跨界咖啡的名創優品，奔著星巴克就去了？

7月的廣州，有消費者在名創優品旗下的SUPER MINISO超級名創門店里，意外發現了咖啡和甜點的身影。

水洗冷萃、香水椰、可頌華夫、巴斯克蛋糕——菜單上的品類不算少，現場陳列也頗為完整，咖啡機、甜品柜與貨架上的IP公仔形成了一種奇異的和諧。

消息很快在小紅書上傳開，一個疑問隨之浮出水面：名創優品也要開始賣咖啡了？

輿論的第一反應毫不意外，一家手握8565家全球門店、以“十元店”性價比橫掃世界的零售巨頭，突然試水咖啡似乎順理成章。

尤其在瑞幸、庫迪剛剛從“9.9元價格戰”的硝煙里脫身的時間點，人們下意識地以為，這個擅長用海量IP聯名把價格打下來的“全球聯名大佬”，這回怕是要來抄咖啡行業的底了。

然而，當價目表在網上流傳開來，網上的討論開始變得微妙。拼配美式19元、拼配拿鐵26元、特調飲品28元~38元、可頌華夫25元~28元、巴斯克蛋糕28元~39元——這些數字讓習慣了名創優品“十元店”標簽的消費者倒吸一口涼氣。

原以為這是又一輪“性價比降維打擊”，但“名創咖啡”一出手，竟然擺出的是和精品咖啡與“第三空間”掰手腕的架勢。

反轉來得比想象中快，名創優品方面隨即向媒體澄清：咖啡、甜品業務并非品牌自營，僅為個別超級名創單店的場地合作項目，并非全國性新業務布局。

該區域的經營主體實為廣州日作甜屋餐飲有限公司，以“日作甜屋”獨立品牌運營，雙方屬于聯名合作模式。咖啡甚至無法通過名創優品門店的收銀系統下單，兩套經營體系完全獨立。

由于該區域與SUPER MINISO門店場景融為一體，第三方屬性并不顯眼，消費者極易將其誤讀為名創優品自營。

烏龍歸烏龍，但這個動作的背后，藏著一個更值得追問的問題：假設名創優品哪天真的想做咖啡，以19到39元的定價進場，它能在今天的中國咖啡市場里活下去嗎？

先來看看這杯咖啡打算端給誰。

中國咖啡市場仍然在快速增長。《2026中國城市咖啡發展報告》顯示，2025年中國咖啡產業市場規模已達3549億元，同比增長13.3%；中國人均年咖啡消費量升至28.57杯，同比增長27.5%。外賣訂單量更是突破9.9億單，同比增長430.86%。從任何角度看，這都是一個高速增長的市場。

但增量從不等于藍海。

同一報告顯示，2025年中國咖啡門店總數已觸及21.5萬家，一年凈增超4萬家，增幅達25%；行業連鎖化率提升至53%。場上已出現四家萬店品牌：瑞幸門店突破3.3萬家，庫迪突破1.8萬家，幸運咖和挪瓦咖啡同樣邁入萬店陣營。

星巴克中國截至2026財年第一季度末擁有8011家門店，并明確釋放出未來“迅速”提升至2萬家的擴張信號。椅子已經快坐滿了，新來者連找個站的位置都不容易。

更殘酷的是，過去三年的一場價格戰，已經把整個行業的利潤結構打得面目全非。

2023年，庫迪率先拋出“全場飲品9.9元起”，瑞幸火速跟進，一場持續近兩年的“9.9元咖啡大戰”全面打響。低價完成了市場啟蒙，咖啡從“犒賞自己的小奢侈”被迅速拉進“日常提神消費品”的行列。但代價是，行業集體滑入“增收不增利”的窘境。

瑞幸2026年第一季度財報顯示，凈收入119.95億元，同比增長35.3%，但凈利潤同比下滑3.6%至5.06億元，GAAP營業利潤率從去年同期的8.3%收縮至6.0%，配送費用更是從6.89億元飆升至13.08億元，增幅達89.8%。門店越開越多，賬上的錢卻越賺越薄。

2026年初，庫迪正式終止“全場9.9元不限量”促銷，僅在特價專區保留少數產品，核心單品價格普遍上漲30%至60%。瑞幸則更早一步，自2024年起逐步收緊9.9元活動。

