馬來(lái)西亞燕窩采摘記

昨日下午，沾了“網(wǎng)紅”二字的光，我竟被馬來(lái)西亞燕窩商人甄總邀請(qǐng)，（之前他刷到過(guò)我講僑鄉(xiāng)故事的視頻，一直認(rèn)為我是網(wǎng)紅）一同前往他的燕窩屋，親歷一場(chǎng)采摘之旅。

說(shuō)實(shí)話，這“網(wǎng)紅”身份平日里總覺(jué)得虛浮，不想在他鄉(xiāng)倒成了一封意外的通行證。

燕窩屋外面

抵達(dá)燕窩屋時(shí)，已是午后。陽(yáng)光透過(guò)棕櫚樹(shù)的縫隙，在鐵皮屋頂上跳躍。還沒(méi)進(jìn)門，采燕窩的師傅便遞上口罩，笑而不語(yǔ)。我當(dāng)時(shí)不解，直至踏入那扇門——一股濃烈的氣味劈頭蓋臉襲來(lái)，幾乎要將人推出去。那是鳥(niǎo)糞經(jīng)年累月發(fā)酵后特有的味道，氨氣中裹挾著潮濕的熱帶氣息，直沖天靈蓋。

燕子棲息之所

“鳥(niǎo)在外面沒(méi)有糞便，都在屋子里拉的，沒(méi)經(jīng)過(guò)訓(xùn)練就這樣。”師傅笑著解釋，語(yǔ)氣里竟有幾分無(wú)奈的自豪。我這才注意到，昏暗的空間里，成千上萬(wàn)只金絲燕正貼著天花板盤旋，它們極少落地，像永不疲倦的舞者。而地面上，早已積起厚厚一層灰白色的糞便，踩上去松軟，像走在發(fā)酵的雪地上。

待眼睛適應(yīng)了昏暗，抬頭細(xì)看，才發(fā)現(xiàn)天花板上密密麻麻布滿了燕窩。它們不是想象中晶瑩剔透的樣子，反而像一個(gè)個(gè)粗糙的稻草團(tuán)子，灰褐色的纖維交錯(cuò)纏繞，嵌在木板的縫隙間。同行的伙伴突然指著一處“黑點(diǎn)”驚呼，我們湊過(guò)去——果真有一只黑色的燕子正蜷在窩中，警惕地轉(zhuǎn)動(dòng)著小腦袋。那一刻忽然明白，所謂滋補(bǔ)圣品，原來(lái)只是這些小生靈最尋常的棲息之所。

師傅遞來(lái)手電筒，光束劃過(guò)天花板，燕子們受了驚，紛紛離巢盤旋，屋內(nèi)頓時(shí)熱鬧起來(lái)。翅膀撲棱的聲音、細(xì)碎的叫聲，混雜著濃烈的氣味，讓人恍惚置身于另一個(gè)世界。師傅說(shuō)，采摘前要先確認(rèn)窩里是否有蛋或幼鳥(niǎo)，有的話必須保留。“采燕窩不是絕戶網(wǎng)，要留根。”他說(shuō)這話時(shí)，眼神專注而溫和。

最年長(zhǎng)的采燕師傅開(kāi)始示范采摘。他架起高高的竹梯，動(dòng)作輕緩得像在撫摸嬰兒。只見(jiàn)他用特制的小鏟刀，貼著木板輕輕一撬，整個(gè)燕窩便完整脫落。那瞬間，灰白的細(xì)羽和草屑紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落，在光束中像極了慢鏡頭里的雪。

落下的燕窩

我接過(guò)剛采下的燕窩，捧在手心——輕若無(wú)物，卻能想象它在熱水中舒展成透明膠質(zhì)的樣子。師傅告訴我，這樣一盞燕窩，要經(jīng)過(guò)挑毛、定型、風(fēng)干等多道工序，才能成為市面上潔白完整的成品。而它原本的模樣，不過(guò)是燕子用唾液一點(diǎn)點(diǎn)編織的巢。

走出燕窩屋時(shí)，夕陽(yáng)已西斜。摘下口罩，大口呼吸新鮮空氣，竟有種重獲新生的錯(cuò)覺(jué)。回頭望去，那鐵皮屋子在余暉中沉默著，里面依然是另一個(gè)世界——昏暗、濃烈、嘈雜，卻又充滿生機(jī)。

作者采下的燕窩

回程的車上，甄總問(wèn)起感受。我說(shuō)：“以后再喝燕窩，大概會(huì)想起那氣味和滿天的燕子。”他笑了：“那就對(duì)了，知道它從哪里來(lái)，才知道它有多珍貴。”

這大概就是此行最大的收獲——親眼見(jiàn)過(guò)燕窩最原始的模樣，才懂得那份精致背后的粗糲，以及每一次采摘里藏著的，人與自然的默契。

2024年4月16日

燕窩加工及成品

作者簡(jiǎn)介：

黎檢，海外優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、“向海圖強(qiáng)”領(lǐng)軍人物、“粵港澳大灣區(qū)”知名企業(yè)營(yíng)銷顧問(wèn)、容縣政協(xié)委員、容縣作家協(xié)會(huì)副主席、容縣網(wǎng)絡(luò)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

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