專訪法國香檳區(qū)行業(yè)三巨頭

圖文：陸江 | 葡萄酒在線

2024年5月28日，香檳酒行業(yè)委員會(huì)（法國）北京代表處舉辦了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，宣布代表處的正式成立。

法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)會(huì)長查爾斯·高梅爾（Charles Goemaere）先生、香檳區(qū)酒莊聯(lián)盟主席大衛(wèi)·沙提詠（David Chatillon）先生與香檳區(qū)果農(nóng)總工會(huì)主席馬克西姆·杜芭（Maxime Toubart）先生，一同來華出席了本次香檳招待會(huì)。

香檳酒行業(yè)委員會(huì)有兩位聯(lián)席主席。代表香檳區(qū)酒莊的大衛(wèi)·沙提詠先生和代表香檳區(qū)果農(nóng)的馬克西姆·杜芭先生同時(shí)也兼任香檳酒行業(yè)委員會(huì)聯(lián)席主席。

我有幸對(duì)三位香檳區(qū)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行專訪。采訪內(nèi)容主要是關(guān)于法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)近年的工作內(nèi)容，香檳在華知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)近況，辦事處成立，以及香檳區(qū)種植釀造和法定葡萄品種調(diào)整等。

陸江：

最近幾年，COVID疫情前后，香檳在全球銷售數(shù)量有著明顯的波動(dòng)。經(jīng)歷了三年非常時(shí)期之后，香檳酒的出貨量又重新恢復(fù)到了新冠疫情前的水平。針對(duì)這樣的市場(chǎng)，法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)（Comité Champagne）在工作方向上是否有調(diào)整？尤其未來一兩年在中國市場(chǎng)有什么工作側(cè)重點(diǎn)、想法和舉措？

注：過去三年的數(shù)據(jù)，2019年香檳酒出貨量為2.973億瓶，2020年新冠危機(jī)導(dǎo)致出貨量下降18%，此后兩年間反彈33%，直至2022年底實(shí)現(xiàn)香檳酒全球出貨量超過3.25億瓶。2023年，香檳酒全球出貨量為2.99億瓶，較2022年同比下降了8.2%。

大衛(wèi)·沙提詠先生（香檳區(qū)酒莊聯(lián)盟主席）：

香檳酒行業(yè)委員會(huì)的工作主要是從事香檳的整體推廣，讓香檳有更順暢的銷售環(huán)境。我們工作內(nèi)容主要有兩方面：

第一點(diǎn)是教育，對(duì)從業(yè)者的培訓(xùn)，像記者、侍酒師等，讓他們?cè)黾酉銠壍闹R(shí)。我們還開發(fā)了線上教育課程MOOC，還有和院校合作的香檳Academy。主要是面向從業(yè)者，不是終端消費(fèi)者。

第二點(diǎn)是保護(hù)，對(duì)香檳（法定名稱）的保護(hù)是非常重要的。在這方面中國是個(gè)很好的例子，雖然香檳在中國的進(jìn)口數(shù)量還是不高，但中國對(duì)香檳（法定名稱）的保護(hù)是很好的。

總的來說疫情前后，法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)的工作內(nèi)容基本沒有特別大的不同，沒有做特別的調(diào)整。

另外再提一下，法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)在世界上主要市場(chǎng)都設(shè)有辦公室，中國也很早就有，主要是為了保護(hù)香檳的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，現(xiàn)在隨著保護(hù)工作的完善，工作重點(diǎn)開始擴(kuò)大到培訓(xùn)教育。

陸江：

說到香檳的保護(hù)工作，在中國市場(chǎng)維權(quán)方面，最近的這次維權(quán)成功案例里，法院對(duì)香檳有馳名商標(biāo)的認(rèn)定，這有什么特殊意義？

查爾斯·高梅爾先生（法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)會(huì)長）：

通常知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是有一定限制，要不就是特定產(chǎn)品上，要不就是特定地域上。最近三十年，香檳在中國的保護(hù)，主要是讓非香檳區(qū)出產(chǎn)的氣泡酒不能冒用“香檳”名稱。

一些跨行業(yè)的產(chǎn)品也想使用“香檳”名稱。如果“香檳”不是馳名商標(biāo)，在這方面的維權(quán)是相對(duì)不容易的。如果要證明侵權(quán)，每次都要證明它們對(duì)香檳造成損害。不是每次我們提供證據(jù)后，法官都會(huì)承認(rèn)我們的證據(jù)是有效的。而“香檳”被認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”的話，每次就不用那么麻煩的去舉證，節(jié)省很多工作量。

陸江：

這次香檳酒行業(yè)委員會(huì)（法國）北京代表處的正式成立，同時(shí)已拿到了NGO的合規(guī)身份。這和之前開展工作相比會(huì)有什么不同？

