北京
魔芋，絕對(duì)是所有愛吃又怕胖的人福音食物。
以魔芋豆腐為例，每100克熱量只有 5-10 大卡，連米飯的零頭都不到。更厲害的是，魔芋里的葡甘聚糖是一種可溶性膳食纖維，能吸附自身重量 30 到 150 倍的水分，吃下去體積急劇膨脹，飽腹感特別強(qiáng)。不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，還能減少膽固醇吸收，輔助控糖降脂。
它的價(jià)格也很便宜。買袋魔芋粉，煮一煮攪一攪就能做出一大鍋；懶得自己做，超市就能買到現(xiàn)成的魔芋豆腐，一大塊也才幾塊錢。
夏天吃魔芋，最爽的打開方式莫過(guò)于涼拌。魔芋豆腐切成條，開水焯一下?lián)瞥觯{(diào)個(gè)酸辣汁往上一澆，撒把香菜。酸辣脆爽，冰冰涼涼，專治夏天沒胃口，吃到撐也沒負(fù)擔(dān)～
廚友@Wenglin廚房筆記
菜譜作者@曾經(jīng)-11：
“炎炎夏日怎么能少了這道開胃又減脂的涼拌菜呢！”
廚友@飛天小蘿卜：
“好吃 感覺這個(gè)方子煮啥都好吃，下次煮土豆片，黃瓜片，萵苣片……一切片”
廚友@煊是溫暖的意思啊：
“好吃極了”
廚友@5187_l4wq：
“Q彈，酸爽，鮮香，好吃！”
酸辣魔芋條
?食譜作者：曾經(jīng)-11
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·· 用 料 ··
魔芋 500克
小米椒 5個(gè)（可減量）
蒜瓣 3瓣 香菜 幾根
香蔥 幾根 生抽、陳醋 各2勺
蠔油 1勺 辣椒油 1勺
花生碎 適量
·· 做 法 ··
1 | 魔芋長(zhǎng)這樣子
洗凈后先切片，再切條。
2 | 水開下鍋煮一下，煮至鍋中水再開時(shí)撈出，瀝干水份備用。
3 | 小米椒、香蔥、蒜瓣切碎，香菜梗切小段，放入無(wú)水的干凈容器中，澆上適量熱油
4 | 放 2 勺生抽、2 勺陳醋、1 勺蠔油，1 小勺鹽、少許白糖和雞精，再加一勺辣椒油，拌勻，料汁就調(diào)好了。
* 辣椒油根據(jù)自己的辣度喜好調(diào)整
5 | 把焯過(guò)水的魔芋倒入料汁中（或者料汁倒入魔芋中 ，主要看哪個(gè)容器大，利于攪拌）
6 | 撒上香菜葉和花生碎，喜歡芝麻也可加芝麻，拌勻開吃！
7 | 香辣酸爽，開胃減脂，多吃也毫無(wú)負(fù)擔(dān)哦！
做過(guò)的人說(shuō)
amazingGrace：
好吃
請(qǐng)叫我馬漂亮：
加了香油和山胡椒油，再放點(diǎn)冰塊，絕絕子！下次試試芥末味的
花木易2333：
這佐料太香了 拌啥都好吃啊 后來(lái)又加了一根黃瓜拌進(jìn)去 太好吃了
它還可以這么吃
自制魔芋豆腐
?食譜作者：倒影年華-1
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素炒魔芋豆腐
?食譜作者：長(zhǎng)沙梅子
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魔芋炒肉
?食譜作者：一口肥牛
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編輯：碗碗
封面來(lái)源：@Wenglin廚房筆記
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