瑞幸“活菌吸管”、味全“活菌水”……能否戳破乳酸菌飲料的“老劇本”？

瑞幸乳酸菌美式回歸，但刷屏的不是咖啡，而是那根吸管。

圖源：小紅書

吸管腔內封著BC99+復合乳酸菌白色顆粒，每支≥100億CFU，兩端鏤空防漏，喝的時候顆粒遇液慢慢化——第一口酸酸甜甜乳酸菌，三口之后回到美式本味。點單時"普通吸管/活菌吸管"任選，升級活菌款不加錢，疊加優(yōu)惠10.9元/杯。

截至目前，"百億活菌吸管"話題小紅書瀏覽量已破300萬 。更值得玩味的是，下周起橙C美式、小黃油美式也將適配這根吸管——瑞幸正試圖將“活菌”從一個產品特性，升級為一種通用的配件標準。

另一邊，只有味全近期上新了“B420益生菌活菌水（活菌風味飲料）（380mL）”，并匹配了9.9元/2瓶的促銷活動，其余預包裝飲品巨頭們顯得有些安靜。要知道，在過去幾十年里，“活菌”一直是乳酸菌飲料的專屬標簽。

養(yǎng)樂多做減法，均瑤做加法

很多人印象里，養(yǎng)樂多在中國是"節(jié)節(jié)敗退"敘事——2024年12月關上海廠，2025年11月關廣州第一工廠，產能往無錫、天津、佛山縮……

這一系列動作曾被解讀為“敗退”，但5月12日，養(yǎng)樂多株式會社剛發(fā)的2025-2026財年（截至2026.3.31）合并財報，有個反差數據：全球：凈銷售額同比-2.7%（4864億日元），營業(yè)利潤-18.4%，歸母凈利-2.9%；中國：2026Q1養(yǎng)樂多254.9萬瓶/天（同比108.9%），廣州益力多158.7萬瓶/天（同比106.5%），是“2024.12–2025.11周期內唯一銷售額同比為正的乳酸菌飲料品牌 ”。

在中國市場，關了兩家工廠，業(yè)績反而“活”過來了。養(yǎng)樂多的路子是減法：關低效廠+新品（青提味等）促銷+不打價格戰(zhàn)，靠"縮戰(zhàn)線保利潤"熬出來。

同一張考卷上，押注“加法”的均瑤健康（味動力母公司）是另一種畫風。

圖源：吃貨一枚的美女

據2025年報，歸母凈利潤-1.9億元，同比擴大553%，已是連續(xù)第二年虧損（2024年首虧2900萬）；2026年一季報營收4.31億（+7.32%），但歸母仍-20.56%（866萬），靠益生菌食品（+298%）和ODM代工撐，常溫乳酸菌基本盤持續(xù)萎縮，主業(yè)頹勢未止。

一進一退之間，行業(yè)的新舊邏輯正在交割。

“乳基”退場，"水基+編號菌株"上位

2026年冷柜里的新品，與養(yǎng)樂多時代的舊物，早已不是一個物種——水基透明瓶身、編號菌株標識，才能無縫對接“輕食、健身、熬夜、解膩”這些新場景。

首先，是載體的質變。

為了掙脫“奶味+高糖+兒童佐餐”的舊有心智枷鎖，味全B420用透明的“活菌水”，味動力G90用“NFC果汁+活菌水”，盒馬系列產品亦然……這一輪的核心變革，在于基底的徹底置換——從“乳基”轉向“水基/清飲”。

圖源：乳飲星工作室

然后，是菌株的編號化。

B420、G90、J26、BC99……這些“字母+數字”的組合，取代了過去“活性乳酸菌”的模糊話術。這借鑒了益生菌粉劑的打法——菌株編號意味著可溯源、有實證，為功能宣稱提供了底氣。例如，B420是IFF授權的成熟菌株，其在海外的臨床實證多與體重及代謝管理相關，這直接支撐了味全將其定位為“補水補好菌”的輕食伴侶；G90、J26則是均瑤聯(lián)合浙大等自研的資產，也是均瑤寧愿虧著也要押加法的核心籌碼。