查爾斯·高梅爾先生（法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)會(huì)長）：

有了香檳酒行業(yè)委員會(huì)（法國）北京代表處，香檳企業(yè)們會(huì)更有信心，因?yàn)闀?huì)更好地保護(hù)它們的利益，也更有利于香檳酒行業(yè)委員會(huì)在中國境內(nèi)開展工作，也會(huì)更有效率。

拿到NGO合規(guī)身份，從開展工作角度來說，并沒有改變什么，只是我們要讓自己在中國境內(nèi)更合規(guī)。

陸江：

除了GI地理標(biāo)識(shí)認(rèn)定，集體商標(biāo)申請(qǐng)，以及這次在維權(quán)案件中被確定為馳名商標(biāo)，未來你們?cè)诰S護(hù)香檳知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面還會(huì)有什么維權(quán)工具需要爭(zhēng)取嗎？

查爾斯·高梅爾先生（法國香檳酒行業(yè)委員會(huì)會(huì)長）：

香檳維權(quán)是我們的日常工作，一直會(huì)進(jìn)行。我們現(xiàn)階段在中國市場(chǎng)的維權(quán)工具已經(jīng)比較全面，也很有效，所以要用好我們的維權(quán)工具。

我們要去酒展，去看看是否有侵權(quán)行為，要監(jiān)督市場(chǎng)，不讓濫用香檳名稱的事件發(fā)生。

另外就是要給官員們培訓(xùn)香檳相關(guān)知識(shí)，像中國海關(guān)、質(zhì)檢等，加強(qiáng)香檳維權(quán)的執(zhí)法能力。

陸江：

香檳產(chǎn)區(qū)針對(duì)市場(chǎng)變化，尤其消費(fèi)者喜好變化趨勢(shì)。例如現(xiàn)在消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格，要求清新，易飲，干凈，更多果味等，在種植和釀造方面會(huì)有什么樣的調(diào)整？

馬克西姆·杜芭先生（香檳區(qū)果農(nóng)總工會(huì)主席）：

香檳產(chǎn)區(qū)在過去六十年以來一直在關(guān)注消費(fèi)者口味的變化。六十年前香檳是很甜的，都是在一餐中最后才喝的，現(xiàn)在的香檳沒那么甜，是餐前開胃時(shí)喝的。從這一點(diǎn)可以看到香檳生產(chǎn)商是緊跟消費(fèi)者口味變化的。

現(xiàn)在消費(fèi)者的確有變化，他們更關(guān)注種植和生產(chǎn)過程，例如是否過桶，這和二十年前有所不同。另外，您說的對(duì)，現(xiàn)在消費(fèi)者的確喜歡清新和更多果味的風(fēng)格。

再提一點(diǎn)就是，現(xiàn)在香檳區(qū)努力減少碳排放，其實(shí)香檳區(qū)五十年前就已經(jīng)開始這些環(huán)境保護(hù)的措施。

陸江：

現(xiàn)在氣候變化，像極端天氣，溫室效應(yīng)等越發(fā)明顯，香檳區(qū)是否有什么應(yīng)對(duì)措施？

馬克西姆·杜芭先生（香檳區(qū)果農(nóng)總工會(huì)主席）：

我們香檳區(qū)的確已經(jīng)在實(shí)施一些應(yīng)對(duì)措施，現(xiàn)階段主要是兩方面：

第一是推出新的種植方式VSL（Vignes Semi-Larges），將葡萄植株間距由1米提升到2米，植株種植高度也提升到2米，降低種植密度。這一種植方式在抗病害和霜凍方面有明顯優(yōu)勢(shì)，另外也有利于生物多樣性，環(huán)境保護(hù)。

第二是香檳區(qū)法定品種從7個(gè)變?yōu)?個(gè)，增加一個(gè)新的葡萄品種Voltis，我們經(jīng)過長時(shí)期研究，它有很好的抗病性，減少了用水量，成熟更快等優(yōu)點(diǎn)。

陸江：

現(xiàn)在時(shí)髦的橙酒和自然酒，在香檳區(qū)也有發(fā)展？

馬克西姆·杜芭先生（香檳區(qū)果農(nóng)總工會(huì)主席）：

像橙酒之類的做法，對(duì)于香檳來說還是不允許的。

陸江（Maxime LU）

曾為Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards，2015-2019），意大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（Lisboa）等多個(gè)國際國內(nèi)葡萄酒大賽評(píng)委；曾為黑珍珠等美食餐廳榜單評(píng)委；美食美酒旅游類撰稿人，《葡萄酒在線》創(chuàng)辦人、曾為《Decanter中文版》、Prowine中文網(wǎng)站等專業(yè)媒體平臺(tái)撰稿人，走訪了五大洲16個(gè)酒類主力產(chǎn)區(qū)國。