男子吃豆角中毒3天瘦8斤，評(píng)論區(qū)全跑偏：要幾分熟？

近日

安徽一男子發(fā)視頻稱

自己吃了未熟透的豆角中毒

3天瘦了8斤

這一經(jīng)歷分享到網(wǎng)絡(luò)后

網(wǎng)友們?nèi)荚谠儐?/p>

豆角幾分熟

多人嘗試吃生豆角減肥

醫(yī)生緊急提醒

據(jù)“中青報(bào)·中青網(wǎng)”報(bào)道，記者通過搜索發(fā)現(xiàn)：在短視頻平臺(tái)上，不少網(wǎng)友曬出吃生豆角的視頻、照片，聲稱“要嘗試‘豆角減肥法’”。

還有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)中“求減肥教程”。

值得一提的是，此前就曾有多人在社交平臺(tái)分享吃豆角中毒的經(jīng)歷，而這種“中毒式減肥”也已流傳多時(shí)。

對(duì)此，南京市第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任戴春提醒，男子吃豆角中毒3天瘦8斤，減的是水分而不是脂肪。靠食物中毒來減重的想法，非常不可取，特別是食物中毒后，有的人反應(yīng)大，腹瀉次數(shù)多、時(shí)間長(zhǎng)，容易引起并發(fā)癥，尤其是夏天，本身高溫、出汗多，會(huì)出現(xiàn)脫水，造成嚴(yán)重后果。

注意！豆角沒熟，真的有毒

豆角，是人們喜食的蔬菜。豆角中毒，是食物天然毒素中毒中較常見者，一年四季均可發(fā)生，春夏季較為多見。

生的或未煮熟的豆角含有大量紅細(xì)胞凝集素和皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細(xì)胞凝集和溶血的作用，進(jìn)入人體后發(fā)揮生物作用而致病。

紅細(xì)胞凝集素主要存在于種子中，能破壞紅細(xì)胞而發(fā)生凝血，引起強(qiáng)烈嘔吐。

皂苷主要存在于豆莢外皮中，對(duì)胃腸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹甚至出血性炎癥。

另外，放久了的豆角還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，也會(huì)引發(fā)中毒。

豆角中毒一般在食用后十幾分鐘到4小時(shí)內(nèi)發(fā)病，如出現(xiàn)以下癥狀，建議及時(shí)就診：

輕者可見惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，惡心、嘔吐可達(dá)一天數(shù)次甚至十幾次。

嚴(yán)重者可見頭暈、頭痛、出冷汗、心慌、胸悶、胃脘部灼熱感、四肢麻木等癥狀，甚至?xí)痣娊赓|(zhì)紊亂等。

想要避免吃豆角中毒，首先購買豆角時(shí)可以選擇更容易做熟的嫩豆角，同時(shí)烹調(diào)前記住一個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作——焯水，用沸水焯生豆角5~10分鐘后再烹調(diào)，可以完全破壞豆角里的毒素。

此外，豆角兩頭及兩旁的絲要去除，因?yàn)檫@些部位有毒素又不好吃。無論是炒、煎、炸、燉、涼拌，都要加熱至豆角失去原有的生綠色，食用時(shí)無豆腥味，不能貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時(shí)間。

如何正確減肥不踩坑？

正確減肥最核心的原則是：堅(jiān)持有效、可持續(xù)、健康的減重方式，拉長(zhǎng)周期、逐步達(dá)成目標(biāo)。

1.不要不吃肉，而是要這么吃肉：

減重期完全可以吃肉，但盡量選擇相對(duì)低脂的白肉，如魚蝦水產(chǎn)、雞肉（不包含雞皮），同時(shí)最好采用煮、蒸、涼拌、鹵制等低脂做法來加工。想增加點(diǎn)滋味可以調(diào)個(gè)無油料汁蘸著吃，像手撕雞胸肉、白煮蝦、清蒸魚、鹵牛腱都不錯(cuò)。

在吃肉的同時(shí)，一定要保證新鮮蔬菜攝入充足。

2.不要不吃主食，而是吃這些主食：

主食很重要，但減重期間尤其要注意粗細(xì)搭配，多用全谷物（燕麥、糙米）、雜豆類（紅豆、蕓豆、鷹嘴豆）、薯類（紅薯）替代白米白面。不僅有更豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)，還能控制血糖波動(dòng)，幫助減重。

3.可以吃零食/預(yù)包裝食品，但注意這樣選：

愛吃零食、預(yù)包裝食品的朋友別只看是否“零糖”“零脂肪”，多關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表。優(yōu)先選擇配料表簡(jiǎn)單干凈、熱量低、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、鈉含量低的品類。而且一定要控制量，別一次吃太多，吃進(jìn)去的都是熱量！

4.運(yùn)動(dòng)搭配飲食，要簡(jiǎn)單、適合自己：

正所謂“三分練、七分吃”，運(yùn)動(dòng)方式可以根據(jù)飲食情況調(diào)節(jié)，相互帶動(dòng)和促進(jìn)。但注意一定要選擇自己最方便堅(jiān)持、最喜歡的運(yùn)動(dòng)，才能保證長(zhǎng)期執(zhí)行。將阻力訓(xùn)練（如舉鐵）和有氧運(yùn)動(dòng)（如快走、慢跑）適當(dāng)結(jié)合，可以達(dá)到增加肌肉量、提高基礎(chǔ)代謝率，增加熱量消耗的多方面效果。

減肥不是短跑

而是終生的健康管理

拒絕無效努力

用科學(xué)方法

才能讓每一分付出

都轉(zhuǎn)化為真實(shí)可見的效果

暑假活動(dòng)推薦

— 愿您有一個(gè)美好而愉快的旅行 —

▍深媽幫（qumogu）綜合整理自國青年報(bào)、江蘇新聞、廣東疾控 等

▍圖文如侵權(quán)，聯(lián)系即刪，轉(zhuǎn)載須標(biāo)明出處