最后，是在糖上妥協(xié)。

養(yǎng)樂多小紅瓶每100ml含糖15.7g，水+白砂糖排配料表前二，上海飲料營養(yǎng)分級直接給D級（最不推薦）。為了適應新的消費群體，糖分必須下調。為此，味動力G90芭樂水含糖量控制在4.2g/100ml，低于養(yǎng)樂多低糖款的4.5g；味全B420則比傳統(tǒng)乳酸菌飲料減少了25%的卡路里。

“活菌”翻紅背后的三道裂縫

中國食品工業(yè)協(xié)會數據顯示，2025年活性乳酸菌飲料市場規(guī)模達482億元，同比增長8.7%，預計2026年將突破520億元，其中低溫短保產品占比已達45%。歐睿國際的數據則更為宏觀：中國益生菌消費市場年增速維持在11%-12%，2026年預計將達到1377億元。

盡管市場熱鬧，但這股“活菌”熱潮仍有幾處軟肋：

存活率羅生門：出廠100億≠到嘴100億≠到腸100億。以乳酸菌為例，其生存條件頗為苛刻，過熱、過酸、過堿，甚至和空氣接觸時間略長，它都會“以死相逼”。所以，在絕大多數乳酸菌飲品里，消費者喝到的都是“死菌”，包括瑞幸的乳酸菌基地，其原料也是“非活菌型”。

2021年，養(yǎng)樂多就曾因"調節(jié)腸道菌群"廣告拿不出證據被罰45萬。活菌到腸的實證問題——B420相對臨床多一點，其余G90/J26/BC99人體臨床樣本量仍顯不足。隨著監(jiān)管趨嚴，"活菌功能宣稱"是否都扛得住，仍需打問號。

圖源：小紅書

而瑞幸的“百億乳酸菌吸管”，才上市就有消費者反饋管內出現(xiàn)不明棕色斑點。據正在新聞報道，瑞幸咖啡客服稱：“益生菌吸管里面確實都是益生菌，都是白色的，瑞幸咖啡也是高度重視這個問題，也會將情況記錄并反饋，進行一個核實的。”

據紅餐供應鏈指南消息，瑞幸這款活菌吸管由廣東好心情食品集團汕頭生物科技分公司供應，該公司定位為糖果生產企業(yè)，產品覆蓋糖果、糖玩和飲料等多個品類。

冷鏈隱性成本：低溫短保占比45%的背后，是昂貴的冷鏈物流和區(qū)域化生產要求。味全、盒馬等尚能支撐，缺乏冷鏈底子的品牌若跟風推出常溫“活菌水”，貨架末期的活菌存活率可能跌至10%以下。

現(xiàn)制+粉劑夾擊：據馬上贏2025Q3數據，乳飲料在飲料類目占比從18.2%掉到16.6%，銷售額同比-22.69%，是下滑最猛的細分品類。現(xiàn)制側，瑞幸這根吸管不是孤例，庫迪、Manner都試過益生菌拿鐵，喜茶、奈雪也在功能性配料上頻頻試探；粉劑側，Life Space、WonderLab早把“菌株編號=臨床實證”打透，凍干包埋的到腸率比飲料高了一個量級。

顯然，“活菌”這個品類早已不是乳酸菌飲料的“獨角戲”。除了乳品企業(yè)從10億級到1000億乃至萬億級活菌產品外，活菌產品或許是諸多飲品企業(yè)新的“突圍”方向，從而讓整個賽道更加熱鬧。

隨之而來的則是娃哈哈（營養(yǎng)快線、AD 鈣奶）、味動力、李子園等傳統(tǒng)乳酸菌飲料的“大考”。

對品牌方，跟風做活菌水沒問題，但冷鏈和菌株實證這兩筆投入躲不掉，否則3年后就是下一個均瑤；對渠道方，低溫活菌水在7-11、盒馬動銷遠好于其他終端類型，選品先看冷鏈承諾，再看菌株編號；對想進場的資本，真正的利潤池不在飲品廠，而在上游——誰能握有臨床實證的自主菌株（不是IFF/Danisco貼牌），誰才收得到“租”。

至于消費者，下次在冷柜拿起那瓶標著"B420""G90"的水時，可以多看一眼保質期和生產日期——畢竟"100億"這三個字，出廠時是真的，到嘴里還剩多少，是另一回事。（作者：ZDXFBJB）