浙江
出去外面吃飯，味道好不好都是次要的，最擔心的就是后廚衛生不靠譜。所以現在很多餐飲店都開了后廚直播，全程公開，就是為了讓顧客吃得安心。
但溫州這家店就很離譜，明明開著直播，還被拍到了不衛生的操作。
據網友“不當梵高”在某書分享：快凌晨十二點的時候，店里后廚還在干活。監控拍得清清楚楚：廚師拿著刷墻、刷地面的清潔刷，拿來刷炒菜的鍋。
更讓人接受不了的是，他刷完鍋，又拿著同一把刷子去刷地面。這一套操作全程直播，一點沒藏，被網友保存了下來。
事情傳開之后，店家馬上出來解釋、道歉，不過前后說法有點對不上。
老板一開始說，這把刷子是專門刷灶臺的，就是廚師操作不規范。后面又改口，說刷子本來是刷墻的，當時廚師順手用它刷了墻，也刷了灶臺。
圖：Aa
事后店里把涉事的刷子扔了，也換掉了所有用過的鍋，承認是自己管理沒到位，沒盯緊后廚細節，辜負了顧客的信任，還說以后會好好整改后廚衛生。
圖：Aa
但就算店家道歉又整改，網友"Aa“”還是不買賬，這事接受不了。
圖：Aa
很多網友都在吐槽：一把刷子又刷地又刷鍋，想想都臟。還有人說，開著全景直播，居然還敢這么亂來，真的太不注意細節了。
也有網友理性討論，不管這把刷子到底是干嘛的，刷完地再刷鍋肯定是不對的。還好有人看直播截了屏，不然這個衛生問題沒人知道。
大家的反感簡單。
商家開直播、公開后廚，本來是為了讓大家放心。結果偏偏栽在了最基礎的工具分區衛生上面。
做餐飲常識：刷鍋、接觸食材的工具，和刷地、刷墻的工具，必須分開用。刷地面的刷子全是油污和臟東西，不能拿來洗炒菜鍋。
正常人都會覺得，私下沒人看見的時候偷懶就算了，全程直播所有人都能看，還出現這種低級衛生問題，很難讓人相信店里平時的衛生是合格的。
事后換鍋、扔刷子、公開道歉整改，都是出事之后的常規操作，屬于基礎的補救，彌補不了顧客心里的落差。很多老顧客看完，表示不敢再去消費了，信任感一旦崩塌，很難修復。
這件事根本不在于換不換一把刷子，是門店衛生管理松散、員工衛生意識淡薄。餐飲行業，衛生是底線，不是加分項。不是出了問題整改一下就萬事大吉，而是要從日常每一次操作、每一樣工具的使用細節抓起。
大家也不是揪著錯誤不放，只是希望商家的整改能落到實處，不是發個道歉聲明、換個工具就草草收場。靠著慢慢積攢的口碑，別毀在一次次不規范的操作里，真心實意做好衛生，才是留住顧客的根本。
來源：溫州草根說
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