以品控立根基，以全鏈拓市場(chǎng)——川莎妹食品集團(tuán)的品類突圍之路

中國(guó)餐飲行業(yè)輕廚化、無(wú)廚化趨勢(shì)加速，食材標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)穩(wěn)定成為門(mén)店連鎖化擴(kuò)張關(guān)鍵。然而，行業(yè)面臨產(chǎn)品同質(zhì)化、鎖鮮工藝不一、采購(gòu)成本與口感波動(dòng)等痛點(diǎn)。面對(duì)這一現(xiàn)狀，川莎妹食品集團(tuán)堅(jiān)定“餐飲源頭工廠”定位，以自研自產(chǎn)、嚴(yán)苛品控、全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘和全國(guó)物流體系四大優(yōu)勢(shì)，為餐飲企業(yè)提供穩(wěn)定、安全、標(biāo)準(zhǔn)化、高復(fù)購(gòu)的食材解決方案，讓門(mén)店在輕廚化浪潮中構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

2026年3月，川莎妹食品集團(tuán)獲得北京眾研精誠(chéng)市場(chǎng)調(diào)查有限公司與中國(guó)食品安全網(wǎng)聯(lián)合頒發(fā)的“川莎妹吊龍全國(guó)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)書(shū)。該認(rèn)證基于2025年1-12月中國(guó)大陸（不含港澳臺(tái)）手工現(xiàn)切吊龍成品市場(chǎng)全面調(diào)研得出。本次調(diào)研界定的手工現(xiàn)切吊龍，是經(jīng)液氮鎖鮮處理，用于火鍋場(chǎng)景的商用品類，調(diào)研覆蓋四大維度，最終認(rèn)定川莎妹吊龍?jiān)谠摷?xì)分市場(chǎng)全國(guó)銷量領(lǐng)先。

四大核心優(yōu)勢(shì)，筑牢餐飲食材供應(yīng)護(hù)城河

當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)，已從單品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向源頭實(shí)力、品控實(shí)力、全鏈實(shí)力、交付實(shí)力的綜合實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)。川莎妹食品集團(tuán)以四大優(yōu)勢(shì)構(gòu)建系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力，精準(zhǔn)回應(yīng)終端餐企關(guān)切的穩(wěn)定、安全、標(biāo)準(zhǔn)化、高復(fù)購(gòu)需求。

源頭工廠自研自產(chǎn)，穩(wěn)定輸出。從2014年調(diào)味品賽道起步，川莎妹食品集團(tuán)便將“助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展”融入基因，在成都、綿竹布局多家全資控股的子公司，建成覆蓋底味料、調(diào)味料、餐飲食材三大板塊的源頭工廠。旗下生產(chǎn)基地通過(guò)HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，ISO22000食品安全管理體系，ISO9001食品質(zhì)量管理體系等權(quán)威認(rèn)證，具備固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、調(diào)理肉制品全品類自主研發(fā)與生產(chǎn)能力。源頭直控的模式，減少外采代工帶來(lái)的品質(zhì)波動(dòng)，真正實(shí)現(xiàn)從研發(fā)到生產(chǎn)全鏈路自主把控，為餐飲客戶提供穩(wěn)定如一、安全可靠的食材供應(yīng)，這正是終端門(mén)店需要的貨源穩(wěn)定性。

嚴(yán)苛品控體系，門(mén)店可感知的品質(zhì)保障。全程恒溫生產(chǎn)、真空加工與液氮鎖鮮技術(shù)規(guī)模化應(yīng)用，構(gòu)筑起嚴(yán)苛的品控體系。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，規(guī)?；捎靡旱i鮮工藝，可進(jìn)一步減少肉品解凍汁液流失、降低涮煮收縮幅度，較好留存牛肉原生風(fēng)味，嚴(yán)控各批次產(chǎn)品口感偏差，保障門(mén)店出品穩(wěn)定，讓“好吃”變得可復(fù)制。

全產(chǎn)業(yè)鏈壁壘，場(chǎng)景化深度定制。依托對(duì)風(fēng)味與肉制品特性的雙重理解，川莎妹食品集團(tuán)打通從底味到食材的縱向產(chǎn)業(yè)鏈，形成難以復(fù)制的協(xié)同優(yōu)勢(shì)。針對(duì)吊龍這一大單品，川莎妹食品集團(tuán)堅(jiān)持“輕調(diào)味、重本味”，保留牛肉本真風(fēng)味，讓食材自身品質(zhì)說(shuō)話，打造現(xiàn)切吊龍、雪花吊龍、上腦吊龍、西冷吊龍四款差異化產(chǎn)品，精準(zhǔn)適配火鍋、烤肉、串串、冒菜、小炒、面條米線及山野露營(yíng)等多樣場(chǎng)景，兼顧門(mén)店出餐與日常家庭需求，讓每一口都恰到好處。此外，川莎妹食品集團(tuán)還可根據(jù)客戶需求，開(kāi)展配方、口味、規(guī)格的個(gè)性化OEM定制，幫助餐飲企業(yè)打造專屬招牌產(chǎn)品，構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

全國(guó)物流體系，高效覆蓋。圍繞“超級(jí)工廠+超級(jí)渠道”戰(zhàn)略，川莎妹食品集團(tuán)在全國(guó)建立省級(jí)儲(chǔ)運(yùn)中心前置倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)，形成輻射多地的冷鏈交付體系，源頭工廠直達(dá)門(mén)店，大幅提升配送時(shí)效與交付可靠性，緩解斷貨、供應(yīng)不及時(shí)等運(yùn)營(yíng)困擾，切實(shí)降低餐飲客戶的庫(kù)存壓力與隱性成本。

未來(lái)，川莎妹食品集團(tuán)將持續(xù)堅(jiān)守“以人為本，每日精進(jìn)”的企業(yè)理念，深耕源頭實(shí)業(yè)、嚴(yán)守品質(zhì)底線、迭代生產(chǎn)工藝、完善全國(guó)渠道、升級(jí)定制賦能服務(wù)。以源頭生產(chǎn)為核心、嚴(yán)苛品控為根基、全鏈閉環(huán)為壁壘、全國(guó)布局為優(yōu)勢(shì)，持續(xù)為全國(guó)餐飲品牌降本、提質(zhì)、增效，助力中國(guó)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、高質(zhì)量長(zhǎng)效發(fā)展。