KUMO KUMO被曝一年關(guān)店180家，網(wǎng)紅烘焙品牌的結(jié)局是收縮？

據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，KUMO KUMO正在全國(guó)范圍內(nèi)批量閉店，不僅撤出了多個(gè)省市，而且規(guī)模大幅回撤。

窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至6月16日，KUMO KUMO全國(guó)在營(yíng)門(mén)店僅剩56家，覆蓋15個(gè)省份。過(guò)去一年，KUMO KUMO關(guān)了180家店，撤出了甘肅、四川、山西、天津、安徽等省市。

KUMO KUMO創(chuàng)立于2020年，最初憑借一款現(xiàn)烤芝士蛋糕迅速走紅。而標(biāo)志性的“愛(ài)馬仕橙”門(mén)店裝潢和產(chǎn)品包裝，以及店員搖鈴遞蛋糕的儀式感，曾吸引了不少消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和打卡。

最火的時(shí)候，KUMO KUMO各地門(mén)店幾乎都要排隊(duì)，部分門(mén)店因?yàn)榕抨?duì)人數(shù)過(guò)多，一度需要憑身份證實(shí)名登記才能購(gòu)買(mǎi)，甚至滋生了黃牛代購(gòu)業(yè)務(wù)。

天眼查顯示，2022年，KUMO KUMO完成了數(shù)千萬(wàn)元人民幣Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投獨(dú)家投資，青桐資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。那時(shí)的KUMO KUMO可謂風(fēng)光無(wú)限，一度成為網(wǎng)紅烘焙品牌代表之一。

真正讓KUMO KUMO實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的是2024年開(kāi)放加盟，彼時(shí)KUMO KUMO計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)設(shè)500家門(mén)店。這一年KUMO KUMO門(mén)店數(shù)量迅速增加，到2024年末已有超過(guò)200家門(mén)店，但是熱度并未維持太久。

KUMO KUMO的起落，是不少網(wǎng)紅烘焙品牌的縮影。窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2026年5月，近一年烘焙凈關(guān)店8.8萬(wàn)家、新開(kāi)門(mén)店僅4385家，行業(yè)閉店率25%。烘焙門(mén)店平均壽命僅32個(gè)月，57%門(mén)店撐不過(guò)開(kāi)業(yè)兩年。

很多網(wǎng)紅烘焙品牌是靠流量打開(kāi)市場(chǎng)，在重度依賴流量的情況下，反而忽視了品牌、產(chǎn)品建設(shè)。一門(mén)心思做曝光、炒熱度、造噱頭，產(chǎn)品卻很難看出差異化，以致陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中，最終失去了核心競(jìng)爭(zhēng)力。

就拿KUMO KUMO來(lái)說(shuō)，從制作到銷(xiāo)售，整個(gè)流程都在消費(fèi)者的注視之下，再加上蛋糕出爐后店員還要搖鈴，很大程度上滿足的是消費(fèi)者所關(guān)注的新鮮感和儀式感，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是情緒價(jià)值。

但是KUMO KUMO存在比較突出的產(chǎn)品單一問(wèn)題，芝士蛋糕一開(kāi)始或許能夠吸引消費(fèi)者的目光，但是這類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)壁壘、差異化賣(mài)點(diǎn)并不鮮明，因此很容易被其他烘焙品牌模仿，也會(huì)對(duì)KUMO KUMO帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)和沖擊。

而且除了同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者之外，KUMO KUMO等網(wǎng)紅烘焙品牌還要面對(duì)來(lái)自跨界競(jìng)爭(zhēng)者的侵襲。尤其是生鮮電商品牌，他們對(duì)烘焙門(mén)店帶來(lái)了明顯打擊。

如今的烘焙市場(chǎng)已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的烘焙品牌內(nèi)卷，而是來(lái)自多維度的競(jìng)爭(zhēng)，激烈程度可見(jiàn)一斑。對(duì)于網(wǎng)紅烘焙品牌來(lái)說(shuō)，單靠爆款和流量在當(dāng)下已經(jīng)變得很難生存。

KUMO KUMO收縮已成事實(shí)，但這并不意味著芝士蛋糕沒(méi)有市場(chǎng)，而是反映烘焙市場(chǎng)進(jìn)入調(diào)整和洗牌的階段。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，網(wǎng)紅烘焙品牌不能只停留在最初的狀態(tài)，而是應(yīng)該契合市場(chǎng)變化和趨勢(shì)，用產(chǎn)品品質(zhì)、體驗(yàn)創(chuàng)新來(lái)為自己增加更多的競(jìng)爭(zhēng)力。