黃皮再次成為關注對象！醫生發現：吃黃皮時，千萬多留意這幾點！

現在的水果攤上，荔枝、芒果、榴蓮......接踵而至。

但在南方人的心里，有種不起眼的小果子即將被解鎖。

它被稱為“果中之寶”，更被民間賦予“正氣果”的美譽，好吃又不上火。這到底是什么神仙水果？

一、南方的“限定水果”，北方的“盲區水果”

這種讓北方人一臉茫然、讓南方人惦念一整年的果子，就是黃皮。它的大小和圣女果差不多，與橘子、橙子、柚子同屬于蕓香科植物，但無法輕松剝皮，內里的結構更像葡萄一般，有一個或多個顆粒狀的種子。

很多北方朋友可能壓根沒見過黃皮，這也不奇怪，因為黃皮是典型的“南方限定”。

黃皮主要分布在廣東、廣西、福建這些區域，北方幾乎看不見，因為黃皮果皮較薄，不耐長時間的運輸。每年6月底是黃皮成熟的季節，它的味道偏酸澀，在進入口腔內可刺激唾液分泌，入口后會回甘，吃起來感受特別豐富。

但是黃皮聞起來有一股奇怪的味道，類似松節油的味道，這個味道對于不喜歡松油味的人來說完全接受不了，所以很多人在這一關就“敗下陣”了，不愿意嘗試吃黃皮。

正是這復雜的層次感，讓愛吃的人欲罷不能，不愛吃的人一口就皺眉。

二、這個“正氣果”全身都是寶，不止于美味

黃皮在廣東被稱之為“正氣果”，因其性平微溫，不寒不燥的特性，不會和荔枝、龍眼一樣，吃完容易燥熱上火，也不會和西瓜、香蕉一樣吃多了容易傷脾胃。在夏季容易濕邪困脾的季節，黃皮還可以幫助祛濕濁。

黃皮內有豐富的有機酸成分，可提高胃酸濃度、刺激胃液分泌，讓身體的消化能力加強。且黃皮的苦味對促進膽汁分泌也有好處，可以進一步讓消化功能提高。容易消化不良的人可以嘗試吃黃皮，對健脾消食有好處。

此外，黃皮具有行氣、化痰的功效，因其內里的新肉桂酰胺、分類成分豐富，這些物質可在斂肺氣、調暢氣機的同時松弛緊張的胸腹部肌肉，讓平滑肌痙攣得到緩解，對化痰止咳有一定幫助。

現代營養學也發現，黃皮營養價值很高，確實不是浪得虛名。

1、維生素與礦物質

黃皮的維生素C含量也很高，100g內約有35mg，與柑橘類水果的差不多，是香蕉的4倍左右；鉀的含量在226mg/100g，與香蕉基本可以持平，但它的熱量只有香蕉的一半左右；同時，黃皮內還有豐富的硒元素，硒是個很好的抗氧化物質，可改善身體的抗衰能力、保護心心肌功能等等。

2、膳食纖維

100g黃皮的不溶性膳食纖維含量高達4.3g，是水果內比較高的水平。該物質進入體內可促進胃腸道蠕動，對緩解便秘有幫助。

3、植物化學物質

黃皮內豐富的生物堿、香豆素等植物化學成分，具有很強的抗氧化作用，可幫助身體抗氧、抗菌，對保護心血管健康有幫助。

黃皮的渾身都是“寶”，黃皮皮具有祛痰濁、調理氣血精華的作用；核具有入肝經的作用，日常容易暴躁易怒的人，可以試著用黃皮核煮水飲用；黃皮葉性平、味辛苦，具有解表散熱、止咳化痰的作用。

三、黃皮的多種打開方式

黃皮除了可以生吃外，還能泡茶、煮湯、制作成蜜餞等等，這兩種吃法很推薦。

1、鹽腌黃皮

將黃皮洗凈蒸熟去核晾干，用干凈的罐子一層黃皮、一層鹽密封裝好腌制。食用的時候每次取6g左右泡水或燉湯，對消食理氣、止咳化痰有緩解作用。

2、黃皮雞湯

取半只雞、生姜3片，黃皮12~15顆，一起洗凈后先放入雞肉和生姜燉煮30~40分鐘，之后放入黃皮肉燉煮2分鐘即可。黃皮雞湯具有健胃消食的作用，特別適合炎熱的夏季。

黃皮雖然好，但它畢竟不是“零食”，這3點還是要多注意：

? 不要一次性吃太多

每天攝入的量要控制在5~6顆為宜，100g左右，過量攝入容易導致胃腸道不適。

? 糖尿病患者少吃

黃皮內的果糖含量不低，不適合血糖控制不良的糖尿病患者攝入，控制良好的患者也要注意控制攝入量，不能多吃。

? 腸胃不適者慎吃

黃皮內的有機酸成分可刺激胃酸分泌，也會給胃粘膜帶來一定刺激，本身胃腸道不適、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人群不建議食用。

馬上要到黃皮的成熟季節了，在夏季吃點黃皮對健康有不錯的好處，但上述的幾個注意事項一定要牢記，別因為貪嘴而給健康帶來一些不必要的風險。

參考資料：

[1] 羅麗麗, 陳嘉欣, 曾瑩瑩, 等. 我國黃皮果資源的生產現狀與發展對策[J]. 現代農業研究, 2023, 29(10): 115-118.

[2] 羅睿雄,魏玲,王光瑛,等.20份黃皮種質資源果肉游離氨基酸對風味品質和藥用價值的影響及其評價[J].熱帶作物學報,2024,45(03):485-494.

[3]彭程,常曉曉,陳喆,等.不同類型黃皮果實香氣成分和特征香氣物質分析[J].經濟林研究,2019,37(04):50-60.DOI:10.14067/j.cnki.1003-8981.2019.04.007.

[4]《這種水果是北方人的盲區，營養卻相當豐富！》.中國疾控中心2025-09-05

[5]《夏天的“正氣果”！黃皮全身是寶，吃法多樣》.廣東中醫藥2023-07-04

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