傳統茶企承壓 新茶飲持續擴容 我國茶產業重塑行業生態

導 讀

近日，“茶葉直播間造假事件”讓名山名區等傳統名優茶再次進入大眾視野，亂象叢生的直播帶貨不斷消耗大眾對古樹茶、山頭茶等的信任。在此背景下，茶行業頭部企業的經營承壓也十分突出。作為傳統名優茶銷售的重頭戲——2026年春茶季已收官，交出了中國茶產業站上萬億元規模臺階后的首份“期中答卷”。在春茶普遍減產、傳統茶企持續承壓、傳統增長模式正面臨考驗的背景下，新茶飲持續擴容、全產業鏈邁過萬億元門檻，行業增量空間持續打開。伴隨著科技賦能、消費變革與全球競爭的多重變量下，我國茶產業的行業生態正在悄然重塑。

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本報記者 袁國鳳 通訊員 王靖博 胡善云

據中國茶葉流通協會測算，2025年我國茶葉傳統全產業鏈總體規模約1.13萬億元；疊加新茶飲、深加工等延伸業態后，全口徑綜合產值約1.15萬億元，全產業鏈年帶動就業超6000萬人次。《茶產業提質升級指導意見（2026—2030年）》明確提出，預計到2030年，全產業鏈規模有望達1.5萬億元，規模以上精制茶加工業營業收入突破2000億元。

專家表示，從“一片葉子”到“萬億產業”，從“憑經驗制茶”到“靠標準生產”，從“內銷為主”到“品牌出海”，中國茶正經歷從傳統農業向現代產業體系的結構性躍遷。這場躍遷中，既要守牢品質、民生的產業底盤，也要攻堅品牌、科技、出海的增量賽道，萬億茶產業正在重塑行業生態。

消費趨于理性，傳統茶企發展面臨新瓶頸

傳統茶企的資本化之路，是觀察產業底盤韌性的核心窗口。業內專家表示，頭部茶企陸續登陸資本市場，表明茶行業品牌化進程進入新階段，八馬茶業和瀾滄古茶分屬綜合茶、普洱茶兩大細分賽道，在行業存量競爭加劇、渠道結構存在短板、消費需求持續變化的大背景下，傳統茶企發展面臨新瓶頸。

2025年10月28日，八馬茶業登陸港交所主板，成為國內名優茶企上市的標志性事件，八馬茶業2025年度財報顯示，公司全年營收21.96億元，同比增長2.48%；歸母凈利潤2.22億元，同比下降0.93%；天福茗茶2025年營收13.27億元，同比下滑15.1%；年度溢利1.23億元，同比減少11.7%；瀾滄古茶2025年營收2.19億元，同比下降39.48%，歸母凈利潤虧損9100.51萬元。業內分析認為，三家茶企分別呈現“收縮提質、擴張優化、轉型調整”的不同路徑，共同指向傳統高端茶企增長模式的瓶頸。

價格是直接影響消費的主要因素。“傳統名優茶的產業鏈都是高成本、低效率的運營模式，所以傳統名優茶被迫越賣越貴。”中國茶業商學院執行院長歐陽道坤指出，無論是在種植環節講究茶樹的品種，還是在采摘環節講究采茶的方式、采茶的季節、茶葉的外形等，都會增加茶葉的成本，推高茶葉的價格。同時，消費者購買茶葉后，還要講究用水、茶具和沖泡技巧等，在這樣的產品邏輯、價值追求和產業模式之下，消費者要喝靠譜的好茶，就不得不接受高價。此外，在零售終端，品牌化弱、信任度低，導致商家賣茶費心費力費時，消費者買茶難還避免不了踩坑。“但是商業化進程是不可逆轉的，如果不能降低成本、提升效率，名優茶發展將受到影響。”

同時，業內人士指出，從近日曝光的茶葉直播帶貨亂象可以看出，產業生態從來都是相輔相成，劣幣驅逐良幣的市場現狀以及亂象叢生的直播帶貨正在不斷消耗著大眾對古樹茶、山頭茶的信任。在此背景下，傳統茶行業頭部企業經營承壓也十分突出。

