甘肅
為從嚴(yán)規(guī)范轄區(qū)肉及肉制品經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊銷售病死肉、未經(jīng)檢疫肉、來源不明肉等違法違規(guī)行為，切實保障群眾飲食安全，近期，通渭縣隴山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所緊盯肉類生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)全鏈條，扎實開展肉及肉制品專項整治行動。
結(jié)合農(nóng)村肉類市場監(jiān)管薄弱短板，本次整治堅持源頭治理、全域排查，聚焦轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、肉類門店、熟食鹵味店、食品小作坊、餐飲單位及學(xué)校食堂等重點場所，開展全覆蓋、無死角排查，精準(zhǔn)排查整治肉類食品安全風(fēng)險隱患。
整治工作聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，靶向發(fā)力嚴(yán)查風(fēng)險隱患。執(zhí)法人員嚴(yán)格核查各類肉類經(jīng)營主體證照資質(zhì)，堅決取締無證無照非法經(jīng)營行為。緊盯肉品溯源管理，重點查驗豬肉、牛羊肉、禽肉及冷凍、鹵制、腌制肉制品的檢疫證明、進(jìn)貨票據(jù)、供貨商資質(zhì)等溯源材料，嚴(yán)禁私屠濫宰、檢疫不合格、病死變質(zhì)、注水摻雜等問題肉品流入市場。同時，嚴(yán)查經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、冷藏冷凍設(shè)備運行、生熟分區(qū)存放及三防設(shè)施配備情況，督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等主體責(zé)任。針對熟食小作坊、餐飲單位，重點排查食品添加劑使用、加工流程、成品儲存等環(huán)節(jié)，嚴(yán)防添加劑濫用、食品交叉污染等安全問題。
整治過程中，該所堅持監(jiān)管整治與普法服務(wù)同步推進(jìn)，現(xiàn)場向經(jīng)營戶宣講食品安全相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)經(jīng)營者樹牢責(zé)任意識、規(guī)范經(jīng)營行為。對排查發(fā)現(xiàn)的臺賬登記不規(guī)范、索證索票不全、環(huán)境衛(wèi)生較差等輕微問題，現(xiàn)場指導(dǎo)整改、立行立改；對存在較大安全隱患的經(jīng)營主體，依法下達(dá)整改通知書，限期閉環(huán)整改，確保問題整治到位、不反彈。
截至目前，本次專項整治累計排查各類肉品經(jīng)營、餐飲服務(wù)、食品加工經(jīng)營單位20余家次，整改各類食品安全隱患10余處。通過專項整治，有效規(guī)范了轄區(qū)肉品市場經(jīng)營秩序，進(jìn)一步壓實了經(jīng)營主體食品安全責(zé)任，切實守護(hù)了群眾“舌尖上的安全”。
圖文：張?zhí)K合
編輯：何亞鵬
審核：杜 偉
審簽：路曉杰
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