長期低價廝殺已深刻重塑了消費者的心理預期，形成的“低價慣性”將持續對全行業的定價策略構成戰略約束。與此同時，市場的極端低價玩家并未消失——華萊士旗下跨界推出的“WA咖啡”甚至推出了9.9元月卡，宣稱每月最多可領210杯咖啡。價格戰的余燼隨時可能復燃。

如果名創優品選擇在這個節點親自下場賣咖啡，以19元一杯美式切入市場，它首先面對的就是一個已經被價格戰徹底分層、容錯率極低的價格光譜：一端是便利店不到10元的平價美式，另一端是星巴克30元以上的中高端產線。

19元，恰好落在這條光譜的中間。

19元的美式、26元的拿鐵、28至38元的特調。即便經營主體是日作甜屋，這套與名創優品共享場景的定價，實際上已經把自己架在了當前咖啡市場最擁擠、最尷尬的中間地帶。它要面對的競爭，遠比想象中殘酷。

往下看，是一道名為“極致性價比”的銅墻鐵壁。瑞幸多數產品價格已回升至10.9至13.9元區間，庫迪常規售價恢復至11.9至16.9元，幸運咖則把主力價格錨定在6至8元。

這些品牌用萬店規模、數字化系統和極致供應鏈效率，牢牢鎖死了10至15元這一最主流的消費者心理價位。在經歷了三年“9.9元教育”之后，一杯日常提神咖啡該花多少錢，消費者心里已經有了鐵一般的錨點，而19元的美式在這個區間幾乎沒有說服力。

往上看，則是另一重難以逾越的壁壘：品牌溢價與空間體驗。

星巴克中國2026財年第一季度同店銷售額同比增長7%，連續三個季度實現增長。盡管遭遇價格戰沖擊，星巴克憑借穩固的“第三空間”社交屬性和品牌勢能，依然守住了高端價位的基本盤。

MANNER在2026年4月將SOE咖啡每杯上調5元至25至30元區間，M Stand估值一度突破40億元，皮爺咖啡依靠“加州花園”精品定位，在高線城市持續收割高客單價人群。

它們售賣的遠不止咖啡，還有氛圍、社交貨幣和身份認同。而這些，恰恰是名創優品門店熙攘的賣場環境無法賦予的。

19元到39元的咖啡甜點，向上夠不到星巴克的體驗護城河，向下拼不過瑞幸的規模效率，消費者很容易發出靈魂一問：我憑什么多付這5到9塊錢？

而咖啡市場并不缺乏“前車之鑒”。曾被譽為“精品咖啡黃埔軍校”的Seesaw，高客單價長期維持在32.48元，在9.9元價格戰的沖擊下，高端定位逐漸失守，從巔峰期160家門店收縮至34家，最終走向破產清算。

Seesaw的結局證明，在中國今天的咖啡市場，想靠“比瑞幸好一點、比星巴克便宜一點”的模糊姿態生存下來，難度遠比想象中大得多。

對于名創優品而言，即便是以場地合作方的身份出現，風險也并未完全隔離。品牌認知的混淆是一把雙刃劍，消費者沖著名創優品的性價比標簽而來，面對19元一杯的冷萃會產生強烈的預期沖突。

而一旦咖啡或甜品的口味不及預期，受損的將是主品牌積攢多年的信譽。

當然，名創優品并非毫無牌可打。8565家全球門店的網絡縱深、強悍的供應鏈管理能力和在IP聯名上積累的年輕客群洞察力，確實給了它一些跨界者不具備的想象空間。

這次被輿論誤讀的“咖啡烏龍”，更像是一次輕巧的低成本試水。用場地換合作，用別人的品牌測自己的水溫，進可攻、退可守，商業邏輯上無可厚非。

但真正的問題在于，中國咖啡市場的窗口期正在以肉眼可見的速度收窄。價格戰熄火之后，行業競爭已從單純的“規模競賽”升級為供應鏈效率、產品創新與品牌心智的綜合角力，每一個維度都在快速堆高壁壘。

等到名創優品真的想清楚“要不要親自下場做咖啡”的那一天，面前這張牌桌，恐怕已不會再為任何遲到者預留空位。