湖南
糖油粑粑、醴陵油火、艾草粑粑、燒麥、麻團……7月18日，湖南一眾家喻戶曉的小吃亮相長沙火宮殿。
當天，湖南首屆包點小吃文化國際論壇開幕。沙田包子、黃式六心居、安琪酵母、正大食品、黑白電視小吃、歡喜燒麥等二十余家省內外龍頭企業帶著自家產品亮相。
本次論壇由湖南省湘菜小吃研究會、香港內地餐飲業聯合會（香港餐飲協會）聯合主辦。旨在讓湖湘小吃依托湘港餐飲聯動優勢，助力湘式包點突破地域局限、鏈接大灣區、走向國際市場，是湖南包點小吃行業極具影響力的國際化專業盛會。
為精準貼合大灣區消費者的飲食偏好、打通當地市場，參會多家湘點企業均表示將針對性優化產品研發。
歡喜燒賣創始人鄒冉冉表示：“我們會為了他們降低辣度，并增加鮮度和甜度。”品牌長期深耕消費者口味需求，創新融合中式傳統面點工藝與西式調味思路，打造適配多元市場的新中式包點；正大食品湖南分公司總經理唐棟梁補充，正大集團將持續升級包點產品線。將貼合年輕群體與大灣區食客的飲食習慣，精簡配料、豐富風味，推出更契合當地消費味蕾的特色產品。
本次活動發起人、湖南省湘菜小吃研究會執行會長、香港內地餐飲業聯合會秘書長鄧杰表示，湘式包點是承載湖湘煙火文化的特色美食，群眾基礎深厚、產業潛力巨大。但長期以來，行業存在發展零散、創新不足、品牌影響力弱等問題，始終局限于本土市場，難以實現規模化、國際化發展。
基于此，主辦方發起本次論壇，核心目的是打破湘點發展瓶頸，打通湘港餐飲合作壁壘，為湖南小吃搭建對外交流、出海發展的優質平臺。
論壇設置行業高峰論壇、頭部品牌聯展、行業榮譽頒獎等核心板塊，聚焦三大核心價值：傳承湘點匠心文化，激活傳統飲食生命力；賦能產品、模式、形象全方位創新，助力行業破圈升級；依托粵港澳大灣區跳板優勢，打通湘點出海通道，讓地道湖湘風味立足灣區、走向國際舞臺。
據主辦方介紹，論壇將建立長效運營機制，持續打造湘港技藝研發、品牌出圈傳播、產業資源對接三大核心平臺，常態化為湖南包點企業對接前沿技術、優質資源與海內外市場渠道。目前組委會已全面開放合作對接通道，歡迎行業同仁抱團協作、資源互通，共推湖南包點小吃產業提質升級。此次論壇的成功舉辦，搭建了湘港餐飲深度合作的橋梁，補齊了湖南小吃國際化發展的短板。
本次論壇大咖云集、陣容重磅。香港內地餐飲業聯合會總會長陳嘉華專程攜核心團隊出席論壇，同時，亞太廚皇美食會主席周幗英、粵港澳菜系研發大師李汝民等粵港澳餐飲大咖，以及張力行、吳平等湘點泰斗齊聚現場，推動港式面點與湘式包點技藝深度交融、創新互鑒。
瀟湘晨報?晨視頻記者駱一歌 實習生鄒禹熙
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