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6月26日，廈門市家政標(biāo)準化技術(shù)委員會，在吸納市民消費者及相關(guān)行內(nèi)專家意見基礎(chǔ)上，再度組織召開《月子期膳食制作指南》第二次研討論證會，對修訂版標(biāo)準文稿開展深度終審打磨。
標(biāo)委會主任委員、高級工程師謝赳主持會議。他表示，《月子期膳食制作指南》作為事關(guān)母嬰兩代健康的民生大事，專業(yè)性強、安全性要求高。在首輪論證會基礎(chǔ)上，起草組充分吸納兩岸各界各方寶貴意見，逐條逐項優(yōu)化標(biāo)準條款，補齊實操細則。這次論證聚焦落地難點與風(fēng)險管控再深化，推動標(biāo)準更嚴謹、更貼實際，負責(zé)任地成為行業(yè)實用性強，能促進母嬰健康的好標(biāo)準。
標(biāo)委會秘書長、孕育年華家政董事長、婦產(chǎn)科主治醫(yī)師林麗霞就首輪論證意見及再次修改情況作整體說明。廈門市標(biāo)準化研究院蔡弘經(jīng)濟師、李俊毅工程師到會全程指導(dǎo)。
本次論證會持續(xù)匯聚多領(lǐng)域權(quán)威力量，廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院陳麗娟主任護師、好邦伲家政、阿布屋家政專家以及華廷、好月萊、芯月里、芮貝麗等4家月子會所共同參會并根據(jù)實踐操作經(jīng)驗提供建議。
廈門醫(yī)學(xué)院羅瓊教授、廈門南洋學(xué)院崔筱力教授、廈門市同安職業(yè)技術(shù)學(xué)校劉國芳教授、廈門市婦幼保健院章慧燕主任護師均提供書面意見。
與會專家圍繞修訂版標(biāo)準草案逐章逐條展開嚴謹細致的復(fù)核研討，結(jié)合首輪修改落地成效，從專業(yè)度、科學(xué)性、適用性、合規(guī)性等多個維度，提出深化優(yōu)化建議。
廈門芮貝麗母嬰護理服務(wù)有限公司林云鳳聚焦全流程安全管控與多場景覆蓋提出優(yōu)化方向：一是補全食材采購驗收、倉儲保鮮、加工制作、餐食配送、留樣管理全鏈條衛(wèi)生操作規(guī)范，明確索證索票、餐食出品中心溫度、留樣分量與保存時長等要求，同時區(qū)分月子會所集中配餐、家政人員上門制作兩類服務(wù)場景的管控細則；二是量化蒸、燉、煲、煮等核心烹飪工藝指標(biāo)，明確每日油鹽攝入上限，同步細化米酒等含酒精食材的投放量與煮沸揮發(fā)判定標(biāo)準，便于一線從業(yè)人員執(zhí)行落地；三是增加居家月子餐服務(wù)操作指引與人員考核要點，推動標(biāo)準從專業(yè)月子機構(gòu)向居家民生服務(wù)下沉，進一步擴大標(biāo)準的適用覆蓋面。
廈門華廷香苑母嬰護理服務(wù)有限公司羅曉華結(jié)合月子會所運營管理經(jīng)驗，提出三點建議：一是食譜中的番茄牛腩湯不建議在第一階段食用，因為牛腩偏肥膩，對于產(chǎn)后初期寶媽來說，不易消化，易增加腸胃的負擔(dān)，建議調(diào)整為番茄牛肉湯，有開胃健脾養(yǎng)血的功效；二是八珍番鴨湯的注意事項建議增加：濕熱體質(zhì)、易上火、乳腺炎期、傷口愈合不佳者建議暫停食用。因為八珍是以氣血雙補功效為主，對于以上人群，不合適；三是完善特殊體質(zhì)適配細則，補充妊娠糖尿病、乳糖不耐受、海鮮過敏等常見產(chǎn)后體質(zhì)的膳食調(diào)整原則與替代等建議，都很有參考價值。
資深廚師黃學(xué)龍也根據(jù)一線經(jīng)驗對標(biāo)準優(yōu)化提出建議。
最后謝赳總結(jié)表示“月子膳食制作”地方標(biāo)準涉及多學(xué)科，多習(xí)俗，多領(lǐng)域，受眾廣，難度大的規(guī)范。起草組將全面梳理、細致斟酌本次論證會的全部意見建議，要慎重再慎重地對標(biāo)準草案作最終系統(tǒng)性修訂完善后，正式上報廈門市市場監(jiān)督管理局評審，早日落地實施。
來源：廈門市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會
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