另外，行業分析人士認為，在“高端茶=輕奢消費品”的定位下，商務禮贈、企業定制、節日饋贈是重要收入構成，在消費趨于理性的背景下，這一模式的可持續性正受到市場普遍審視。

春茶市場的變化，同樣印證著消費理性的回歸。2026年春茶季，多地產區遭遇極端天氣沖擊：據浙江大學中國農村發展研究院（CARD）中國農業品牌研究中心調研，浙江杭州西湖龍井核心產區受去年夏秋干旱影響減產近50%，福鼎白茶核心產區白毫銀針減產三成，鳳凰單叢整體減產10%—30%，四川雅安等產區也出現不同程度減產。

另據中國茶葉流通協會對全國重點批發市場的監測顯示，2026年春茶禮盒裝銷量同比下降約15%，散裝自飲茶銷量上升近一成；西湖龍井43號頭采茶青價格降近10%，都勻毛尖、信陽毛尖核心產區價格降約20%，鳳凰單叢減產三成的同時茶青價格同步下滑，茶農與茶企兩頭承壓。

“今年茶青少了，但價錢沒漲多少。消費者更看重茶葉的品質，而非過度包裝。”西湖龍井產區一位茶農的表述，道出了市場的核心變化：傳統“禮品茶”光環褪色，“口糧茶”的性價比邏輯正在回歸，消費端的理性回調，正在倒逼產業從“重營銷、重包裝”向“重品質、重性價比”轉型。

“今年春茶市場上名優茶的很多核心要素及其概念在進一步降溫。”歐陽道坤表示，如時間維度的頭采茶和早春茶，產地維度的小產區茶和山頭茶，工藝維度的手工茶和大師茶，歷史維度的貢茶、古樹茶和年份茶等都在降溫。換句話說，名優茶的概念正在走向小眾化，因為市場上名優茶魚龍混雜而又真假難辨，越來越多的消費者不愿花時間為這些不透明、不對稱的信息交學費。同時大大小小的生產型茶企都在加快使用機械化加工，生產主打性價比和簡約化的口糧茶，因此生活茶市場在增長。多家上市公司的年報顯示，不強調產區、季節、外形、小工藝等因素的新茶飲和RTD（即飲）茶飲料，保持著較強的增長勢頭。

作為新茶飲代表之一的蜜雪集團發布的2025年度業績公告顯示，2025年，蜜雪冰城實現營收335.6億元，首次突破300億元，同比增長35.2%；毛利為104.5億元，同比增長29.7%。這從另一方面也擠壓著傳統茶企的生存空間。

新茶飲崛起，科技與消費打開增量空間

如果說市場與消費回調是對傳統模式的校準，那么科技賦能與新茶飲崛起，則為產業打開了新的增量空間。

在生產端，工業4.0正在重塑千年制茶工藝。過去“看天做茶、憑經驗制茶”的傳統模式，正逐步被標準化、數字化的智能生產替代。安徽黃山小罐茶超級工廠作為行業首個工業4.0智能生產基地，通過自動化設備、AI圖像識別挑茶、數字化排產系統，實現了從初制、精制到倉儲的全流程自動化，將傳統制茶經驗轉化為可控的數字參數，大幅提升了品質穩定性。

在產區層面，技術下沉正在推動加工升級。陜西西安西咸新區茯茶鎮通過微生物技術破譯了茯茶“金花”生長密碼，突破了傳統發酵工藝的經驗依賴；浙江景寧建成了7條名優茶自動化生產線，推動茶葉加工向數字化、標準化邁進。科技的滲透，讓傳統制茶從“憑經驗”轉向“靠標準”，為產業規模化升級筑牢了基礎。

在消費端，新茶飲正在重構茶的消費場景與價值表達。艾媒咨詢發布的《2025—2026年中國新茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》顯示，2024年我國新茶飲市場規模達3547.2億元，預計2028年有望突破4000億元。

