福建
鮮活、冷凍、干鮑、罐頭、預制菜、即食零食、保健品……福建省新膳海洋食品有限公司為鮑魚這一傳統海珍品解鎖了N種食用方法。扎根莆田十余年，該公司已發展成為集科研、育苗、養殖、加工、銷售于一體的鮑魚全產業鏈企業，為一粒鮑魚開辟了一條多元發展的新路徑。
近日，在新膳鮑魚產業園外作業區，記者看到，一筐筐還帶著海水咸鮮的活鮑魚，通過運輸線被送到了清洗區，經過流水線完成頭道清洗，徹底去除從養殖區帶來的泥沙及粘液等雜質，為后續加工做好準備。新膳海洋食品公司企劃部經理陳隆進向記者介紹，該公司擁有南日島1200畝和大連1500畝兩大鮑魚養殖基地，以及兩個陸地育苗場，從源頭保障鮑魚品質。為保證原料的新鮮度，每日凌晨4點左右，養殖基地的工人便將一籠籠鮮活鮑魚采收上岸，由冷鏈運輸車直接運送至產業園，“從海上牧場到工廠車間完成液氮速凍，全流程耗時不超過5小時，最大程度保證了食材的新鮮度與品質。”陳隆進說。
在二樓的精加工車間，記者看到，工人們身穿防塵服，佩戴手套，手持鈍頭不銹鋼撬棒，沿鮑魚殼緣與腹足交界處輕旋分離，一粒完整的鮑魚肉無聲脫落，動作精準利落。而后，這些鮑魚肉被送上流水線，依次完成精細清洗、分選、速凍等工序。“公司配備了12臺進口分選設備，能夠精準篩選出不同規格的鮑魚，確保產品品質均一。”透過加工車間的玻璃窗，陳隆進介紹，該公司6000平方米的精加工車間配備國際領先的IQF雙螺旋速凍和液氮速凍設備，可在短時間內將鮑魚中心溫度降至極低，最大程度鎖住鮑魚的鮮味與營養成分。此外，10000噸低溫冷庫為產品的儲存和保鮮提供了充足支撐。
據了解，針對不同的市場定位和消費群體，該公司旗下擁有鮑中鮑、鮑之初、鮑本鮑、南島漁歌等多個鮑魚初加工精加工品牌。除了傳統的鮮活鮑魚、冷凍鮑魚、干鮑等基礎產品外，該公司還憑借強大的研發能力，推出了一系列深加工產品，推動傳統海珍向休閑零食拓展。同時通過與高校合作，從鮑魚中提取天然牛磺酸，推出了鮑魚肽等保健品，進一步拓展了鮑魚產品的應用領域。
當前，新膳海洋食品有限公司的銷售網絡已實現國內市場全面覆蓋，企業通過與線下經銷商、高端商超、餐飲門店的深度合作，疊加線上電商渠道布局，把產品送到全國消費者手中。同時憑借過硬的產品品質，其產品還遠銷歐洲、美洲、澳洲、東南亞、日本等國家和地區，向全球市場展現“莆田造”海洋食品的核心競爭力。
來源：全媒體記者 許伯英
責編：徐寅生
編審：崔玉輝
審核：李恬
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