上海
炎炎夏日
一塊冰鎮清甜的西瓜下肚
暑氣頓消
但關于西瓜的疑問也不少
它這么甜，糖尿病人能吃嗎？
路邊切好的半個瓜為啥上了熱搜？
藥食同源，“天生白虎湯”名不虛傳
西瓜被稱為“天生白虎湯”，味甘性寒，能清熱除煩、解暑生津、利尿通淋。夏季暑熱煩渴時，生吃西瓜可快速清心火、補津液。但脾胃虛寒、容易腹瀉、畏寒怕冷者切忌過量。
現代藥理研究證實，西瓜具備四大實用藥理價值：
1. 抗氧化作用：果肉中的番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠清除體內自由基，減少氧化損傷，延緩機體衰老；
2. 抗癌作用：相關研究表明，西瓜中的多種活性成分，能夠在一定程度上抑制部分癌細胞的增殖，起到輔助防癌的效果；
3. 強效利尿作用：豐富的水分和無機鹽搭配，可促進腎臟代謝，增加尿量，幫助排出體內代謝廢物；
4. 保護心血管：西瓜汁中的糖分、蛋白質以及微量鹽分，能夠幫助降低血脂、軟化血管，對心血管健康起到一定的養護作用，適合中老年人群適量食用。
糖尿病人能吃嗎？
西瓜水分占比高達92%，是高水分、低糖分水果，每100克西瓜僅含有6.8克糖分，遠低于香蕉、荔枝、榴蓮等高糖水果。血糖負荷（GL）也是糖尿病人選水果的核心參考標準，GL數值小于10即為低升糖負荷食物，而西瓜的血糖負荷僅為4.9，屬于十分安全的低GL水果。
糖尿病患者完全可以吃西瓜
關鍵要講究方法！
每次吃100～150克，單日總攝入量不超過200克，大概就是2-3小塊果肉。
作為兩餐之間的加餐，避開正餐前后。
吃了西瓜就相應減少主食，平衡全天碳水化合物總量。
每位患者血糖耐受度不同，初次食用后監測血糖，根據自身反應調整。
路邊切好的半個西瓜暗藏風險
“千萬不要買路邊切好的半個西瓜”沖上熱搜
絕非危言聳聽
實驗數據顯示：用勺吃剩下的西瓜放到冰箱里24小時，經檢測每25克瓜瓤含有1600個菌；用切過肉、簡單沖洗的刀和砧板切瓜，每25克瓜瓤含8400個菌。
西瓜本身無菌，但吃瓜的一些不當方法，會讓它變得有菌。切西瓜的刀、板和保鮮膜都會導致西瓜切面被細菌污染，回家后即使放在冰箱里細菌也會生長繁殖。
此外，一把菜刀、一塊砧板既切肉又切菜……肉類攜帶的微生物要比果蔬多，在切肉的過程中，砧板和刀刃都會殘存微生物。如果沒有徹底清洗和消毒，砧板和刀上殘存的微生物就會轉移到西瓜上。
夏季安全吃瓜指南
1.盡量買完整的西瓜
盡量選擇客流量較大的商超購買完整的西瓜，買回去后要盡早吃完。
2.注意砧板和刀具的衛生
建議準備一個專門用來切水果的干凈砧板，避免細菌交叉污染。
3.吃不完的用保鮮膜密封好冷藏
如果西瓜吃不完，切開后一定要立即用保鮮膜密封，再放到冰箱冷藏室，
注意不要和生肉、雞蛋放在一起
4.盡快吃完
冷藏儲存別超過2天，如果風味或顏色有變化，應避免食用。
5.注意限量
西瓜容易吃多，普通人一次約吃10斤大西瓜的1/8。血糖有問題建議一次約100克，且其他食物別超標。
最后，要提醒的是：
直接吃西瓜更好，不建議打成西瓜汁喝。榨成汁后，喝得更快、攝入更多，血糖反應也更明顯。尤其是超重、肥胖或血糖控制不好的人，更要少喝。
來源：復旦大學附屬中山醫院、桂林疾控、科普中國、廣西疾控、光明網、都市快報
部分圖片來自圖蟲創意，已獲授權。
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