“茶行業需要突破傳統思維枷鎖，拓展茶葉消費邊界、形態、通路。”中國農業科學院茶葉研究所副研究員陳富橋認為，我國茶產業未來的發展動力核心在于科技賦能，當前最關鍵的問題是擴大消費，提供讓消費者愿意接受的產品。除傳統茶飲外，各類創新性產品的推出，均需依托科技導入。未來茶飲消費將呈現個性化趨勢，而實現這種個性化，需要全產業鏈的科技賦能，最終體現在加工環節的個性化定制上。從品種選育、加工技術升級到產品創新，每一個環節都離不開科技的支撐。

新茶飲的爆發也在倒逼上游供應鏈變革。一方面，夏秋茶的規模化利用打破了傳統茶園“只采春茶”的低效模式；另一方面，原產地溯源、標準化生產成為行業共識，推動上游茶區從“原料供應商”向“品牌供應鏈”升級。

云南鳳慶滇紅就是典型樣本。據鳳慶縣地方產業發展服務中心統計，2025年鳳慶縣新茶飲基底茶綜合產值突破1億元，大宗茶收購價同比提升15%以上。“傳統茶區正經歷從‘按噸賣原料’到‘按杯賣品牌’的角色轉變，新茶飲正在重塑上游茶區的價值邏輯。”中國新茶飲產業聯盟發起人貢英龍坦言。

完善標準體系，為產業升級與出海賦能

從國內競爭走向全球市場，是萬億茶產業突圍的長期方向，而標準體系則是出海與產業升級的底層支撐。

海關總署數據顯示，2025年中國茶葉出口首次突破40萬噸，達41.88萬噸，出口額15.46億美元，同比分別增長11.9%和8.9%；但出口均價每千克3.69美元，同比下降2.7%，呈現“量增價跌”的結構性特征，綠茶占出口總量的88.11%，整體仍以原料型出口為主。

品牌化出海已有探索樣本。據浙江大學CARD評估，2025年安溪鐵觀音品牌價值達1443.07億元，連續十年居全國茶葉類區域品牌價值首位，已在46個國家和地區完成商標注冊，構建了海外知識產權保護體系。八馬茶業也在招股書中明確，將以東南亞市場為出海試點，逐步拓展歐美市場。

地方產區的出海步伐也在加快。今年一季度，陜西漢中茶葉出口206噸，同比增長77.6%；騰沖海關監管出口茶葉151.96噸，覆蓋東南亞多國；云南普洱市思茅區“思茅有機茶”前兩月出口貨值393.2萬元，同比增長1.4倍，憑借有機認證與區塊鏈溯源打開歐洲市場。電商平臺也成為茶企出海的重要渠道，西湖龍井、安溪鐵觀音、云南普洱等在東南亞、日本市場持續熱銷。

標準體系建設則為產業升級與出海筑牢了底層支撐。作為中歐地理標志互認首批產品，安溪鐵觀音已建成全鏈條標準化體系與福建省首個茶葉出口“大基地”；思茅區打造有機茶公共品牌，12家企業獲多國有機認證，通過5G智慧系統與區塊鏈溯源實現全流程品質管控；茯茶“金花”菌種分級、生產工藝、品質檢測系列標準的建立，也為傳統發酵茶產業化提供了可復制路徑。

“目前我國茶產業標準已覆蓋從茶園管理到品牌營銷的全鏈條，但中小茶企普及率不足、執行監管力度待加強，仍是產業下一步需要突破的短板。”業內專家指出，中國茶要實現在國際上“破圈”，關鍵在于做好國外消費者的培育工作，新中式茶飲有望成為培育國外消費者認知的重要方向之一。另外，食品安全是中國茶走向國際市場的重要前提，行業已開展大量茶飲技術改造工作，全力滿足國際食品安全標準。

從一片山間葉子到萬億產業集群，中國茶產業正處在傳統與創新、本土與全球交匯的關鍵節點。守牢品質與民生的基本盤，攻堅科技、品牌、出海的新賽道，正在重塑行業生態，也是萬億茶產業高質量發展的動力。當一杯茶的文化底蘊鏈接起全球市場，中國茶產業的未來仍有廣闊發展空間。

詳見《中國食品報》（2026年7月1日7版）

排版：王莎

審核：周巖

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