傳承至第四代了~ 他家的烤肉腌制配方和炙子烤肉技藝都已入選?非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?，也被北京老字號協(xié)會(huì)授予了第七批“北京老字號”榮譽(yù)稱號。
這次烤肉節(jié)可以免費(fèi)兌換的【炙烤鮮羊肉 58元】就是他家的招牌必點(diǎn)！傳統(tǒng)?粗紋鑄鐵炙子?+竹木炭火+鮮肉現(xiàn)切+秘制醬料腌制，這樣烤出的羊肉是又香又嫩，味道鮮鮮的，毫無膻氣~
←左滑查看更多烤肉節(jié)開幕當(dāng)天實(shí)況~
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炙子烤肉界的“權(quán)威指南”
更有意思的是，烤肉劉琢磨了一套【老北京炙子烤肉五部曲】，供炙子烤肉愛好者們參考~ 這次小分隊(duì)也是按照這個(gè)順序完整地體驗(yàn)了一次，感受總結(jié)為五個(gè)字：吃飽又吃好。
第①步是等待竹木炭火把老北京炙子烤熱，第②步講究“頭盤吃牛”，先下一盤【沙蔥鮮牛肉 68元】烤烤，香香的牛油和清爽沙蔥真的是很絕妙的一對兒搭子，推薦的靈魂蘸料是老北京麻醬，這一口下去直接“香暈”~
第③步，真正的王牌選手——【酸菜羊肉 68元】登場了！來自錫林郭勒的鮮切羊上腦搭配古法酸菜，吃的是羊肉的鮮嫩多汁，也是酸菜的清爽解膩。這盤在烤的時(shí)候，那股子酸酸的味道就已經(jīng)激發(fā)了很多口水... 推薦蘸著原味干料吃，一口入魂。
第④步咱們回歸本真的原切肉，品一品沒有經(jīng)過腌漬的【香煎牛五花 52元】（店員會(huì)更換炙子，不會(huì)串味兒）。蒜蒜最喜歡的一點(diǎn)就是店員會(huì)在烤制過程中就把黑胡椒海鹽撒進(jìn)去，烤好直接就開吃，煙火氣濃濃的~
對于如此純粹的原汁原味的牛五花，誰不想急頭白臉地吃上這一大夾子呢...！
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拼想法的時(shí)候到了
大概8分飽的時(shí)候，第⑤步就可以開始自由混搭了！比如做一個(gè)【薄荷羊肉 68元】為中心的葷素食材薈萃大拼盤；或者把烤好的【泡椒牛肋條 78元】夾進(jìn)熱乎乎的現(xiàn)烤燒餅里；又或者自制一個(gè)炙子烤肉小卷餅......
這步也可以叫“清桌行動(dòng)”，歡迎大家把自己的烤肉創(chuàng)意發(fā)到評論區(qū)~
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歷久彌新 源遠(yuǎn)流長
十分欣慰的是，咱們百年北京老字號，也在勤勤懇懇地琢磨著怎么出新呢！
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服務(wù)更細(xì)致
他家一直是店員全程幫烤的，這次來感覺 服務(wù)上確實(shí)比原來細(xì)致了不少。 如今多了沙蔥、酸菜等配菜，以及多種多樣的食材，對于下肉下菜的時(shí)間，店員們也都有著精準(zhǔn)的把控，喜歡吃嫩一點(diǎn)還是焦一點(diǎn)都可以隨時(shí)溝通~
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環(huán)境也更好了
還記得小時(shí)候家里聚餐，經(jīng)常去虎坊橋那家烤肉劉老店。如今店里的環(huán)境比起過去，干凈通透了不少，排風(fēng)系統(tǒng)也更給力了。吃完炙子烤肉再來個(gè)中街糯米糍（店內(nèi)免費(fèi)提供）溜縫兒，這一頓，簡直是“地地道道”~
作者丨 蒜仙女
攝影丨鐘panpan 設(shè)計(jì)丨克拉
*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)
請勿盜用
聯(lián)系合作請加：xfdznb
烤肉劉·清真老北京炙子烤肉
預(yù)估人均：85元左右
2026.7.1- 7.31
烤肉節(jié)“送羊肉”活動(dòng)
烤肉劉北京全市門店均參與
大家自行搜索距離最近的一家即可~！
活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)期間到店用餐消費(fèi)后
可領(lǐng)取“羊肉券”一張
該券僅可用于下次到店消費(fèi)
該羊肉券可免費(fèi)兌換店內(nèi)
價(jià)值58元的大份【炙烤鮮羊肉】一盤！
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