河南
大象新聞記者 賀強
7月16日，商丘師范學院食用菌研究團隊前往開封市順河回族區土柏崗街道，開展了以《食用菌產業發展與大食物觀》為主題的科普宣講活動。當地居民、社區干部及食用菌種植戶，參加了這場兼具專業性與實用性的知識講座。
宣講中，朱曉琴博士緊扣國家“大食物觀”戰略導向，闡述了食用菌高蛋白、高膳食纖維、多維生素、多礦物質等營養特點，分析了優化膳食結構、保障糧食安全及促進大健康方面的重要價值。她結合本地實際，講解了雙孢菇、羊肚菌等主流菌類的標準化栽培技術與市場情況及食用菌深加工的急需性，為當地食用菌產業發展提供了新思路。
針對群眾關心的食用菌膳食搭配、家庭簡易種菇等熱點問題，朱曉琴在現場進行了細致答疑，并免費發放了《食用菌菜譜》與《毒菇辨認手冊》等實用資料。此次活動有效打通了科技服務基層的通道，不僅提升了公眾的健康素養與風險防范意識，也為助力鄉村振興注入了新的科技動能。
本次宣講是朱曉琴團隊“i 科普”系列惠民活動之一，下一步，團隊將持續走進鄉村、社區，常態化開展多樣化食用菌科普服務，傳遞 “菌潤民生，菇滿天下”發展理念，持續為河南食用菌產業高質量發展注入科技力量。
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